Simulator Prihoda — Izračunajte Popunjenost, Kuverte i Prihod
Prihod prošlog mjeseca znate. Ali znate li što vaša sala doista može? Unesite stolove, servise i prosječnu potrošnju, a simulator izračunava maksimalni kapacitet, realan broj kuverti i prihod po tjednu, mjesecu i godini — uz RevPASH i pošteno raščlanjivanje toga gdje novac curi: polupraznih stolova, neprodanog kapaciteta i no-showova. Zatim povucite klizače „što ako“ i vidite u eurima godišnje koliko vrijedi deset minuta kraćeg sjedenja ili upola manje no-showova. Sve se računa uživo u vašem pregledniku — bez instalacije i bez računa.
Kako radi simulator prihoda?
- 1
Posložite svoju salu
Dodajte tipove stolova — koliko osoba stane za stol i koliko takvih stolova imate. Simulator zbraja stolove i mjesta te uzima u obzir prosječnu veličinu grupe.
- 2
Postavite servise
Odaberite kojih dana radite ručak i večeru, koliko servis traje, koliko dugo stol ostaje zauzet i koliko gost prosječno potroši. Zatim dodajte popunjenost, no-showove i kasne otkaze.
- 3
Pročitajte prihod — i izgubljeni prihod
Odmah dobivate kuverte, prihod po tjednu, mjesecu i godini, RevPASH i popunjenost, uz raščlambu svakog eura koji vam izmiče. Rezultat ispišite ili spremite kao PDF.
Napravljeno za ugostitelje
Znajte što vaša sala izdrži
Koliko kuverti realno možete napraviti u subotu navečer? Usporedite teoretski maksimum i stvarnu popunjenost, dan po dan i servis po servis.
Pretvorite no-showove u eure
Vidite crno na bijelo koliko vas godišnje koštaju no-showovi i kasni otkazi — i koliko vraćate ako taj postotak prepolovite.
Testirajte odluku prije nego je donesete
Dva stola više, deset minuta brži obrtaj ili 3 € veća potrošnja po gostu: usporedite učinak na godišnji prihod na jednom zaslonu.
Česta pitanja
Je li ovaj simulator prihoda besplatan?
Da, potpuno besplatan, bez računa i bez instalacije. Unesete svoje brojke i rezultat se odmah pojavi u pregledniku. Sve ostaje spremljeno lokalno na vašem uređaju.
Što je RevPASH i zašto je važan?
RevPASH znači Revenue Per Available Seat Hour: prihod po raspoloživom sjedećem satu. Prihod podijelite brojem mjesta pomnoženim s radnim satima. To je najpošteniji pokazatelj u ugostiteljstvu jer spaja prosječnu potrošnju i popunjenost u jedan broj. Lokal sa skupim jelima i praznim stolovima i lokal s jeftinijim menijem i punom salom konačno postaju usporedivi.
Kako izračunati popunjenost?
Popunjenost je broj gostiju koje stvarno uslužite podijeljen brojem koje ste teoretski mogli uslužiti (mjesta × obrtaji po servisu). Ovaj simulator to radi umjesto vas i točno pokazuje gdje je razlika: poluprazni stolovi, neprodani kapacitet ili no-showovi.
Na koliko obrtaja stola mogu računati?
Proizlazi iz vaših brojki: trajanje servisa podijeljeno s vremenom sjedenja plus minute za raspremanje i ponovno postavljanje. Četverosatni večernji servis sa stolovima zauzetim 105 minuta i 15 minuta pripreme daje točno dva obrtaja. Više obrtaja znači ili duže raditi, ili skratiti sjedenje odnosno pripremu.
Koji je postotak no-showova normalan u restoranu?
Restorani obično navode između 5 % i 20 %, ovisno o konceptu, gradu i načinu rezerviranja. Potvrde i podsjetnici putem WhatsAppa ili e-pošte, jasan rok za otkazivanje i — na najtraženijim servisima — kapara znatno spuštaju tu brojku. Unesite vlastiti postotak i klizačem „što ako“ vidite koliko vrijedi poboljšanje.
Je li ovo jamstvo prihoda?
Ne. Simulator je model izgrađen na vašim pretpostavkama, namijenjen usporedbi scenarija, a ne zamjeni knjigovodstva. Stvarni prihod ovisi i o sezoni, vremenu, ekipi i slučaju.