Neka restoran radi bez vas u 100 dana

Zašto sam vam ovih 100 dana ispisao do kraja

Dat ću vam veliko obećanje i mislim ozbiljno. Ako odradite ovih sto dana — odradite ih, a ne pročitate — moći ćete otići na cijeli tjedan i vratiti se u lokal koji je bez vas radio sasvim uredno. Ne zato što je ovdje skriven trik koji vam nitko nije rekao, nego zato što se ovisnost lokala o vlasniku uvijek sastoji od iste tri stvari: ništa nije zapisano, nitko nema stvarnu ovlast, i nijedna odsutnost nikad nije isprobana. Svaka od te tri stvari se rješava, ali samo tim redoslijedom.

Zato vam ovaj plan daje točno jedan zadatak dnevno. Jedan. Ne poglavlje, ne popis od devet stvari o kojima treba razmisliti, nego jedan zadatak s tri koraka i razlogom zašto pada baš na taj dan. Neki će vas koštati dvadeset minuta. Drugi — dan kad ispišete svaki posao koji postoji samo u vašoj glavi, dan kad ekipi kažete tko od sada odlučuje, prva večer u kojoj izlazite iz zgrade usred smjene — teški su, i to namjerno. Posao koji vlasnika čini zamjenjivim gotovo nikad ne izgleda hitno, i baš zato u normalnom tjednu nikad ne dođe na red.

Zato danas počnite nečim malim. Upišite tih sto dana u kalendar, zamolite jednu osobu izvan posla da vas provjerava, i označite dan 1. Ta zelena kvačica izgleda kao ništa, a upravo ona radi: nakon tjedan dana imate ih sedam i ne želite prekinuti niz. Zamah je ovdje važniji od motivacije, jer motivacije nema onog utorka kad se zamjenik javi bolestan i stara vam navika stoji pred nosom, a zamaha ima.

A kad zapnete — zapet ćete — uz svaki dan stoji AI trener koji poznaje zadatak tog dana. Počinje sam, pitanjem, i obično to nije pitanje koje ste htjeli dobiti. Iskoristite ga baš tada: onog dana kad se ne usuđujete napisati iznos do kojeg netko drugi smije potrošiti, kad zaključite da nitko iz ekipe nije spreman iako im nikad niste dali priliku to pokazati, one večeri kad morate stajati otraga i šutjeti. Ne daje pravne savjete ni savjete o radnom pravu — za to vas šalje na vaše ugovore, knjigovođi ili strukovnoj udruzi — ali vas tjera da odlučite. Razgovarajte, odlučite i označite. Sto puta.

I još nešto, jer to radije kažem otvoreno. Ovo zapravo nije o godišnjem odmoru. Lokal koji radi samo dok u njemu stoji jedna određena osoba ne može se prodati, ne preživi bolest te osobe i tiho vam uzima upravo one godine za koje ste mislili da ih ulažete. To popraviti najvrjednija je stvar koju možete napraviti za svoj posao, a vrlo vjerojatno i za ljude s kojima živite. Upišite danas dan 1. Iskreno to mislim.