Unesite trošak namirnica i željeni postotak food cost za jelo — odmah dobijete idealnu prodajnu cijenu, svoju maržu i prosječni food cost cijelog jelovnika.
Unesite trošak namirnica (food cost) za jelo i vaš ciljani postotak food cost.
Kalkulator odmah prikazuje preporučenu prodajnu cijenu i vašu bruto maržu.
Dodajte svako jelo kako biste vidjeli prosječni food cost i ukupnu maržu cijelog jelovnika.
Pravi kalkulator u vašem pregledniku — bez proračunske tablice, bez računa.
Upišite trošak i postotak, i gledajte kako se idealna prodajna cijena ažurira u stvarnom vremenu.
Dodajte svako jelo iz jelovnika i vidite cjelokupnu sliku, ne samo jednu stavku.
Usporedite svoj ciljani postotak s tipičnim rasponima za vašu vrstu objekta.
Vidite ukupan trošak namirnica, prihod i prosječni food cost na prvi pogled.
Vaši brojevi ostaju u vašem pregledniku, pa se možete vratiti i nastaviti uređivati.
Ispišite pregledan sažetak kalkulacije jelovnika jednim klikom.
Tipičan idealan food cost % prema vrsti objekta — polazna točka, a ne strogo pravilo.
| Food cost % | ||
|---|---|---|
| Fine dining | 28–35% | Veća percipirana vrijednost omogućuje veći udio food cost. |
| Klasični restoran | 28–32% | Najčešći raspon za restoran s punom uslugom. |
| Fast casual | 25–30% | Obujam i brzina kompenziraju manju maržu po jelu. |
| Bar i pića | 18–24% | Pića obično imaju puno niži food cost od jela. |
| Kafić i pekarnica | 12–20% | Nizak trošak namirnica po komadu, po prirodi visoka marža. |
Da. Potpuno je besplatan za korištenje, bez računa, e-maila ili registracije.
Predložena cijena = trošak namirnica ÷ ciljani food cost %. Na primjer, trošak od 3 € uz cilj od 30% daje predloženu cijenu od 10 €.
Većina restorana s punom uslugom cilja na 28–32%, iako varira prema vrsti objekta — pogledajte referentne vrijednosti iznad.
Ne — ovaj kalkulator fokusira se samo na trošak namirnica (food cost), najčešću polaznu točku za određivanje cijena. Osoblje, najam i druge troškove dodajte zasebno.
Vaši brojevi spremaju se samo lokalno u vašem pregledniku (nikad se ne šalju na poslužitelj), pa ostaju privatni i tu su kad se vratite.
HappyChef pomaže restoranima popuniti više stolova, upravljati rezervacijama i oduševiti goste. Otkrijte kako HappyChef može rasti vaš restoran.
Rezervirajte besplatnu demonstraciju