HACCP Plan za Restoran — Besplatni Evidencijski Listovi
Sastavite u nekoliko minuta HACCP paket evidencija svog lokala: pregledan prikaz kritičnih kontrolnih točaka plus listovi spremni za ispis — temperature hladnjaka i zamrzivača, zaprimanje robe, toplinska obrada i hlađenje te vaš plan čišćenja. Uređaje unesite samo jednom — svaki se list odmah prilagođava vašem lokalu. Sve radi u pregledniku — bez instalacije, bez računa.
Kako funkcionira HACCP alat?
- 1
Unesite podatke o svom lokalu
Upišite naziv lokala i dodajte svaki hladnjak i zamrzivač s vlastitim nazivom. Listovi se odmah ažuriraju.
- 2
Odaberite evidencijske listove
Označite što trebate: temperaturnu listu, kontrolu zaprimanja, list toplinske obrade i hlađenja i plan čišćenja, te prilagodite zadatke čišćenja.
- 3
Ispišite svoj HACCP paket
Ispišite paket na A4 (ili ga spremite kao PDF), objesite ga u kuhinji i svakodnevno upisujte kontrole. Svaki tjedan ispišite novu temperaturnu listu.
Napravljeno za vlasnike restorana
Spremni za inspekciju
Sanitarna inspekcija želi vidjeti ažurne evidencije. Sa stalnim paketom listova u kuhinji vaša je dokumentacija uvijek u redu.
Uvođenje novog osoblja
Pregled KKT i 7 HACCP načela na jednoj stranici olakšavaju objašnjavanje sigurnosti hrane novim kuhinjskim djelatnicima.
Vaši uređaji na svakom listu
Bez generičkih predložaka: svaka lista nosi nazive vaših hladnjaka i zamrzivača, vaše zadatke i naziv vašeg lokala.
Često postavljana pitanja
Je li ovaj HACCP alat besplatan?
Da, potpuno besplatan, bez računa i instalacije. Ispunite podatke i ispišite paket evidencija izravno iz preglednika.
Što je HACCP i je li obavezan?
HACCP (analiza opasnosti i kritične kontrolne točke) sustav je sigurnosti hrane koji svaki europski subjekt u poslovanju s hranom mora primjenjivati prema Uredbi (EZ) 852/2004. Evidentiranje kontrola — poput temperatura hladnjaka — dio je toga.
Koje temperaturne granice alat koristi?
Listovi koriste uobičajene europske orijentacijske vrijednosti: hlađeno skladištenje na najviše 7 °C (ciljna vrijednost 4 °C), zamrzivači na −18 °C ili hladnije, temperatura u središtu od 75 °C pri toplinskoj obradi, održavanje toplim na najmanje 60 °C i hlađenje sa 60 °C na 10 °C unutar 2 sata. Uvijek provjerite nacionalne propise — mogu biti stroži.
Koje evidencijske listove dobivam?
Pregled KKT sa 7 HACCP načela, tjednu temperaturnu listu za hladnjake i zamrzivače, kontrolu zaprimanja robe, list toplinske obrade, podgrijavanja i hlađenja te plan čišćenja. Sami birate koje listove uključiti.
Je li ovo službeni HACCP certifikat?
Ne. Alat vam daje praktičan paket evidencija, a ne certifikat ni potpunu HACCP studiju. To je čvrst temelj; za potpuni plan slijedite odobreni vodič svoje branše ili se posavjetujte sa stručnjakom za sigurnost hrane.
Spremaju li se moji podaci negdje?
Sve ostaje u vašem pregledniku (localStorage); ništa se ne šalje. Vaši uređaji i zadaci bit će tu i pri sljedećem otvaranju alata.