Plan Narudžbi i Isporuka
Jedno pitanje na početku: kojim si danima otvoren? Zatim upišeš tko kada dostavlja. Alat sam izračuna dan kad moraš nazvati dobavljača i odmah kaže kad isporuka mora izdržati dulje nego što roba stvarno drži — upravo zato u subotu ponestane, a u ponedjeljak se baca.
Kako radi
- 1
Označi dane kada si otvoren
To je jedino pitanje na početku i sve visi o njemu. Lokal zatvoren ponedjeljkom treba potpuno drukčiji plan narudžbi od onoga koji radi sedam dana — isporuka u petak tada mora pokriti tri smjene umjesto jedne.
- 2
Upiši dobavljače u tablicu
Naziv, što dostavljaju, kojim danima i koliko unaprijed im treba narudžba. Šest redaka i cijeli tjedan nabave je zapisan. Ono što upišeš sprema se samo.
- 3
Pročitaj što alat izvodi
Dani narudžbe proizlaze iz dana isporuke. Uz to alat provjerava koliko radnih dana mora pokriti svaka isporuka i uspoređuje to s onim koliko ta roba doista drži — te pada li dan narudžbe na neradni dan.
- 4
Ispiši tjedan
Jedan A4 u vodoravnom formatu: sedam dana jedan do drugoga, uz svaki što taj dan naručuješ i što taj dan stiže, plus kvadratić za potpis primitka. Vješa se pored telefona ili na vrata hladnjače.
Česta pitanja
Je li besplatno?
Da, potpuno besplatno, bez računa i bez instalacije. Ispuniš i ispišeš izravno iz preglednika.
Zašto moram upisati dane rada?
Zato što oni određuju koliko isporuka doista mora izdržati. Riba dostavljena u petak, u lokalu koji radi subotom i nedjeljom, mora pokriti tri radna dana. Ako si nedjeljom i ponedjeljkom zatvoren, pokriva jedan. Bez dana rada svako upozorenje o svježini bilo bi nagađanje.
Što znači oznaka s brojem dana uz redak?
To je broj radnih dana koje mora pokriti najopterećenija isporuka tog dobavljača. Ako postane narančasta, to je više nego što ta roba drži: naručuješ za dan do kojeg ta isporuka neće doći. Upravo ta pogreška u istom tjednu donosi i bacanje i manjak.
Alat kaže da mi dan narudžbe pada na neradni dan. I što sad?
U praksi ta narudžba svaki tjedan klizi ili se zaboravi. Postoje tri izlaza: naručivati dan ranije, tražiti drugi dan isporuke ili dogovoriti da netko nazove i na slobodan dan. Alat ne bira umjesto tebe — samo kaže da ovako ne štima.
Zašto nema količina?
Zato što je ovaj list o vremenu, ne o količinama. Koliko naručuješ ovisi o zalihi i očekivanoj gužvi — za to postoje besplatan alat za zalihe i prognoza gostiju. Ovaj list odgovara na pitanje koje dolazi prije: koga moram danas nazvati i što sutra stiže.
Ovo je kućni dokument, ne zakonski tekst ni ugovor. Sigurnost hrane, sljedivost i što vrijedi kod pogrešne ili zakašnjele isporuke razlikuju se od države do države i od ugovora do ugovora — to spada u vlastite postupke i u uvjete dogovorene s dobavljačem.