Wilrijkse Gastrobistro Wint Titel Brasserie Van Het Jaar

Den Bourgondiër in de Sint-Bavostraat in Wilrijk is Brasserie van het Jaar bij Gault&Millau. De uitreiking was op 8 november. Het team wist vooraf niet dat het zou winnen.

Chef en eigenaar Jeroen Daman (40) nam de zaak samen met zijn vrouw Evelyn over in augustus 2025. Hij ziet het eigen huis liever als gastrobistro dan als klassieke brasserie.

De gids looft het verzorgde, nostalgische repertoire van Frans-Belgische klassiekers: garnaalkroketten, kikkerbillen, paling in 't groen en mosselen. Ook een kreeftmenu, chateaubriand, steak tartare en een dame blanche staan op de kaart. De sabayon wordt aan tafel gemaakt.

Volgens VRT NWS zijn die klassiekers scherp geprijsd in vergelijking met andere Antwerpse restaurants. Op de kaart staan ook minder gewone gerechten, zoals gebakken kalfshersentjes, ossenstaart en niertjes.

Daman zegt dat er na de prijs zo'n 160 reservatiemails binnenkwamen. Een eerdere Bib Gourmand van Michelin bracht al gasten van verder weg. Hij verwacht dat deze titel hetzelfde doet.

Wat Betekent Dit Voor Jouw Zaak?

Een prijs van een gids kan op één dag je agenda vullen. Zorg dat je reservatiesysteem en je personeel dat aankunnen, zeker als je met weinig mensen werkt.