Краудфъндинг за Ресторант: 4 Числа, Които Определят Целта Ви

В тази статия

1. 4-те числа зад всяка кампания
2. Изчислете собствената си кампания
3. Какво правите с това преди, по време на и след кампанията Ви
4. Краудфъндингът Е Предварителна Продажба, Не Чудодейно Средство

Краудфъндинг кампанията за Вашия ресторант не е нито кредит, нито инвестиция — тя е предварителна продажба. А европейското правило, което всички търсят в Google, когато чуят тази дума, почти никога не урежда кампанията, която всъщност се готвите да стартирате.

Бар в Гент, бистро в Лион: почти всеки месец се появява кампания на заведение, която достига целта си, а подходът винаги изглежда различен — добро видео, силна история, находчива награда. Това, което рядко се казва, е че четири числа реално определят дали кампанията ще успее, независимо колко добро е видеото.

Това не е ръководство стъпка по стъпка за създаване на кампания — това вече е покрито от собствения помощен център на Kickstarter и десетина маркетингови блога. Това са четирите числа, които разделят кампания, достигаща целта си, от такава, която събира точно 0 € — с приложени източници.

По-долу въвеждате собствената си цел, средния принос и цената на наградата си в калкулатор. Ще видите от колко поддръжници все още се нуждаете, къде стои темпото Ви и какво реално Ви остава на поддръжник, след като наградата бъде доставена.

Всичко се изчислява във Вашия собствен браузър: нищо не се изпраща никъде и нищо не се запазва.

Крайното ръководство Финансите на Ресторанта: 6 Числа, Които Определят Печалбата Ви От фуд коста до формата на финансиране: всичко, което определя печалбата Ви, в едно ръководство. Отворете ръководството

4-те числа зад всяка кампания

Идват в реда, в който засягат кампанията Ви: първо това, което решава собствената Ви мрежа, после това, което решава платформата, след това това, което законът регулира и не регулира, и накрая колко реално Ви струва една награда.

1. 20% за Първите 48 Часа ≈ 80% Шанс за Успех

Всяка краудфъндинг кампания всъщност се стартира два пъти: веднъж за собствената Ви мрежа и едва след това за непознати, които намират публичната Ви страница. Този първи старт решава почти всичко. Собствените данни на платформата Kickstarter показват, че делът от целта Ви, събран през първите 48 часа, почти линейно предсказва дали в крайна сметка ще успеете.

При 5% за 48 часа шансът за успех не е много по-добър от хвърляне на монета: около 50%. При 20% това скача до около 80%. При 30% вече сте на 90%. Изследването на Ethan Mollick върху динамиката на краудфъндинга сочи в същата посока: колкото по-голяма и по-бързо се движи мрежата около основателя, толкова по-предвидима става останалата част от кампанията.

Какво означава това на практика за ресторант: Вашите редовни гости, семейството Ви и Вашата собствена социална мрежа решават най-голямата част от кампанията Ви, преди тя изобщо да стане публична. Хубавите снимки, видеосъобщението и последвалото медийно внимание тласкат напред вече добре работеща кампания — те не спасяват такава, която на втория ден все още е на 2%.

Делът от целта Ви, обещан през първите 48 часа, предсказва почти всичко, което следва.

~50% 5% за 48ч Хвърляне на монета

~80% 20% за 48ч Солидна преднина

~90% 30% за 48ч Почти сигурно

Формата на 1567 реални кампании на заведения в Kickstarter:

23% 44% 33%

Събира точно 0 € Не постига целта Постига целта

Числа от собствените данни на платформата Kickstarter, потвърдени от изследването на Ethan Mollick върху размера на мрежата и ранните вноски. Повечето кампании на заведения вече са решени в тези първи два дни от хора, които основателят вече познава лично.

2. 32,65% Успяват, 23% Събират Точно 0 € — Защото Е Всичко или Нищо

Проучване на 1567 кампании на заведения в Kickstarter поставя средния процент на успех на 32,65%. Само това число вече казва нещо: почти две трети не постигат целта си. Но разпределението зад него учи повече от средната стойност.

От тези 1567 кампании, 360 — почти 23% — са събрали точно 0 €. Не 10%, не 40%: нула. Това се случва, защото платформите с награди като Kickstarter и Indiegogo в класическия им вариант работят на принципа всичко или нищо. Не постигнете ли целта си, всеки поддръжник получава пълно възстановяване, а на Вас не Ви остава нищо — дори да сте били на 90%.

Това променя какво означава "почти успяла". Кампания на 80% от целта си не е събрала 80% от парите — не е събрала нищо. Задайте целта си според това, което Вашата собствена мрежа реалистично може да поеме, плюс марж за непознати, а не според това, което бихте искали да изградите, ако всичко върви перфектно.

3. 5 000 000 € Не Е Вашият Таван — Защото Не Правите Инвестиционен Краудфъндинг

Потърсете "правила на ЕС за краудфъндинг" и почти винаги стигате до ECSPR, с неговия таван от пет милиона евро и задължителния документ за инвеститори. Не е чудно, че заключението е или "това не се отнася за мен", или "трябва да преровя купчина документи".

Първото е правилно, но по грешна причина. ECSPR регулира инвестиционния краудфъндинг: дялове във Вашия бизнес или заем, който връщате на инвеститори. Почти всяка кампания на заведение е нещо друго: с награди. Поддръжникът не купува дял — той плаща предварително за нещо, което по-късно ще дойде да изяде или получи.

Това поставя кампанията Ви под Вашето обичайно национално потребителско право — правила за продажба от разстояние, право на отказ, ясна информация — а не под европейски инвестиционен регламент. Изградите ли вместо това модел с дялове или споделяне на печалбата, това веднага се променя: тогава потърсете правен съвет, защото тогава режимът на ECSPR се отнася за Вас.

4. Разходът за Осребряване на Наградата Ви, Не Номиналната Ѝ Стойност, Е Вашето Истинско Число

Подаръчен ваучер, който никой никога не осребрява, е почти безплатни пари за ресторант. Наградата от краудфъндинг е обратното: почти всяко евро, обещано за кредит за храна, наистина се осребрява — точно затова хората изобщо обещават пари — и в момента, в който това се случи, Ви струва храна и работни часове по отстъпката, която сами сте обещали.

Проследете примера, който използват повечето кампании: някой обещава 30 € за кредит на стойност 50 €. При фуд кост от 30%, този кредит Ви струва 15 €, за да го изпълните. Добавете и таксата на платформата и доставчика на плащания, обикновено около 8% от вноската — тук 2,40 €. Остава 12,60 €, а не 30-те €, които са се появили на екрана Ви, когато вноската е пристигнала.

Това е абсолютно същата аритметика като при подаръчен ваучер: осребрената стойност струва своя дял от фуд коста, не са безплатни пари. Разликата е, че наградата от краудфъндинг обикновено обещава много по-стръмна отстъпка, отколкото обикновен подаръчен ваучер би дал някога — "обещайте 30 €, получете 50 € храна" е отстъпка от 40%, докато подаръчен ваучер рядко подарява повече от 10-15%. Ценообразувайте наградите си според това, което реално Ви носят след осребряване и такси, а не според числото, отпечатано на нивото на наградата.

Три нива на награда, всяко показано като 100% от собствената си вноска. Първо таксата, после разходът за осребряване — това, което остава, е това, което реално запазвате.

Ранна птицаотстъпка за вечеря · 19,60 лв.

45% 47%

29 лв. кредит · нето 9,21 лв. на вноска

Учредителен членкредит на половин цена · 49,00 лв.

60% 32%

98 лв. кредит · нето 15,68 лв. на вноска

Кръстете ястиекредит + Вашето име в менюто · 34,00 лв.

36% 56%

44 лв. кредит · нето 18,96 лв. на вноска

Такса Разход за осребряване Остатък

Най-стръмната отстъпка не Ви носи автоматично най-малко: важен е разходът за осребряване (стойност × фуд кост), не самият процент на отстъпката. Изчислете всяка награда по този начин, преди да я поставите на страницата на кампанията си.

Четвърти вид награда — "обещайте 245 лв., получете 10% отстъпка за цял живот" — не се вписва в тази таблица, защото не е еднократна доставка, а постоянен ангажимент. При 4 посещения годишно средно по 44 лв., тази отстъпка вече връща около 88 лв. приходи за 5 години — и не спира, щом първата поръчка бъде доставена, както е при другите три.

Изчислете собствената си кампания

Попълнете целта си за финансиране, средната вноска, какво е постъпило през първите 48 часа и колко реално Ви струва наградата. Полетата са предварително попълнени с реалистичен пример — заменете ги със собствените си данни.

Получавате четири числа: от колко поддръжници все още се нуждаете, къде стои темпото Ви спрямо праговете от 5/20/30% по-горе, какво остава нето на поддръжник след осребряване и такси, и какво реално Ви остава, ако постигнете целта си.

Две неща за запомняне. Вашето темпо и Вашата нетна доходност на поддръжник са два независими въпроса: кампания с отлично темпо все още може да губи пари на поддръжник, ако наградата е зле оценена, и обратно.

Затова изчислете и двете преди старта, не след него. Темпото все още можете да коригирате, като поискате от мрежата си рано; цената на наградата не можете да промените след старта, без да раздразните поддръжниците, които вече са обещали пари.

Какво правите с това преди, по време на и след кампанията Ви

Краудфъндинг кампанията не е седмична рутина, а еднократен проект. Този ред определя дали тя ще стане и такава, която постига целта си.

Преди старта — изградете първите си 20%

• Попитайте лично поне десет редовни гости и членове на семейството дали ще обещаят вноска в момента, в който тръгнете на живо — не чрез публична публикация, а един по един.
• Изчислете всяка награда с калкулатора по-горе. Награда, която губи пари, губи ги при всеки поддръжник, включително и при първите десет.
• Задайте целта си според това, което Вашата собствена мрежа реалистично може да поеме, плюс марж, а не според това, което искате в крайна сметка да изградите.

Първите 48 часа — гонете темпото, не последователите

• Уверете се, че тези, които вече са казали "да", реално обещават вноска в момента, в който кампанията тръгне на живо — не седмица по-късно.
• Измерете дела си от целта след 48 часа и го прочетете спрямо праговете от 5/20/30% по-горе.
• Под 20% прекарайте следващите дни в лични съобщения до собствената си мрежа, не в реклами към непознати.

Постигнете ли целта си — доставяйте по реалната цена

• Преизчислете разхода за осребряване на всяка награда с реалния си фуд кост, не с числото, което сте оценили при настройването.
• Осчетоводявайте приходите от всяка награда едва в момента, в който бъде осребрена, не в момента, в който вноската е постъпила.
• Поставете го до Вашия финансов план: събраните пари са капитал, не печалба, докато наградите не бъдат доставени.

Краудфъндингът Е Предварителна Продажба, Не Чудодейно Средство

Успешната кампания на заведение рядко е резултат от вирусно видео или перфектна страница. Тя е резултат от мрежа, която вече обещава 20% от целта в рамките на 48 часа, цел, съобразена с това, и награди, ценообразувани според това, което реално струва да бъдат доставени.

Европейската регулация, която всички търсят в Google, не се отнася за повечето кампании на заведения — и точно затова никой не Ви я обяснява ясно: отговорът е "не, освен ако", а това не продава статия. Това, което реално има значение, е същата аритметика, която вече познавате от своите подаръчни ваучери: осребрената стойност струва своя дял от фуд коста.

Ако обмисляте кампания, направете първо изчисленията по-горе и ги поставете до другите си варианти за финансиране в нашето ръководство за финансиране на ресторант. Краудфъндингът е един път към стартов капитал, редом с субсидии, кредит или инвеститор — никога единственият и рядко най-бързият.