HappyChef Daily · Dagens restaurangnyheter
Fiskbar i Söderhallarna och Finlands bästa kock kommer från Palace
- Sverige
- Finland
I korthet
- Sjömatbaren med fiskdisk och matbar öppnar när Söderhallarna i Stockholm slår upp dörrarna igen.
- Daniel Romi från Palace är Finlands årets kock 2026 och Leeni Hyvärinen årets servitör.
- Helsingforsrestaurangen Kosmos får Elo-stiftelsens pris Lentävä lautanen.
- Noho Partners öppnar eventlokalen F54 för cirka 900 gäster i Tammerfors.
- Utländska gästers övernattningar i Norra Karelen ökade med 52 procent under januari–augusti.
Fredagen bjöd på en nyöppning i Stockholm och flera priser i Finland.
I Helsingfors avgjordes de finska mästerskapen för kockar och servitörer, och en av stadens äldsta krogar fick ett pris för sin matkultur.
Fiskdisk med tolv sittplatser i den renoverade hallen
Sjömatbaren öppnar när Söderhallarna vid Medborgarplatsen öppnar igen efter tre års renovering. Bakom står Sjömat Group Sweden från västkusten.
Konceptet blandar fiskdisk och matbar. Det finns plats för 12–13 gäster och nio anställda. Middagskit och lunchlådor kostar 119–169 kronor.
Platschefen Patrick Gribert har jobbat i hallen sedan han var 23. Fisken kommer främst från fiskauktionen i Göteborg, och menyn använder det som finns i disken för att minska svinnet.
Källor: Besöksliv
Ung Palace-kock och frilansande servitör vinner finska mästerskapen
Finalerna på evenemanget Viini & ruoka i Helsingfors mässcentrum avslutades på fredagen. Årets kock blev 25-årige Daniel Romi, som arbetar på Palace.
Årets servitör är frilansaren Leeni Hyvärinen. Båda vinnarna får ett stipendium på 10 000 euro, skänkt av Suomen Messusäätiö och arbetsgivarförbundet Mara.
Källor: Avecmedia
Krogen Kosmos belönas efter 102 år
Elo-stiftelsen ger årets pris Lentävä lautanen till Kosmos i Helsingfors. Stiftelsen lyfter fram att menyn fortfarande har strömming, kalvbräss och njure.
Restaurangen ligger kvar på samma adress i början av Kalevagatan. I dag leds den av släktens fjärde generation, Kiira Hepolampi.
Källor: Avecmedia
Ny eventlokal för 900 gäster där Fame låg i Tammerfors
Noho Partners öppnar på fredagen F54 på Finlaysonområdet i Tammerfors. Lokalen rymmer cirka 900 personer och ligger där nattklubben Fame fanns.
Mikko Hammar på restauranggruppen säger att allt är nytt. Lokalen har bara öppet vid evenemang, och de vanliga klubbkvällarna är slut. Den kan också hyras för företagsfester.
Källor: Avecmedia
Norra Karelen drar flest nya utländska gäster i Finland
Enligt Statistikcentralen ökade utländska turisters övernattningar i Norra Karelen med 52 procent under januari–augusti. I hela landet var ökningen 2,9 procent.
Flest gäster kom från Tyskland, Sverige, Nederländerna, Schweiz och Italien. Koli och Bomba växte snabbare än landskapet i stort.
Källor: Yle
Vad betyder det för din restaurang?
Saluhallar och eventlokaler visar att gästerna gärna samlas där mat och upplevelser finns under samma tak. Har du många utländska gäster, är det värt att se över språk och öppettider inför nästa säsong.
Källor
Den här utgåvan sammanfattar artiklarna nedan. Läs dem för alla detaljer.