Pult a konyha körül: megnyílik a Rumour

A világjárás után Rácz Jenő saját éttermet akart. Nem egy klasszikus, csendes fine dining termet, hanem valami mást. 2021. május 8-án megnyitotta a Rumour by Rácz Jenő éttermet^[1].

Ezúttal már nem meghívott séfként érkezett. A Rumourt saját vállalkozásként, vendéglátósként nyitotta meg^[1].

Mindenki az első sorban

A Rumour legfontosabb eleme a pult. A Michelin leírása szerint a vendégek egy 21 fős pultnál ülnek, amely a nyitott konyhát öleli körbe^[2]. Itt nincs fal a szakácsok és a vendégek között.

Aki itt vacsorázik, közvetlenül látja, hogyan készül az étele. A séf és a csapata a vendégek előtt dolgozik. A vacsora így egyszerre étkezés és előadás.

A berendezés is különleges. A Michelin szerint betonfalak és tükrök adják a terem hangulatát^[2]. A cím a Petőfi tér 3., a pesti belvárosban^[2].

Egy menü, sok utazás

A Rumour kötött menüt kínál. A fogások Rácz Jenő utazásaiból merítenek, kifinomultak és játékosak^[2]. A menühöz borpárosítás is jár, köztük egyedi magyar tételekkel^[2].

Így a londoni, koppenhágai és ázsiai tapasztalatok egyetlen estébe sűrűsödnek. A vendég bejárja a séf útját, anélkül hogy elhagyná Budapestet.

Gyorsan a csúcs felé

Az étterem gyorsan elismert hely lett. Másfél évvel a nyitás után Michelin-csillagot kapott, és azóta minden évben megtartotta^[1]. A hazai kalauzok is az ország legjobbjai közé sorolják.

A Rumour a Dining Guide 2026-os TOP10+2 listáján is szerepelt, és az év szervizembere díjat is a Rumour munkatársa, Király Zsolt kapta^[3]. A pult mögötti csapat tehát a vendégtérben is kiemelkedő.

A név is beszédes. A rumour angolul szóbeszédet jelent. Egy olyan helyet, amelyről suttognak, amelyről a vendégek egymásnak mesélnek. Rácz Jenő éttermének ez sikerült: hamar a város egyik legtöbbet emlegetett asztala lett, ahová a Michelin-kalauz is ellátogatott^[2].

A Rumour így lett Rácz Jenő hazatérésének szimbóluma. Egy hely, ahol a világ ízei magyar borokkal és budapesti hangulattal találkoznak.