Sztárséfek · Dalnoki Bence

Díj

Bronz Lyonban: az első magyar dobogó

Thibault Van de Sompele Szerző Thibault Van de Sompele 2 perc olvasás Megjelent

Röviden

2023 januárjában Lyonban Dalnoki Bence csapata harmadik lett a Bocuse d'Or világdöntőjén. Magyarország először állhatott dobogóra a verseny történetében.

  • A lyoni világdöntőn 24 csapat versenyzett[1].
  • Dánia nyert, Norvégia lett a második, Magyarország a harmadik[1].
  • Ez volt az első magyar dobogós helyezés a világdöntőn[1][2].
  • Dalnoki Bence később a Stand csoport executive chefje lett[3].

Lyon, 2023 január. A Bocuse d'Or világdöntőjén 24 csapat állt rajthoz[1]. Ez a szakácsok olimpiája. Aki itt dobogóra áll, a világ élvonalába kerül.

Magyar szakácsok 2013 óta indultak a világdöntőn, de dobogóra még sosem álltak[1]. Dalnoki Bence és csapata ezt akarta megváltoztatni.

Budapest egy tálban

A tálas feladat főszereplője az ördöghal, a fésűkagyló és a kékkagyló volt[1]. A magyar csapat a Szabadság hídról mintázta a tálalást[1]. Volt rajta füstölt kagyló, gulyásfűszeres kagylós tortellini és tokaji borgyöngy is[1].

A tányéros feladat egészen más volt. Háromfogásos gyerekmenüt kellett főzni, egy vegán és egy tojásos vegetáriánus fogással, minden fogásban tökkel[1]. Került a tányérra hideg tökleves, gombás tükörtojás és tökös sütemény joghurthabbal[1].

A csapat

A commis Nyikos Patrik volt, az edző Széll Tamás[1]. A felkészülésben Szulló Szabina is segített[1]. Az edzők a Stand éttermek tulajdonosai voltak[1].

A pillanat

Aztán jött az eredményhirdetés. Dánia nyert, Norvégia lett a második[1]. A harmadik helyen pedig Magyarország végzett[1]. A Telex így írta: először sikerült a magyaroknak dobogóra kerülniük a világdöntőn[1].

A Stand oldala ezt a legnagyobb magyar Bocuse d'Or-eredménynek nevezi[2]. A csapat a bronzszoborral térhetett haza Lyonból[2]. Hamvas Zoltán, a magyar akadémia elnöke szerint ezek a sikerek tették fel a magyar gasztronómiát a világtérképre[1].

Ami utána jött

A bronz után Dalnoki Bence tovább lépett a ranglétrán. A Stand csoport executive chefje lett, és kulcsszerepet kapott a csoport konyhájának fejlesztésében[3].

A lyoni döntő a legnagyobb színpad, amelyet egy szakács elképzelhet. Hatalmas csarnok, zászlók, dobok, kiabáló szurkolók. A csapatok órákon át főznek a közönség szeme láttára. A magyar csapat korábban többször is ott volt ezen a színpadon, de dobogóra még sosem állt[1]. Most minden összejött.

A fiú, aki 2016-ban segédként nézte a győzelmet, hét évvel később maga hozta haza az ország első világdöntős érmét. Ritkán kerek ennyire egy történet.

Források

Az oldalon szereplő minden tény ezekből a forrásokból származik. A szövegben minden szám arra a forrásra utal, amelyből az adat származik.

  1. Sajtó Telex: Magyarország bronzérmes lett a Bocuse D'Or világversenyen · telex.hu · megtekintve
  2. Hivatalos Stand Restaurant: Bocuse d’Or – Stand Restaurant standrestaurant.hu · megtekintve
  3. Sajtó Bocuse d'Or Winners: Bence DALNOKI - Bocuse d'Or Winners bocusedor-winners.com · megtekintve