Energía Y Precios De Alimentos
Cosecha récord de almendra: más oferta para tu carta de postres
España prevé 462.673 toneladas de almendra en 2026/2027, un 2,7% más que el año pasado. Más oferta puede ayudar a tus compras de repostería.
En resumen
- La previsión para la campaña 2026/2027 es de 462.673 toneladas de almendra con cáscara.
- Son un 2,7% más que la campaña anterior y un 32,4% por encima de la media de cinco años.
- La campaña anterior cerró con 450.721 toneladas de almendra, un 23% más que la anterior.
- El pistacho creció un 42%, mientras que la avellana quedó un 50% por debajo de su media de cinco años.
- El comercio exterior de la almendra dejó un superávit de más de 307 millones de euros.
La producción española de almendra va camino de un nuevo récord. Los datos se han comentado en la mesa sectorial de frutos secos y apuntan a 462.673 toneladas con cáscara para la campaña que empezó en septiembre.
La cifra supera en un 2,7% a la de la campaña pasada y queda un 32,4% por encima de la media de las últimas cinco.
El balance de la campaña anterior también fue fuerte. La producción total de frutos secos subió un 17,5% hasta 597.562 toneladas. La almendra llegó a 450.721 toneladas y el pistacho a 34.017, con un aumento del 42%.
No todo creció. La castaña bajó un 7% y la avellana, con 2.997 toneladas, quedó un 50% por debajo de su media. La almendra supone cerca del 90% del valor exportado del sector y la Unión Europea es su principal destino.
¿Qué significa esto para tu restaurante?
Si trabajas con repostería, turrones, salsas o ensaladas con frutos secos, una cosecha grande es una buena señal para tus costes. Aun así, pide precio a tus proveedores antes de cerrar la carta de Navidad, porque la oferta no siempre se traslada al precio final.
Fuentes
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