ABaC gana la tercera estrella en la gala de Tenerife

El 22 de noviembre de 2017 la Guía Michelin presentó su edición de 2018 para España y Portugal^[1]. La gala se celebró en el hotel Ritz-Carlton Abama, en Tenerife^[2]. Y Jordi Cruz tuvo motivos para celebrar.

ABaC, su restaurante de Barcelona, recibió la tercera estrella^[2]. Era lo máximo que puede dar la guía roja. El chico que había ganado su primera estrella con 26 años llegaba ahora a la cima.

El cuarto de Cataluña

ABaC se convirtió en el cuarto restaurante catalán con tres estrellas^[2]. Antes lo habían logrado Lasarte, en Barcelona, El Celler de Can Roca, en Girona, y Sant Pau, en Sant Pol de Mar^[2].

La guía explicó su decisión con palabras de elogio. Dijo que Jordi Cruz llevaba la técnica, la creatividad y la perfección gastronómica a su máxima expresión^[1].

Una noche doble

Aquella gala tuvo otro protagonista. Aponiente, el restaurante de Ángel León en El Puerto de Santa María, también ganó la tercera estrella^[1]. Era solo la segunda vez en la historia de la guía que dos restaurantes la conseguían a la vez^[1].

Con ellos, España pasaba a tener once restaurantes de tres estrellas^[1]. Entre ellos estaban Arzak, DiverXO, El Celler de Can Roca y Martín Berasategui^[1].

Televisión y cocina

La noticia tuvo mucha repercusión. Jordi ya era una cara muy conocida por MasterChef^[2]. Ahora, además, demostraba que su cocina estaba entre las mejores del mundo.

Las tres estrellas no fueron flor de un día. La Guía Michelin sigue dándoselas a ABaC y la presenta como una casa de cocina creativa^[3].

Para Jordi, aquella noche en Tenerife fue la culminación de casi dos décadas de trabajo. De Cercs a Món Sant Benet, y de allí a la avenida del Tibidabo. Un camino largo con un final de tres estrellas.