HappyChef Daily · Restaurantnieuws van de dag
Jongeren Willen Meer Uitgaan, Amsterdam Overlegt Per Wijk
- Nederland
In Het Kort
- In Maassluis zegt 87,3 procent van de ondervraagde jongeren vaker in de eigen stad te blijven bij een beter horeca-aanbod.
- KHN Amsterdam praat met de stadsdelen over vergunningen, terrassen en handhaving, en de gemeente zoekt een uitbater voor een pop-up op het Stenen Hoofd.
- In Purmerend denken nachtzaken aan sus-teams op de Koemarkt, omdat de politie minder kan inzetten.
- Een groot onderzoek in Limburg brengt in kaart waar bewoners en bezoekers winkelen en uit eten gaan.
- Create, Gem en De Treeswijkhoeve treden toe tot Les Grandes Tables du Monde.
Het nieuws van vandaag gaat vooral over de lokale kant van de horeca. Wat willen jongeren, wat vraagt de stad en hoe houd je een uitgaansgebied veilig?
Daarnaast een paar bewegingen in de top: nieuwe leden van een internationale club, een nieuwe chef in Utrecht en een opvallende verhuizing in Overijssel.
Maassluise Jongeren Missen Clubs En Late Cafés
KHN Maassluis en de Jongerenraad vroegen ruim 200 jongeren van 16 tot 35 jaar naar het uitgaan in hun stad. Van hen zegt 87,3 procent vaker in Maassluis te blijven als het aanbod beter wordt.
Het huidige uitgaansleven krijgt gemiddeld een 5,05. Bijna 78 procent gaat geregeld naar andere steden. Ze missen vooral een club, nachtcafés, cocktailbars, livemuziek, terrassen en betaalbare horeca.
KHN zegt zelf dat de uitkomst geen garantie is voor meer omzet en niet voor alle jongeren spreekt. De afdeling wil de cijfers gebruiken voor advies aan ondernemers en samen met de gemeente kijken wat haalbaar is.
Bronnen: KHN
Amsterdamse Horeca Schuift Aan Bij De Stadsdelen
KHN Amsterdam heeft samen met ondernemers gesproken met de besturen van West, Oost, Zuidoost en Weesp. Het nieuwe horecabeleid wordt per gebied uitgewerkt, dus KHN wil er vroeg bij zijn.
Op tafel lagen trage vergunningen, onduidelijke Bibob-procedures, terrassen en terrastijden, handhaving, bedrijfsafval en veiligheid. In een paar stadsdelen wordt het overleg vast. De andere stadsdelen volgen.
Daarnaast zoekt de gemeente een ondernemer voor pop-up horeca op het Stenen Hoofd in Amsterdam-West. De voorwaarden staan in de oproep van de gemeente.
Nachtzaken In Purmerend Denken Aan Eigen Toezicht
Door bezuinigingen bij de politie kijkt KHN Purmerend-Beemster naar sus-teams op de Koemarkt. Het idee is elke zaterdag en één vrijdag per maand, met alle nachtzaken erbij.
Het bestuur wil eerst weten hoe dat elders werkt. Ook de collectieve horecaontzegging en het nieuwe terrassenbeleid staan op de agenda. Over dat laatste kwam nog geen antwoord van de gemeente.
Op 30 november is de ledenvergadering. Voorzitter Arwin Versteijne wil dan het stokje doorgeven aan Roy Faber.
Bronnen: KHN
Limburg Vraagt Waar Bezoekers Eten En Winkelen
Het Koopstromenonderzoek Limburg 2026 is gestart. Het brengt in kaart waar mensen winkelen, boodschappen doen en de horeca bezoeken, en hoe ze centra beoordelen. De vorige editie was in 2019.
Zo'n 200.000 Limburgse huishoudens krijgen een vragenlijst. Ook inwoners van Brabant en de Belgische en Duitse grensstreek doen mee. De uitkomst volgt naar verwachting in maart 2027.
Bronnen: KHN
Drie Nederlandse Toprestaurants Treden Toe Tot Internationale Club
Les Grandes Tables du Monde neemt drie Nederlandse restaurants op: Create van Guido Braeken, Gem van Soenil Bahadoer en De Treeswijkhoeve van Dick Middelweerd.
Dat meldt Misset Horeca op basis van informatie van de organisatie zelf.
Bronnen: Misset Horeca
Bendert Krommendam Neemt De Keuken Van Karel 5 Over
Grand Hotel Karel V in Utrecht heeft een opvolger voor Leon Mazairac.
Bendert Krommendam wordt vanaf 1 december chef de cuisine van Restaurant Karel 5.
Bronnen: Misset Horeca
Robuust Neemt Zijn Intrek In Moespot
De broers Peter Ian en Raimon Pot verhuizen hun restaurant Robuust uit het centrum van Vollenhove naar het buurtschap Moespot.
Het nieuwe pand staat bekend als de oudste drive-thru ter wereld, schrijft Misset Horeca.
Bronnen: Misset Horeca
Wat Betekent Dit Voor Jouw Zaak?
Veel van wat vandaag speelt, wordt lokaal beslist: sluitingstijden, terrassen, toezicht en vergunningen. Ben je lid van een lokale afdeling, laat dan van je horen voordat het beleid vastligt. Het overleg in Amsterdam en Purmerend laat zien dat dit loont.
Bronnen
Deze editie vat de volgende artikels samen. Lees ze voor alle details.