A Babel a hazai TOP10-ben

A Michelin és a Gault&Millau mellett van egy hazai rangsor is, amelyet a szakma kiemelten figyel. A Dining Guide évről évre összeállítja az ország legjobb éttermeinek listáját.

A 2026-os gálát szeptemberben tartották Budapesten^[1]. A TOP100 kiadás ebben az évben 180 éttermet és mintegy 70 alternatív helyet tartalmazott^[1]. A kalauz tanácsadója Fausto Arrighi, a Michelin-kalauz korábbi igazgatója^[1].

A legjobbak listája

A gála legfontosabb listája a TOP10+2. Ezen a Babel Budapest is szerepelt^[1]. A társaság rangos: a Stand, a Rumour, a Pajta, a 42, a Salt és a Borkonyha is felkerült^[1].

A lista szinte teljesen egybeesik a Michelin csillagos éttermeivel. A Babel tehát a hazai és a nemzetközi mérce szerint is az ország legjobbjai közé tartozik^[1][2].

Egy pálya ívelése

Kaszás Kornél néhány év alatt sokat ért el. A Babel a 2025-ös Michelin-kalauzban is egycsillagos^[2]. 2024-ben a tévénézők is megismerték, 2025-ben a Gault&Millau a jövő tehetségének nevezte.

A Dining Guide elismerése ezt a sort folytatta. A hazai szakma is visszaigazolta, amit a nemzetközi kalauzok már kimondtak.

A konyha, amely összeköt

A Michelin szerint a Babel a hagyományost és a modernt köti össze^[2]. Ez a kettősség Kaszás Kornél munkájának lényege. A magyar ízek, mint a kaszinótojás, kreatív, nemzetközi fogások mellett jelennek meg^[2].

Az ilyen konyha egyszerre szól a budapesti vendégnek és a külföldi turistának. Az ismerős ízek otthonosságot adnak, az új formák meglepetést.

A Dining Guide gáláján más díjak is gazdára találtak. Az év étterme a Stand lett, az év séfje Tatai Márton^[1]. A Babel helye a TOP10+2 listán mégis azt mutatta, hogy a csapat a legszűkebb élmezőnyben van.

A díjak között fiatal tehetség is szerepelt: az év ifjú séftehetsége Berecz Ádám lett^[1].

Kaszás Kornél története így egyelőre egy felfelé ívelő pálya. Egy fiatal séf, akit a kalauzok, a tévénézők és a szakma is egyre jobban figyel.