HappyChef Daily · Današnje vijesti iz restorana
Jaz u Poreču u formi, istarski gin slavi u Rovinju
- Hrvatska
Ukratko
- Bistro Jaz by Ana Roš u Poreču nakon slabijeg ljeta dobio je vrlo dobru ocjenu, večera za dvoje stajala je 225 eura.
- Na petom izdanju Ginistre u Rovinju natjecalo se 35 ginova, a pobijedio je Aurin Karbun Navy Strength.
- Pjenušac Blanc de Noirs vinarije Tomac služi se kao aperitiv u bečkom restoranu Tian s Michelinovom zvijezdom.
- HrTurizam ističe da bez DMC agencija nema zaokružene turističke ponude, osobito u kontinentalnoj Hrvatskoj.
Subota je donijela malo vijesti o pravilima i troškovima, ali dosta vijesti iz kuhinje i čaše.
Ugledni bistro u Istri se oporavio, istarski destilateri slave, a hrvatsko vino ulazi u jedan poznati bečki restoran.
Poreč: bistro Ane Roš nakon slabog ljeta opet uvjerljiv
Kult Plave Kamenice ponovno je posjetio Jaz by Ana Roš u Poreču. Ljeti je dnevna ponuda bila svedena na sendviče i salate, što autori smatraju pogreškom.
Na kišnu petak večer krajem listopada sala je bila puna oko tri četvrtine. Recenzent to naziva najboljim obrokom u restoranu dosad, a ističe Tom Yum s kozicama i špagetima.
Ocjene su 4+ za hranu i ambijent te 4 za vino i uslugu. Večera za dvoje stajala je 225 eura.
Izvori: Kult Plave Kamenice
Rovinj: istarski destilateri dominiraju na natjecanju ginova
Ginistra je ove godine održana peti put, u Rovinju. Nagrade su podijeljene u petak navečer u Staroj tvornici duhana.
Natjecalo se 35 uzoraka od 25 sudionika iz pet zemalja. Apsolutni pobjednik s platinastom medaljom je Aurin gin Karbun Navy Strength, jačine iznad 58 posto.
Medalje su dobili i Sempervivum iz Velenika kraj Poreča te Poetica iz Vrgorca. Za šank je to dobar popis domaćih ginova za koktel kartu.
Izvori: Kult Plave Kamenice
Hrvatski pjenušac kao dobrodošlica u bečkom Michelinovom restoranu
Blanc de Noirs Martine i Tomislava Tomca uvršten je na vinsku kartu restorana Tian u Beču. Tim sommeliera ga služi kao piće dobrodošlice.
Tian vodi chef Paul Ivić, a restoran ima jednu Michelinovu zvijezdu. Tomčev Marany ušao je i u vinski pairing restorana.
Izvori: Kult Plave Kamenice
Tko povezuje ponudu: DMC agencije kao karika koja nedostaje
HrTurizam piše da dobri resursi i promocija nisu dovoljni. Netko mora povezati lokalne dionike, osmisliti pakete i prodati ih.
Tu ulogu vide u DMC agencijama, osobito u kontinentalnoj Hrvatskoj. Prema portalu, one mogu produžiti sezonu i povećati potrošnju gostiju, što koristi i hotelima i restoranima.
Izvori: HrTurizam
Što to znači za Vaš restoran?
Za vlasnike restorana poruka je jednostavna: gosti se vraćaju kad ponuda ima jasnu ideju, i izvan sezone.
Domaći gin i pjenušac sve su jači adut na karti pića, a suradnja s agencijama može donijeti goste u mirnijim mjesecima.
Izvori
Ovo izdanje sažima članke u nastavku. Pročitajte ih za sve pojedinosti.