HappyChef Daily · Dagens restaurangnyheter
Gatukökens fest i Stockholm och regler för gäster i rullstol
- Sverige
- Finland
I korthet
- Maggans Gatukök fick huvudpriset när Årets Gatukök delades ut för första gången.
- Far i Hatten i Malmös Folkets Park har gått från osäker sommarstuga till krog året runt.
- Ett hotell i Jönköpings län får betala 150 000 kronor i företagsbot efter att en anställd skållats av kaffe.
- Svensk gris- och nötköttsproduktion ökar, och branschen vill att restauranger byter tillbaka.
- Yle Svenska reder ut vad lagen kräver av en restaurang när en gäst sitter i rullstol.
I dag firades Sveriges gatukök för första gången. Samtidigt visar en dom i Jönköpings län vad ett slarvigt lyft kan kosta.
Från Finland kommer en genomgång av vad krögare måste göra för gäster i rullstol. Och svenskt kött finns det mer av igen.
Maggans Gatukök bäst i landet
Restaurangvärlden delade ut Årets Gatukök för första gången, på Restaurang AG i Stockholm. Huvudpriset gick till Maggans Gatukök, som juryn kallade en förebild.
Sex fler pris delades ut: Brunos Korvbar för korv, Grilladd för tunnbrödsrulle, Bonnatösen för smash burger, Chevatrucken som foodtruck, Järnvägsgrillen för gatuköksburgare och Franks Mölndal för vegetariskt.
Källor: Restaurangvärlden
Från sommarstuga till krog året runt i Malmö
Far i Hatten i Folkets Park var för ungefär 13 år sedan en stuga utan värme och med utedass. I dag serveras vedeldad pizza, vin och musik hela året.
Bakom krogen står bland andra Jonas Letelier och Martin Axén. Mot måsarna spände de fiskelina över terrassen, och i somras hade de inga problem med fåglar.
Källor: Besöksliv
Gibson's satsar på tunna pizzabitar i city
Gibson's öppnar en pizzeria i New York-stil på Malmskillnadsgatan 21 i Stockholm, där Proseccobaren låg tidigare. Pizzan säljs hel eller i bitar som ska vikas.
Konceptet riktar sig till lunch, middag och afterwork. Inget öppningsdatum är klart.
Källor: Food Day Me
Hotell bötfälls efter brännskada på konferensvärdinna
Ett hotell i Jönköpings län får betala 150 000 kronor i företagsbot. I mars brändes en konferensvärdinna när en kaffebryggare med 20 liter kaffe flyttades.
Hotellet hade sagt att två personer skulle lyfta bryggaren. Enligt åklagaren såg arbetsgivaren inte till att det följdes. Kvinnan fick brännskador på cirka tio procent av kroppen.
Källor: SVT
Köttbranschen vill se mer svenskt på tallriken
Enligt Jordbruksverket ökade svensk grisproduktion med 3,6 procent och nötköttet med 3,1 procent under första halvåret 2026. Under bristen bytte många företag till importerat kött.
Svenskt Kött uppmanar nu livsmedelsföretag, handeln och restauranger att byta tillbaka. Priset avgör ändå mycket, och ursprung syns inte alltid på förädlade varor.
Källor: Food Day Me
Rullstolsgäster: vad krögaren måste göra
Efter fallet i Reso har Yle Svenska gått igenom lagen. Enligt diskrimineringslagen ska en restaurang göra rimliga anpassningar och får inte bara avvisa en rullstolsgäst.
Är restaurangen full gäller samma regler för alla. Nya byggnader ska vara tillgängliga, medan äldre lokaler kan ha kvar trappor. MaRas juridiska direktör Kai Massa säger att de flesta i branschen känner till reglerna.
Källor: Yle Svenska
Fjällstationen tappar tågresenärer
Sedan nattågen halverades har STF:s anläggning i Abisko haft omkring tio procent lägre beläggning i somras. Det motsvarar ungefär 1 500 färre gäster.
Norrgående resenärer måste byta vagn klockan 05.45 i Boden. Platschefen Johan Persson säger att gästerna som kommer ofta är trötta.
Källor: SVT
Vad betyder det för din restaurang?
Gå igenom hur ni lyfter tunga saker i köket och på konferensen, och skriv ner rutinen. Se också över hur ni tar emot gäster i rullstol innan någon står i dörren.
Källor
Den här utgåvan sammanfattar artiklarna nedan. Läs dem för alla detaljer.