HappyChef Daily · Dagens restaurangnyheter
Svenskarna vill äta ute mer men plånboken säger stopp
- Sverige
- Finland
I korthet
- Fyra av tio svenskar skulle äta ute oftare om ekonomin tillät det, visar Restaurangbarometern 2026.
- 961 restaurangföretag gick i konkurs under 2025.
- Björn Frantzéns grillkrog Emberlin öppnar på Stureplan den 22 oktober.
- Brödernas i Enköping står tom efter att hyresvärden bytt lås.
- Berit Wahlgren, 81, har drivit Järnvägsrestaurangen Östra Station i över fyrtio år.
Lusten att gå ut och äta finns kvar, men många gäster räknar varje krona. Det visar en ny undersökning som kom i dag.
Samtidigt satsar stora namn i Stockholm, medan en kedjekrog i Enköping har slagit igen. Och på Östra Station står en krögare kvar efter fyra decennier.
Gästerna vill komma oftare men har inte råd
Martin & Servera-gruppen har släppt Restaurangbarometern 2026. Norstat frågade 1 000 vuxna, och 40 procent svarar att de skulle äta ute oftare om ekonomin tillät det.
Sex av tio har blivit mer priskänsliga det senaste året. Lika många tycker att restauranger och kaféer behövs för en levande stadskärna.
Under 2025 gick 961 restaurangföretag i konkurs. Martin & Servera vill se samma moms på mat oavsett var den äts och att den sänkta arbetsgivaravgiften för unga upp till 26 år blir kvar.
Källor: Fooddayme
Grillsatsning från Frantzén laddar för premiär
Björn Frantzéns nya restaurang Emberlin öppnar den 22 oktober på Stureplan 8 i Stockholm. Bordsbokningen är redan öppen.
Matsalen har 58 platser. Christian Ekman, tidigare köksmästare på Brasserie Astoria, leder köket.
Konkurrensen om köttgästerna är hård. Mitt emot ligger Sperling & Co, och Söderhallarna öppnar igen den 23 oktober med fler restauranger.
Hamburgerkrogen i Enköping utelåst av hyresvärden
Brödernas restaurang i Enköping är tom. Hyresvärden har bytt lås och satt in ett nytt larm, och personal som kom till jobbet fick gå hem.
Enligt flera källor till Enköpings-Posten handlar det om obetald hyra. Restaurangen hade tidigare gått igenom en rekonstruktion.
Källor: Enköpings-Posten
Fyrtio år bakom disken på Östra Station
Berit Wahlgren är 81 år och har drivit Järnvägsrestaurangen Östra Station i Stockholm sedan 1983. Då tog hon över efter sin faster Annie, när krogen gick dåligt.
Hon satsade på husmanskost lagad från grunden, som strömming, raggmunk och kåldolmar. Restaurangen har hamnat på The Guardians lista över Europas bästa järnvägsrestauranger.
Källor: Besöksliv
Vad betyder det för din restaurang?
Barometern visar att gästerna finns, men att de väljer noga. En tydlig vardagsmeny och ett pris som känns rimligt kan vara det som får dem att komma en extra gång.
Östra Station visar också att enkel mat lagad från grunden kan bära en krog i decennier.
Källor
Den här utgåvan sammanfattar artiklarna nedan. Läs dem för alla detaljer.