Csillagok
A csillag marad
Röviden
2025. október 9-én a Salt ismét egy Michelin-csillagot kapott Tóth Szilárd nevével. A kalauz idén ugyanazokat az éttermeket díjazta, mint egy évvel korábban.
2025. október 9-én kihirdették az új magyar Michelin-csillagokat[1]. A Telex frappánsan foglalta össze az eredményt: ugyanazok kaptak csillagot, akik egy évvel korábban[1].
A Salt is köztük volt. Az egycsillagos éttermek listáján ismét Tóth Szilárd neve szerepelt mellette[1].
Az első csillag óta
A Salt 2022-ben kapta első csillagát, és ugyanazon az estén zöld csillagot is nyert[2]. A zöld csillagot akkor osztották ki először Magyarországon[2].
A Telex összesítése szerint 2024-ben és 2025-ben is ugyanazok az éttermek voltak csillagosak, a Salt is köztük[1]. Egy csillagot megtartani nehezebb, mint megszerezni. Az ellenőrök minden évben újra eljönnek, és nem néznek a múltra.
A 2025-ös mezőny
Az egycsillagos listán a Salt mellett a 42, a Babel, a Borkonyha, a Costes, az Essencia, a Pajta és a Rumour szerepelt[1]. Két csillagot a Stand és a tatai Platán Gourmet kapott[1].
Az év séfje díjat a Michelin ezúttal Pallag Dávidnak, a budaörsi Rutin séfjének adta[1]. A kalauz idén először szállodákat is értékelt[1].
Állandóság
A csúcsgasztronómiában a stabilitás ritka érték. Egy séf és csapata évről évre ugyanazt a magas színvonalat hozza. A Salt esetében ez az állandóság a minőség mellett a fenntartható szemléletre is vonatkozik.
Tóth Szilárd így három évvel az első csillag után is ott volt a magyar élmezőnyben. A tévés népszerűség nem vitte el a figyelmét a konyháról.
Közben a hazai rangsor is készült. A Dining Guide néhány hónappal később szintén a legjobbak közé sorolta a Saltot[3].
Az eredményhirdetésen 14 Bib Gourmand elismerést is kiosztottak a jó és megfizethető konyháknak[1]. A magyar gasztronómia így szélesebb körben is egyre erősebb. A csillagos élmezőny azonban ugyanaz a szűk kör maradt, amelynek a Salt is tagja.
A Salt csillaga így 2025 őszén is ragyogott. Tóth Szilárd konyhája bebizonyította, hogy nem egyszeri siker, hanem tartós minőség.
Források
Az oldalon szereplő minden tény ezekből a forrásokból származik. A szövegben minden szám arra a forrásra utal, amelyből az adat származik.