HappyChef Daily · Noticias de restaurantes del día
La hostelería suma 88.000 trabajadores en septiembre
- España
En resumen
- La hostelería ganó 88.413 afiliados en septiembre, 64.491 de ellos en comidas y bebidas.
- Las reservas de hotel con más de tres meses de antelación ya son el 24% del total.
- Limehome abrirá 30 apartamentos turísticos en Alicante a finales de 2027.
- La Guardia Civil intervino 30,5 toneladas de carne tratada con agua oxigenada industrial en Benaoján.
- Una pareja gaditana lleva el bar de Villegas, en Burgos, y paga 110 euros de alquiler por la vivienda.
El empleo en hostelería sigue tirando después del verano, y los viajeros reservan hotel cada vez antes. Son buenas señales para el otoño.
También hay un aviso para quien compra carne y una historia de un pueblo que regala la gestión de su bar para no quedarse vacío.
Bares y restaurantes ganan 64.000 trabajadores
Según Turespaña, con datos de la Seguridad Social, el turismo superó en septiembre los tres millones de afiliados, un 4,7% más que hace un año. El conjunto del mercado laboral creció un 3,4%.
La hostelería ganó 88.413 afiliados: 23.922 en alojamiento y 64.491 en servicios de comidas y bebidas. Los asalariados del sector subieron un 5,2%.
El empleo creció en todas las comunidades. Cataluña lideró en números absolutos, con 16.475 más, y la Comunidad Valenciana en porcentaje, con un 6%.
Fuentes: Hosteltur
Uno de cada cuatro huéspedes reserva con meses de margen
Según Travelgate, entre el 12 y el 18 de octubre el 24% de las reservas de hotel en España se hizo con más de 90 días de antelación. Son dos puntos más que en las mismas fechas del año pasado.
Cataluña, Andalucía y Canarias concentran la demanda. Baleares crece un 22,7% y Aragón un 22%. Las parejas suman el 51% de las reservas y las familias solo el 6%.
Fuentes: Hosteltur
Apartamentos de corta estancia llegan a Carolinas Bajas
Limehome abrirá a finales de 2027 un edificio de 30 apartamentos en el barrio alicantino de Carolinas Bajas, con un contrato de más de 15 años con un promotor local.
Con él tendrá 125 unidades en la ciudad. Su local actual en Alicante tiene una ocupación del 88%, según la empresa. En España gestiona más de 1.000 unidades y tiene 2.500 más firmadas.
Fuentes: Hosteltur
Precintada una planta cárnica clandestina en la Serranía de Ronda
La Guardia Civil investiga a la dueña y al encargado de una empresa de Benaoján por blanquear huesos y espinazos de cerdo con agua oxigenada industrial al 50%. Se intervinieron 30,5 toneladas de carne.
Había una instalación oculta junto a una planta legal, con carne sin frío y en el suelo. La Junta de Andalucía ordenó su cierre inmediato. El artículo no dice a qué clientes llegaba el producto.
Para un restaurante, es un buen momento para revisar la trazabilidad y los papeles de cada proveedor de carne.
Fuentes: Directo al Paladar
Un pueblo burgalés cede su bar gratis a una pareja
Daniela y José llegaron de Cádiz a Villegas, un pueblo de Burgos con menos de 70 vecinos, a través del Proyecto Arraigo. El ayuntamiento les cede la gestión del bar sin coste y un dúplex por 110 euros al mes.
Pagaron una fianza de 700 euros y se quedan con todo el beneficio. Abren cinco horas al día, a mediodía y por la noche, y el fin de semana según la demanda.
Fuentes: El Español
¿Qué significa esto para tu restaurante?
Hay más gente trabajando en el sector y más reservas a largo plazo, así que planificar plantilla y compras con tiempo tiene sentido. Y con la carne, pide siempre la documentación al proveedor: el riesgo sanitario recae también en tu cocina.
Fuentes
Esta edición resume los siguientes artículos. Léelos para conocer todos los detalles.