Verdens bedste kok to år i træk

Der findes mange lister i madens verden. Men titlen verdens bedste kok er noget særligt. I 2024 fik Rasmus Munk den ved The Best Chef Awards^[1]. Året efter skete det igen^[1][2].

En aften i Milano

Prisen for 2025 blev uddelt i Milano onsdag aften den 1. oktober 2025^[2]. Det var tiende gang, priserne blev uddelt^[2]. Prisen hylder kokke for kreativitet, nytænkning og kvalitet uden kompromiser^[2].

Juryen var stor. Den talte 972 stemmeberettigede på seks kontinenter^[2]. 572 af dem var kokke. De andre 400 var fagfolk som madjournalister og eksperter i gastronomi^[2].

I fint selskab

At vinde én gang er stort. At vinde to gange i træk er sjældent. Rasmus Munk blev den første dansker og den første nordiske kok, der har vundet prisen to gange^[2]. Kun to andre havde vundet mere end én gang før ham: spanieren Joan Roca og spanieren Dabiz Muñoz^[2].

Et ønske til de unge

Efter sejren talte han ikke om sig selv. Han talte om de unge kokke. Hans håb er at inspirere dem til at arbejde mere holistisk^[2]. Og at vise, at gastronomi kan være mere end et håndværk^[2]. Det er den samme tanke, der ligger bag Alchemist.

Et godt år for Alchemist

Kåringerne kom ikke alene. I 2025 blev Alchemist nummer fem på The World's 50 Best Restaurants^[1]. Restauranten har to Michelin-stjerner og ligger på Refshaleøen^[1].

Rejsen fra Randers til Milano er lang. Den gik over en læreplads, en kort tid i London, en lille disk på Århusgade og en kæmpe kuppel i en gammel værftshal. Undervejs blev drengen, der hellere ville være mekaniker, til en af verdens mest omtalte kokke. Og han var stadig kun 34 år.

Hvad prisen betyder

For Alchemist betyder sådan en titel mere opmærksomhed og endnu længere ventelister. For dansk gastronomi betyder den, at et nyt navn står ved siden af de kendte. Danmark har i mange år været kendt for det nye nordiske køkken. Med Rasmus Munk fik landet også en kok, der er kendt for at gøre aftensmaden til en forestilling^[1].