В тази статия
ETS2 е втората европейска система за търговия с емисии: от 2028 г. доставчиците на природен газ, мазут за отопление и гориво за автомобилен транспорт ще трябва да купуват квоти за CO2, който изпуска тяхното гориво — разход, който те прехвърлят, както акцизът днес, в цената на кубичен метър или литър, която плащате.
За яснота: това не е същата система, която електроцентралите и тежката промишленост плащат от години — тя, ETS1, съществува отдавна и вече е включена в цената на електроенергията. ETS2 е нова, насочена е конкретно към отоплението на сгради и автомобилния транспорт и затова засяга всяка кухня, която все още работи с газ.
Почти никой собственик на ресторант не е чувал за това, а причината е проста: всичко, публикувано за ETS2, е написано за промишлеността и транспорта, никога за заведенията. Освен това датата се измести от първото обявяване — това, което през 2025 г. изглеждаше като "следващата година", беше отложено с цяла година през ноември 2025 г. Този наръчник ви дава три числа, времева линия и калкулатор, за да планирате спокойно, без да се налага да решавате нищо днес.
Времевата линия: от наблюдение до плащане
Времевата линия: от наблюдение до плащане
Четири дати, които си струва да запомните — датата на старта е изместена с цяла година спрямо първоначалния план
Доставчиците на гориво започват да измерват и докладват своите емисии на CO2 като подготовка — тази година все още не се начислява нищо.
Това беше датата, на която ETS2 трябваше наистина да стартира. Оттогава тази дата беше изоставена.
През ноември 2025 г. институциите на ЕС се съгласиха да отложат реалния старт с една година, до 2028 г. — с допълнителна защитна клауза, ако цените на енергията останат изключително високи през 2026 г.
Ценови таван ограничава шока през първите години; към около 2030 г. системата ще бъде по-напреднала, а пазарната цена ще бъде преоценена.
Най-важното, което трябва да се запомни: 2027 г. вече не е датата на старта — сега това е 2028 г., докато 2027 г. остава важна само като референтна година, на базата на която е изчислен ценовият таван.
Това отлагане не е дребна подробност. То възникна в рамките на по-широките преговори за климатичната цел на ЕС за 2040 г., именно заради загриженост за енергийните сметки на уязвими домакинства и малки предприятия — точно групата, към която принадлежи един независим ресторант. С други думи: спечелили сте година, за да се подготвите, а не сте я загубили.
Пълният наръчник Финанси На Ресторанта: 6 Числа, Които Решават Печалбата Ви От ставката на ДДС до точката на рентабилност: всичко, което трябва да знаете, за да поддържате ресторанта си финансово здрав, в един наръчник. Отворете наръчникаТрите числа, които си струва да запомните
Забравете дребния шрифт на европейския регламент. Запомнете тези три числа и преди всичко запомнете, че това са оценки, а не оферта от вашия доставчик — реалната цена ще зависи от националните данъци, вашия собствен договор и как ще се развие пазарът междувременно.
Пазарната цена, очаквана от независими анализатори
Предвиден е ценови таван от около 59 € на тон (по цени от 2027 г.), предназначен да ограничи шоковете през първите години. Къде точно в този диапазон ще се озове реалната пазарна цена, днес никой не знае — това е оценка, а не фиксирана тарифа.
Прогнозираното въздействие към около 2030 г.
Колкото по-далеч се гледа в бъдещето, толкова по-несигурно е числото — това е оценка на анализаторите за момента, в който системата е напълно въведена, а не процент, валиден още утре.
Колко може да струва това на вашите доставчици и на вашите собствени превозни средства за доставки
Това не засяга вашата кухня, но засяга цената на дизела за собствените ви доставки и евентуална надбавка за гориво, прехвърлена от доставчик.
Важно е да се запомни: електричеството умишлено липсва от този списък. То вече отдавна попада под ETS1, по-старата, първа система за търговия с емисии за електроцентрали — така че ETS2 не добавя никаква нова, отделна разходна позиция за електричеството. Кухня, работеща изцяло на индукция, не избягва всяка цена на въглерода — но избягва точно тази.
Изчислете какво би могло да означава това за вашата кухня
Въведете текущия си годишен разход за природен газ или мазут за отопление и изберете сценарий. Няма да получите точно число — днес никой не може честно да ви го даде —, но ще получите диапазон за вашето дългосрочно планиране, плюс числото за сценария, който смятате за най-вероятен.
Какво би могло да означава ETS2 за вашата сметка за газ?
Въведете свое число — резултатът е диапазон, а не точна цена
Прогнозен диапазон годишно от 2028 г. (5–15%)
–
Избраният от вас сценарий
–
Подобна кухня, работеща изцяло на индукция, не би имала тази конкретна разходна позиция — електричеството вече попада под ETS1 и има своя собствена история на цените, независима от този механизъм.
Помнете, че този диапазон важи от 2028 г. нататък, не от утре, и че вашият собствен доставчик, националните данъци и реалната пазарна цена ще определят точното число. Това, което можете да вземете оттук: порядък на величина за собственото ви планиране на паричния поток, много преди разходът реално да настъпи.
Какво наистина си струва да направите сега
Това е многогодишно предупреждение, а не спешен случай. Най-ранният възможен старт е 2028 г., така че днес не се налага да подписвате или подменяте нищо. Това, което наистина си струва да направите:
- Планирайте следващата подмяна на оборудване съобразно тази времева линия, а не против нея. Ако готварска печка, фритюрник или котел така или иначе предстои да бъдат подменени през следващите три до пет години, това е моментът да претеглите индукция срещу газ, включвайки тази допълнителна разходна позиция в сметката — а не причина да извадите изправно оборудване преди 2028 г.
- Попитайте своя доставчик как планира да прехвърли разхода. Някои ще го разпределят през цялата година, други ще го включат при годишен преглед на тарифите. Това е въпрос, който можете да зададете още днес, безплатно.
- Впишете числото от калкулатора по-горе в своя многогодишен бюджет, редом с другите ви енергийни разходи — не като сметка, която пристига утре, а като позиция, която може да расте от 2028 г. нататък.
- Следете националните програми за подпомагане. Част от собствените приходи на ETS2 се връщат в социални и климатични фондове на ниво ЕС и държави членки; редица държави вероятно ще обвържат с този механизъм подпомагане за малки предприятия. Нашият наръчник за субсидии и помощ de minimis показва как още днес да картографирате какво вече съществува.
- Обмислете соларни панели не заради ETS2, а като част от същото разсъждение. Ако така или иначе инвестирате в по-малка зависимост от изкопаеми горива, всяко евро, свалено от мрежата, се брои и срещу растяща цена на електроенергията. Пресметнете това в нашия наръчник за срока на изплащане на соларните панели.
- Попитайте за многогодишен енергиен договор с фиксирана цена. Фиксирането на тарифа още сега, докато в нея все още не е включена надбавката по ETS2, разпределя прехода във времето, вместо да се наложи да го поемете наведнъж в момента на стартиране на схемата.
- Погледнете и собствените си превозни средства за доставки. От няколко до около тридесет стотинки на литър бързо се натрупват върху годишния пробег на автопарк — по-умното планиране на маршрути, налягането на гумите и навиците на шофиране тогава ще носят малко повече на литър, щом тази надбавка влезе в сила.
Заключение: число за планиране, а не пожар за гасене
ETS2 не е криза, която ще почука на вратата ви утре. Това е число, което ще започнете да виждате на сметката си за газ или мазут от 2028 г. нататък, някъде между няколко процента и петнадесет процента, с вторичен ефект върху цената на горивото на собствените ви превозни средства за доставки и тези на вашите доставчици. Правилната реакция не е нито паника, нито игнориране, а просто включването му в следващия ремонт на кухнята, следващия енергиен договор и многогодишния бюджет — точно както вече днес управлявате акциза и ДДС.
Яснотата за собствените ви числа започва с общ поглед: система за резервации, която събира броя на гостите, приходите и постоянните разходи на едно място, ви показва по-бързо какво реално прави растяща енергийна сметка с вашата маржа. Прочетете крайния наръчник за финансите на ресторанта или изпробвайте HappyChef безплатно за 30 дни.