Od jury Top Chef do Hell's Kitchen w Polsacie

Gwiazdka Michelin przyniosła Amaro sławę w świecie gastronomii. Telewizja przyniosła mu sławę w każdym polskim domu. Wszystko wydarzyło się w ciągu kilku miesięcy.

Jesienią 2013 roku Polsat rusza z programem Top Chef. To konkurs dla zawodowych kucharzy, a nie amatorów. Na czele jury staje Wojciech Modest Amaro^[1]. Szef jedynej wtedy polskiej restauracji z gwiazdką ocenia teraz pracę innych^[2].

Jury z charakterem

Amaro nie siedzi przy stole sam. W jury Top Chef zasiadali też kucharz i dziennikarz kulinarny Grzegorz Łapanowski, krytyk Maciej Nowak oraz Ewa Wachowicz, autorka książek kulinarnych^[2]. Każde z nich patrzyło na talerz trochę inaczej.

Program szybko zdobył uznanie branży. Top Chef otrzymał wyróżnienie dla najlepszego programu kulinarnego 2014 roku według przewodnika Poland 100 Best Restaurants^[2]. Wśród nominowanych był też inny program z udziałem Amaro, Hell's Kitchen^[2].

Piekielna kuchnia

Wiosną 2014 roku Amaro dostaje własne show. Prowadzi polską edycję Hell's Kitchen^[1]. Format jest prosty i bezlitosny. Uczestnicy gotują pod ogromną presją, a szef wymaga perfekcji.

Dla widzów to była nowa twarz Amaro. Spokojny, precyzyjny artysta z Agrykoli okazał się wymagającym nauczycielem. Heritage Radio Network wymieniało oba programy jako ważne kroki jego kariery^[1].

Telewizja zmieniła też sposób, w jaki Polacy patrzyli na pracę kucharza. Kuchnia przestała być zapleczem restauracji. Stała się sceną, na której liczy się talent, technika i charakter.

Szef w każdym domu

Dzięki tym programom Amaro stał się jednym z najbardziej rozpoznawalnych kucharzy w kraju. Ludzie, którzy nigdy nie byli w restauracji z gwiazdką, znali już jego twarz i jego zasady^[1][2].

To połączenie było rzadkie. Z jednej strony gwiazdka Michelin. Z drugiej telewizja w najlepszym czasie antenowym. Amaro pokazał, że kuchnia autorska i popularność mogą iść w parze^[1].

Warto pamiętać, że Amaro wszedł do telewizji jako szef z dorobkiem, a nie jako celebryta szukający roli. Za nim były lata pracy w Londynie, staż w El Bulli i gwiazdka Michelin. Właśnie dlatego jego słowa w jury miały taką wagę dla uczestników i widzów^[1].