Guld i Lyon: trioen er komplet

Januar 2011. Messehallerne i Lyon summer. 24 kokke fra hele verden er klar til to dage med finaler i Bocuse d'Or. Et dommerpanel, hvor også Paul Bocuse selv er med, venter på deres fade^[1].

En af kokkene er Rasmus Kofoed. Han har allerede bronze fra 2005 og sølv fra 2007^[2][3]. Efter en pause fra konkurrencerne er han tilbage for at hente det sidste, der mangler^[3].

Fem timer og 45 minutter

Kandidaterne arbejder i fem timer og 45 minutter. Kofoed laver et kødfad med skotsk lam og et fiskefad med skotsk havtaske, krabbe og jomfruhummer^[1]. Alt skal være præcist. Der er ingen anden chance.

Da resultatet bliver læst op, er det Danmark øverst. Sverige bliver nummer to og Norge nummer tre^[1]. Kofoed vinder førstepræmien på 20.000 euro^[1][2]. Han har nu vundet bronze, sølv og guld i den samme konkurrence.

En rekord

Bocuse d'Or-organisationen kalder det en første gang i konkurrencens historie^[3]. VisitDenmark skrev mange år senere, at han er den eneste kok, der har vundet alle tre medaljer^[5]. Det er en rekord, der følger ham, hvor han går.

Guldet fik straks betydning derhjemme. Allerede i marts 2011 fortalte han til et britisk branchemedie, at forretningen på Geranium var eksploderet efter sejren^[4]. Pludselig ville mange flere smage maden fra verdens bedste konkurrencekok.

Farvel til konkurrencerne

Samtidig traf han en klar beslutning. Han trak sig fra konkurrencerne for at koncentrere sig om Geranium, som han driver sammen med Søren Ledet. Ledet havde også været hans træner til Bocuse d'Or^[4].

Det blev et vendepunkt. I stedet for flere medaljer kom der stjerner. Året efter fik Geranium en Michelin-stjerne i de nye lokaler i Parken, og flere fulgte^[3]. Men Bocuse d'Or slap ham aldrig helt. I dag rejser han rundt til konkurrencen som æresdommer, træner og trofast støtte^[3].