Cashflow, bod zvratu, KPI a strategická rozhodnutí podložená čísly.
Chystáte se otevřít vlastní restauraci? Projděte si kompletní plán: od konceptu a podnikatelského plánu přes povolení až po sestavení týmu a otevírací den — s rozpočty a časovým plánem.
Číst článekChcete převzít restauraci? V 7 krocích se naučíte prověřit čísla, stanovit férovou cenu a vyhnout se skrytým rizikům. Se rychlým odhadem hodnoty.
Číst článek7 signálů, že jste připraveni na druhou pobočku, jak zdvojit a financovat své systémy a jaké chyby expanzi nejčastěji zlomí.
Číst článekPožár v kuchyni, žaloba hosta nebo výpadek chlazení: 3 vrstvy pojistného krytí, které chrání vaši restauraci, aniž byste přeplatili.
Číst článekRestaurace spotřebuje 5 až 7krát více energie na m² než průměrná komerční budova. Náklady na energii na couvert, startovací kaskáda a 12 strategií ve 3 úrovních, které okamžitě přinášejí marži.
Číst článekPrime cost = suroviny + mzdy: nejdůležitější ukazatel rentability restaurace. Vzorec, benchmarky, mýtus 60 % a 7 pák, jak ho snížit. Průvodce 2026.
Číst článekRozpočet restaurace v 6 krocích: prognóza obratu, referenční hodnoty nákladů pro českou gastronomii, šablona a nejčastější chyby při sestavování.
Číst článekROI restaurace: spočítejte návratnost investic do softwaru, vybavení nebo terasy ve 4 krocích. Vzorce, payback period, skryté náklady a reálné příklady.
Číst článekŘízení cashflow restaurace: 7 způsobů, jak udržet likviditu, přečkat slabý leden a vytvořit rezervu na nečekané výdaje. Praktický průvodce 2026.
Číst článekPraktické vyjednávací techniky pro restauratéry: jak získat lepší podmínky od dodavatelů a ušetřit 10–20 % nákupních nákladů.
Číst článekBreak-even analýza restaurace v 5 krocích: vzorec bodu zvratu, fixní a variabilní náklady, příspěvková marže a příklad restaurace s 50 místy.
Číst článekDynamické ceny v restauraci mohou zvýšit tržby o 5–15 % bez jediného hosta navíc. 7 osvědčených strategií, právní pravidla a zavedení krok za krokem.
Číst článekRevPASH měří, kolik vydělá každé místo za hodinu. Vzorec, benchmarky podle typu podniku a 5 konkrétních pák, jak tržbu na místo zvýšit.
Číst článek