Magyarország

HappyChef Daily · 01

Élelmiszer-Biztonsági Riasztások Termék-visszahívások, ellenőrzések és a HACCP-szabályok változásai.

Ez a konyha a kisebb, de nagyon is valós kockázatot mutatja: a kártevők gyorsan bezáratják a részlegeket. Ellenőrizze rendszeresen a raktárt, a szellőzőket és a kártevőirtási naplót, mielőtt a hatóság teszi meg.

Thibault Van de Sompele · Mit jelent ez az Ön éttermének?Rágcsálók miatt zártak le részeket az egyetemi konyhában

Minden Rovat

03Munkatársak, Bérek És BeosztásSzerződések, bérek és műszakszabályok a beosztásod mögött.3
04Áfa, Adók És EngedélyekMit fizetsz, mit szabad és milyen engedélyek kellenek.1
05Michelin És Csillagos SéfekCsillagok, útmutatók és a séfek, akik megnyerik őket.2
06Nyitások, Zárások És ÁtvételekKi nyit, ki zár és ki veszi át.2
08Energia- És ÉlelmiszerárakMinden tányér mögötti költségek: energia, beszerzés és árrés.3
10Trendek Az ÉtlaponBor, koktélok, kóstolómenük és ünnepi menük.2
Minden kiadás