Sølv i Europa og en skuffende sjetteplads

Bocuse d'Or er den største konkurrence for kokke i verden. Den har fået navn efter den franske mesterkok Paul Bocuse. Hvert land sender sin bedste kok. Kenneth Toft-Hansen ville være den kok.

Sølv ved EM

I 2014 fik han sin chance. Han deltog i det europæiske mesterskab i Bocuse d'Or og vandt sølv^[1]. Det sendte ham videre til verdensfinalen i Lyon. Danmark havde en ny kok, der kunne kæmpe om medaljerne.

Nummer seks i Lyon

I 2015 stod han i Lyon. Han blev nummer seks^[1][2]. For mange ville det være et flot resultat. Men ikke for ham. Han var meget skuffet^[2]. Han var kommet for at vinde.

At lære af fejl

Skuffelse kan knække en kok. Eller den kan gøre ham stærkere. For Kenneth Toft-Hansen blev det det sidste. Han har senere sagt, at en af de vigtigste lektier var at lære af sine fejl^[2]. Sjettepladsen blev en lærestreg.

Konkurrencens krav

Det er hårdt at stille op i Bocuse d'Or. Kokkene træner i måneder og ofte i år. Hver bevægelse skal sidde. Hvert minut er planlagt. Alt skal være perfekt på dagen. Han har selv kaldt det en glæde og et privilegium at kunne bruge så meget tid på konkurrencen^[2].

Et nyt forsøg

Efter 2015 kunne han have stoppet. Men han besluttede at prøve igen. Hans kone, Louise, opmuntrede ham til at fortsætte^[2]. Han samlede et nyt hold. Blandt dem var Francis Cardenau og Rasmus Kofoed, der selv havde vundet Bocuse d'Or^[1][2].

Sølvet i 2014 og sjettepladsen i 2015 blev altså ikke slutningen. De blev begyndelsen på et nyt forsøg. Et forsøg, der skulle ende med den største sejr i hans liv.

Hvad han tog med

Fra Lyon tog han erfaring med hjem. Han vidste nu, hvordan finalen føles. Han vidste, hvor presset er størst. Og han vidste, hvad han ville gøre anderledes næste gang^[2].