Bronze i Europa og billetten til Lyon

Efter skuffelsen i 2015 gik Kenneth Toft-Hansen i gang igen. Det næste store skridt kom i 2018. Han stillede op til det europæiske mesterskab i Bocuse d'Or og vandt bronze^[1].

Vejen til finalen

EM er ikke bare en konkurrence i sig selv. Det er også adgangsbilletten til verdensfinalen i Lyon. Bronzen betød, at han igen skulle forsvare Danmarks farver ved den store finale. Han fik en ny chance.

Et stærkt hold

Denne gang stod han med et stærkt hold bag sig. Blandt dem var Francis Cardenau og Rasmus Kofoed^[1][2]. Kofoed havde selv vundet Bocuse d'Or i 2011^[3]. Han vidste præcis, hvad der skulle til. Han kunne dele ud af erfaringen.

Ved sin side i køkkenet havde han en commis, en ung hjælper. Det var Christian Wellendorf^[1]. I Bocuse d'Or arbejder kokken og commis tæt sammen i timevis. De skal kende hinanden helt ind til knoglerne.

Opbakning hjemmefra

Han havde også opbakning hjemmefra. Hans kone, Louise, opmuntrede ham til at blive ved^[2]. Det var ikke en selvfølge. Svinkløv Badehotel var brændt i 2016, og parret var i gang med at bygge det op igen^[1]. Alligevel valgte de, at han skulle gå efter drømmen.

Lært af fejlene

Siden 2015 havde han tænkt meget over, hvad der gik galt. Han har sagt, at det vigtigste var at lære af sine fejl^[2]. Bronzen i 2018 viste, at han var på rette vej.

Nu var der kun én ting tilbage. Verdensfinalen i Lyon i januar 2019. Han havde holdet, erfaringen og opbakningen. Det var tid til at vise, hvad alle årene havde lært ham.

Danske traditioner

Danmark havde en stærk tradition i konkurrencen. Rasmus Kofoed vandt guld i 2011, og Jeppe Foldager vandt bronze og sølv i 2012 og 2013^[3]. Nu skulle en ny dansk kok prøve at følge i deres spor.