Gwiazdy kuchni · Witek Iwański
Nagroda
Szef roku w plebiscycie Best of Warsaw
W skrócie
Rok po tytule Top Talent Witek Iwański zostaje Szefem Roku w plebiscycie Best of Warsaw 2023. Magazyn chwali go za to, że uczynił z Pragi kulinarny cel podróży.
- W 2023 roku Iwański zdobył tytuł Szefa Roku w plebiscycie Best of Warsaw[1].
- Rok wcześniej otrzymał w tym samym plebiscycie nagrodę Top Talent[1].
- Magazyn przypisał mu zasługę w budowaniu sławy Pragi wśród smakoszy[1].
- Kuchnia hub.pragi to nowoczesna kuchnia polska, a la carte lub w menu degustacyjnym[2].
Listopad 2023 roku. Magazyn Warsaw Insider ogłasza wyniki plebiscytu Best of Warsaw. W kategorii szef kuchni wygrywa Witek Iwański z hub.pragi[1].
Krok po kroku
To nie była pierwsza nagroda Iwańskiego w tym plebiscycie. Rok wcześniej dostał tytuł Top Talent[1]. A jeszcze dawniej, w 2016 roku, magazyn wskazał go jako szefa, którego warto obserwować[3]. Teraz zrobił kolejny krok. Został najlepszym szefem w mieście.
Praga na mapie smakoszy
Magazyn docenił nie tylko jego talerze. Napisał, że Iwański pomógł zrobić z Pragi miejsce, do którego jeździ się na dobre jedzenie[1]. Jeszcze niedawno wiele osób omijało tę dzielnicę. Teraz przyjeżdżali tam smakosze z całego miasta.
Odważna karta
Recenzenci chwalili jego kuchnię za kreatywność i umiejętności[1]. Karta była odważna i pełna przygód[1]. Iwański gotował nowoczesną kuchnię polską. Goście mogli wybierać dania z karty albo zdać się na menu degustacyjne[2].
Na stołach pojawiały się dania, które ludzie zapamiętywali. Polskie raki w wersji royale. Lody maślane z solonym karmelem. Domowy chleb[2]. Proste słowa, za którymi stoi dużo pracy.
Adres przy Jagiellońskiej
Wszystko działo się przy ul. Jagiellońskiej 22[1][2]. W skromnej kamienicy, bez wielkiego szyldu[3]. Sukces nie potrzebował neonów. Wystarczyło dobre jedzenie i goście, którzy o nim opowiadali.
Zapowiedź większej nagrody
Tytuł Szefa Roku był ważny dla zespołu. Pokazał, że kurs jest dobry. Polska kuchnia, lokalne produkty, ciepła atmosfera[3]. Nikt jeszcze nie wiedział, że kolejna nagroda będzie znacznie większa. Za niecałe dwa lata na drzwiach hub.pragi miała zawisnąć czerwona tabliczka[3].
Zespół i goście
Nagrody w plebiscycie Best of Warsaw są ważne także dlatego, że patrzą na całe miasto[1]. Tytuł Szefa Roku oznaczał, że hub.praga przestała być ciekawostką z drugiej strony Wisły. Stała się adresem, który warto znać[1][2]. Dla dzielnicy, która długo czekała na swoje wielkie restauracje, był to piękny moment. A dla Iwańskiego potwierdzenie, że zrobił dobrze, otwierając lokal właśnie tutaj[3].
Źródła
Każdy fakt na tej stronie pochodzi z tych źródeł. Każdy numer w tekście wskazuje źródło, z którego pochodzi.