MBE u viċi president tal-Bocuse d'Or UK

Fl-2024, Simon Rogan irċieva unur mill-Istat Brittaniku. Ingħata MBE għas-servizzi lill-ospitalità^[1]. Huwa wieħed mill-unuri li r-Renju Unit jagħti lil min jagħti kontribut kbir lill-pajjiż.

L-unur ma kienx għal restorant wieħed. Kien għal karriera sħiħa: mill-ftuħ ta' L'Enclume fl-2002 sal-grupp internazzjonali tal-lum^[1].

Għal chef, unur bħal dan jaqbeż il-kċina. Jirrikonoxxi l-impatt fuq l-industrija kollha: l-impjiegi, it-taħriġ taż-żgħażagħ u l-isem tal-pajjiż barra^[1].

Il-Bocuse d'Or

L-istess sena, Rogan inħatar viċi president tal-Bocuse d'Or UK^[1]. Il-Bocuse d'Or huwa l-kompetizzjoni l-iktar famuża għall-koki. Issa Rogan kien se jgħin lil koki żgħażagħ Ingliżi jippreparaw għaliha.

Malta għandha storja żgħira ma' din il-kompetizzjoni wkoll. Fl-2010, il-chef Malti Kevin Bonello rrappreżenta lil Malta fil-Bocuse d'Or u spiċċa t-12^[2]. Il-kompetizzjoni tgħaqqad koki minn pajjiżi kbar u żgħar.

Kull restorant għandu karattru tiegħu, imma l-istess għerq. F'Malta, dan l-għerq jinħass fil-menu ta' ION, mibni fuq il-prodotti tal-gżira^[3].

Grupp ta' erba' pajjiżi

Fl-2024, il-grupp ta' Rogan kien preżenti f'erba' pajjiżi: ir-Renju Unit, Malta, Hong Kong u t-Tajlandja^[1]. ION Harbour fil-Belt u Aulis f'Phuket kienu l-iktar restoranti ġodda tiegħu^[1].

Għal chef li beda f'raħal żgħir fl-Ingilterra, kienet triq twila. U kull restorant ġdid ġab miegħu l-istess idea: l-ikel jibda mill-art ta' madwarek^[1].

Mentor

Rogan jagħmel ukoll xogħol ta' mentor. Fl-2023 kien appoġġa lil Tom Barnes jiftaħ Skof, li rebaħ stilla fl-ewwel sena^[1]. Il-grupp għandu wkoll akkademja għall-koki żgħażagħ^[1].

F'Malta, din il-kultura tidher fil-kċina ta' ION. Il-Michelin Guide isemmi chefs residenti differenti matul is-snin, li kollha jħaddmu l-istess filosofija farm-to-fork^[3].

L-MBE ġie fl-istess sena li fiha ION Harbour kien se jagħmel l-akbar pass tiegħu f'Malta. L-2024 kienet sena li Rogan mhux se jinsa^[1][3].

L-unur juri wkoll kemm l-ospitalità hija meqjusa importanti. Restorant tajjeb jaħdem ma' bdiewa, sajjieda u produtturi, u jagħti xogħol lil ħafna nies. Dan huwa s-servizz li l-MBE irrikonoxxa^[1].