Manwal tal-Impjegat għar-Ristorant f'5 Minuti
Kull post għandu r-regoli tiegħu. Kważi ħadd ma kitibhom — u għalhekk l-impjegat il-ġdid jitgħallimhom biss meta jikser waħda. Iddeskrivi l-post, agħżel il-kapitli, u ġib manwal lest biex tipprintja, issejvja bħala PDF jew tkompli tibdel f'Word.
Għaliex dan il-ktejjeb iħallas lilu nnifsu
Manwal mhuwiex burokrazija imma l-irħas taħriġ li għandek: jgħid darba dak li inkella tirrepeti ħamsin darba, u jiżgura li kulħadd jisma' l-istess regoli.
-
1 minn 3
Madwar terz tal-impjegati ġodda fir-ristorazzjoni jitilqu fi tliet xhur. Il-biċċa l-kbira mhux minħabba l-paga imma għax qatt ma ħassewhom f'posthom: ħadd ma qalilhom x'kien mistenni minnhom, u wara l-ewwel ġimgħa ma baqgħux jistaqsu.
-
€3,000+
Kemm jiswa li tibdel persuna: l-avviż, ix-xiftijiet ta' prova, il-ġimgħat qabel ma tieħu sezzjoni sħiħa, u l-kollegi li jgħattu sadanittant. Iżżomm persuna waħda aktar iħallas mitt darba l-kitba ta' dan il-ktieb.
-
L-ewwel jum
Dak li jitgħallem impjegat ġdid fl-ewwel jum jibqa'. Min irid jaqbad kollox waħdu fl-ewwel ġimgħa, jaqbad ukoll id-drawwiet ħżiena ta' min kien bilqiegħda ħdejh.
-
Kull spezzjoni
F'spezzjoni jew f'argument, "kulħadd jafha hawn" mhijiex tweġiba. Manwal bid-data, bil-kapitli u bil-firma ta' kull impjegat — iva.
X'fih manwal li tabilħaqq jinqara
Sittax-il kapitlu x'tagħżel minnhom, għaxra mmarkati mill-ewwel. Dawn is-sitta jagħmlu d-differenza bejn ktejjeb li jibqa' fil-kexxun u wieħed li jintuża.
-
1
Min aħna
Test qasir dwar x'irid ikun il-post tiegħek għall-klijent. Mhux dikjarazzjoni ta' missjoni — il-wegħda li t-tim irid iżomm f'kull servizz, bi kliem sempliċi.
-
2
Regoli li tista' tiċċekkja
"Ġib ruħek b'mod professjonali" mhijiex regola. "Aħsel idejk meta tidħol, wara kull pawża u bejn nej u lest" hija. Kull regola f'dan il-manwal tista' tarahom isseħħ fis-sala jew fil-kċina.
-
3
Kif jaħdem ir-roster
Meta joħroġ, kif titlob ġurnata, kif tbiddel xift, lil min iċċempel jekk tkun tard. Il-biċċa l-kbira tat-tensjonijiet f'post jiġu minn hawn, mhux mix-xogħol.
-
4
Sikurezza tal-ikel u allerġeni
Id-drawwiet HACCP li verament isiru waqt servizz, u l-unika tweġiba aċċettabbli għal mistoqsija dwar allerġija: qatt taqta' bl-addoċċ, dejjem iċċekkja.
-
5
Flus u tips
Il-kaxxa, l-iżbalji, l-għeluq — u kif jinqasmu t-tips. It-tips huma l-ewwel kawża ta' tensjoni f'tim, proprju għax ir-regola mhi miktuba mkien.
-
6
Il-paġna tal-firma
Folja waħda fl-aħħar: qrajt, fhimt, u naf lil min nistaqsi. Dik il-folja tagħmel minn test ftehim.
Tista' jkollok lest illejla
Il-kitba qatt ma kienet ix-xogħol. Ix-xogħol hu li tiddeċiedi x'jidħol fih — u dak eżatt li tagħmel hawn taħt f'ħames minuti.
- Iddeskrivi l-postIsem, tip ta' post u d-daqs tat-tim. Tim ta' erbgħa jaħdem differenti minn wieħed ta' erbgħin, u l-manwal jinkiteb għal tiegħek.
- Immarka l-kapitliGħaxra diġà mmarkati. Żid dak li jgħodd għandek — allerġeni, alkoħol, mobiles, tips — u ħalli barra dak li ma japplikax.
- Żid dak li taf int bissIr-regola li diġà ġabet tliet argumenti, il-ħaġa li tmur ħażin kull ġimgħa, dak li jagħmel il-post tiegħek differenti. Dak jibdel mudell fil-manwal tiegħek.
- Ipprintja, issejvja bħala PDF jew iftaħ f'WordAqrah darba, imla l-vojt li l-għodda stess turik, u agħtih mal-prossima xift ta' prova.
Ħames żbalji li jagħmlu manwal bla siwi
Kważi kull manwal ħażin mhuwiex żbaljat — hu bla użu. Dawn huma l-ħames raġunijiet.
-
Erbgħin paġna
Ħadd ma jaqrah, mela ħadd ma jsegwih, mela qatt ma tirreferi għalih. Għaxar paġni li jinqraw jiswew aktar minn erbgħin nadifa.
-
Mudell mill-internet
Manwal li ma jitkellimx fuq post partikolari jinqara bħal reklam. It-tim jinduna mill-ewwel paragrafu.
-
Liġi tax-xogħol li m'għandhiex tkun hemm
Perjodi ta' avviż, pagi u ħinijiet tax-xogħol jinsabu fil-kuntratt u fil-ftehim kollettiv, mhux fir-regoli tad-dar. Jekk iddaħħalhom, f'sena l-manwal jibda jigdeb.
-
Regoli bla wiċċ
"L-impjegati huma mitluba jilbsu b'mod xieraq." Min huma "l-impjegati"? Ikteb fit-tieni persuna, kif kont tgħidha bil-fomm.
-
Mqassam u qatt aktar miftuħ
Manwal li joħroġ darba kull tliet snin ma jirriflettix aktar il-post. Poġġilu data u erġa' araħ kull meta xi ħaġa tinbidel.
X'm'għandux ikun fih
Dan huwa dokument ta' regoli tad-dar, mhux dokument legali — u dan apposta. Dawn l-affarijiet jvarjaw minn pajjiż għal ieħor u minn ftehim għal ieħor, u postu fil-kuntratt tax-xogħol.
- Perjodi ta' avviż, perjodu ta' prova u raġunijiet għat-tkeċċija.
- Pagi, skali, bonusijiet u ħlas tal-btala.
- Ħinijiet massimi tax-xogħol, mistrieħ u numru ta' ġranet btala.
Kif iżżommu ħaj
Manwal li jinqara huwa manwal li tirreferi għalih. Tliet drawwiet biżżejjed.
- Għaddih miegħu waqt ix-xift ta' prova minflok tagħtih fil-bieb — kwarta, u fl-aħħar il-mistoqsija "x'mhux ċar hawn?".
- Ġiegħlu jiffirmah u żomm dik il-folja. Mhux biex taqbad lil xi ħadd, imma biex "ħadd ma qalli" ma jibqax diskussjoni.
- Aġġornah malli tinbidel regola, u għid x'inbidel. Terġa' tipprintja paġna ma jiswa xejn.
Mistoqsijiet frekwenti
L-għodda hija b'xejn?
Iva. L-ebda kont, xejn x'tinstalla. Għandek ħames manwali kuljum; dak jiswa biex jinħolqu, u huwa aktar minn biżżejjed biex tagħmel wieħed tajjeb.
Dan huwa regolament intern uffiċjali?
Le. Dawn huma r-regoli tad-dar tiegħek: kif jaħdmu l-affarijiet għandek. Regolament intern uffiċjali huwa dokument legali bir-rekwiżiti tiegħu f'kull pajjiż. Ma jiġġildux — il-manwal jirreferi għalih.
Nista' nqassmu hekk kif inhu?
Aqrah darba u imla l-punti li l-għodda tindikalek: ismijiet, ħinijiet, il-kuntratt li tirreferi għalih. Wara dak huwa tiegħek.
Nista' nibdlu wara?
Iva. Esportah f'Word u tista' tibdel kull sentenza, iżżid kapitli jew tpoġġi l-logo tiegħek. Dak li tagħmel hawn hu l-ewwel verżjoni, mhux il-punt finali.
Dak li nikteb jinżamm x'imkien?
It-tweġibiet tiegħek imorru darba għand il-mudell tal-lingwa biex jinkiteb il-manwal u ma jinżammu mkien aktar. Dak li tara fl-għodda jibqa' fil-browser tiegħek.
B'liema lingwa jinħareġ il-manwal?
Bil-lingwa ta' din il-paġna. Jekk it-tim jaħdem b'lingwa oħra, iftaħ l-istess għodda mill-għażla tal-lingwa fuq — tista' tagħmel żewġ verżjonijiet.
Għaliex hemm verifika tas-sigurtà?
Kull manwal jiswa talba vera lill-mudell tal-lingwa. Verifika inviżibbli twaqqaf il-bots biex l-għodda tibqa' b'xejn. Int m'għandek timmarka xejn.