Tqassim tar-Riservazzjonijiet fil-Ktieb Tiegħek
Mejda li tpoġġi fid-19:30 ma tiswa xejn lill-kċina fid-19:30. L-antipasti tagħha joħorġu fid-19:49, il-platti prinċipali fl-20:17. Għalhekk il-pass jilħaq il-quċċata nofs siegħa wara l-bieb — u għalhekk il-ktieb jaċċetta wisq fid-19:30. Għidilna kemm hemm kokijiet u kif inhi s-sala tiegħek; l-għodda tgħidlek kemm klijenti tista' taċċetta f'kull faxxa.
Kif taħdem
- 1
Għid liema servizz tagħmel u kemm hemm kokijiet
Platt tal-bar jiġi mmuntat; platt ta' fine dining jitlesta fil-mument minn par idejn wieħed. Iż-żewġ tweġibiet flimkien jistabbilixxu kemm platti tibgħat il-linja tiegħek f'kull faxxa — is-saqaf li ħadd qatt ma jikkalkula.
- 2
Imla s-sala u s-servizz
Il-postijiet, kemm iddum mejda, meta tista' tpoġġi l-ewwel waħda u meta tagħlaq il-kċina. L-għodda ma teħtieġ xejn aktar.
- 3
Aqra n-numru għal kull faxxa
Numru wieħed: daqshekk klijenti jista' jaċċetta l-ktieb tiegħek f'kull faxxa. Taħtu jidher liema miż-żewġ limiti ddeċieda — il-linja jew il-postijiet — u x'kien iqiegħed fuq il-pass ktieb imqassam biss skont il-postijiet.
- 4
Ipprintja l-folja u dendilha ħdejn it-telefon
Folja A4 waħda b'kull faxxa, is-saqaf u linja fejn tikteb dak li verament ġie rriservat. Min iwieġeb it-telefon irid jara dak in-numru, mhux jaqtagħha bl-addoċċ.
L-erba' arloġġi ta' servizz
Riservazzjoni tiġri fuq erba' arloġġi, u l-ktieb kważi dejjem isir fuq l-ewwel wieħed. It-tliet l-oħra huma eżattament fejn is-serata titfarrak.
L-arloġġ tal-bieb
Meta l-klijent jpoġġi bilqiegħda. Huwa l-uniku arloġġ li jidher meta jdoqq it-telefon, u l-uniku wieħed li fuqu post vojt jidher qisu iva.
L-arloġġ tal-kċina
Meta l-platt verament isir. Fuq mejda ta' mitt minuta l-platt prinċipali joħroġ ħamsa u erbgħin minuta wara li poġġew — u jasal fuq il-pass flimkien mal-antipast tal-mejda ta' wara u d-deżerta ta' dik ta' qabel.
L-arloġġ tas-sala
Kemm iddum okkupata s-siġġu: il-ħin tal-mejda flimkien mat-tneħħija u t-tqegħid mill-ġdid. Dak hu li s-sala tiegħek tista' terġa' tuża f'serata, u ġeneralment mhuwiex l-iktar limitu strett.
L-arloġġ tal-għeluq
Meta l-linja tieqaf. Minnu jiddependi l-aħħar tqegħid: mejda mqiegħda tard wisq tibgħat il-platt prinċipali tagħha meta l-kċina tkun diġà magħluqa.
Kemm tibgħat linja f'siegħa
Ċifri apposta konservattivi, għal kull kok f'siegħa, espressi fi platti prinċipali. Ix-xogħol għal kull klijent huwa s-somma tal-korsi kollha li sservi l-karta tiegħu, bil-platt prinċipali jgħodd bħala wieħed.
| Tip ta' servizz | Platti għal kull kok f'siegħa | Ħin tal-mejda tas-soltu | Xogħol għal kull klijent |
|---|---|---|---|
| Każwal / kafetterija | 26 | 80 min | 2.10 |
| Bistro / brasserie | 20 | 100 min | 2.10 |
| Fine dining | 12 | 130 min | 2.45 |
| Bar / taverna | 34 | 60 min | 1.00 |
Ħames termini
Il-kliem ta' din il-folja, fis-sens li tagħtihom l-għodda.
- Tqassim tar-riservazzjonijiet
- In-numru ta' klijenti li l-ktieb tiegħek jista' jaċċetta f'kull faxxa, b'mod li l-kċina verament tlaħħaq issajjar għal kull wieħed minnhom. Mhuwiex l-istess bħan-numru ta' postijiet vojta.
- Klijenti f'kull faxxa
- Is-saqaf għal kull blokk ta' ħmistax jew tletin minuta. Numru wieħed li min iwieġeb it-telefon irid ikun jafu bl-amment.
- Ekwivalenti ta' platt prinċipali
- L-unità ta' kejl tal-linja. Platt prinċipali jgħodd wieħed, antipast 0,6, deżerta 0,5, amuse 0,35 — hekk ix-xogħol ta' korsi differenti jsir li jista' jingħadd flimkien.
- L-aħħar tqegħid
- L-aħħar faxxa li fiha għadek tista' tqiegħed mejda: il-ħin tal-għeluq tal-kċina nieqes il-ħin sakemm joħroġ il-platt prinċipali tagħha. Kważi qatt mhu l-istess siegħa tal-għeluq.
- Ħin tat-tibdil
- Il-minuti bejn żewġ gruppi fuq l-istess mejda: tneħħi, terġa' tqiegħed u tpoġġi mill-ġdid. Jgħoddu f'dak li siġġu wieħed jiflaħ f'serata.
Mistoqsijiet frekwenti
Din l-għodda hija b'xejn?
Iva, kompletament b'xejn, bla kont u bla installazzjoni. Timlieha u tipprintjaha direttament mill-browser.
Din l-għodda tbassar kemm se jkun hemm nies?
Le, u dan huwa maħsub. Kemm se jkun hemm nies hija mistoqsija oħra u għandha l-għodda tagħha. Din il-folja tgħid kemm tista' taċċetta l-aktar, jiġri x'jiġri — saqaf, mhux tbassir.
Għaliex in-numru huwa inqas min-numru tal-postijiet tiegħi?
Għax il-postijiet rari huma l-iktar limitu strett. Klijent jokkupa siġġu darba, imma jagħti lil-linja tliet jew erba' platti, kull wieħed f'mument differenti. Malli l-imwejjed ta' tliet faxex jaslu fuq il-pass flimkien, il-linja tkun mimlija filwaqt li s-sala ma tkunx.
L-aħħar tqegħid tiegħi huwa qabel il-ħin tal-għeluq. Dan huwa tajjeb?
Iva. Huwa l-ħin tal-għeluq tal-kċina nieqes il-ħin sakemm joħroġ platt prinċipali. Jekk tqiegħed mejda aktar tard, ikollok issajjar wara li l-linja tkun diġà waqfet — u eżattament fuq dik il-mejda mbagħad issir id-diskussjoni.
Nista' naċċetta aktar milli tgħid il-folja?
Naturalment, il-ktieb huwa tiegħek. Il-folja tgħid biss kemm jiswa: kull klijent 'il fuq mis-saqaf jispiċċa f'faxxa fejn il-linja diġà mimlija, u dak il-kont jitħallas fuq il-mejda, f'ħin ta' stennija.
Fejn nikteb dak li diġà huwa rriservat?
Fil-kolonna ta' ħdejh, fuq l-iskrin jew bil-pinna fuq il-folja pprintjata. L-għodda tgħodd kemm baqa' u tgħidlek meta faxxa tkun diġà qabżet is-saqaf tagħha.
Il-pjan tiegħi jibqa' salvat?
Iva, fuq dan l-apparat, fil-browser tiegħek stess. Xejn ma jintbagħat u ma hemmx bżonn kont.
Dan huwa dokument tad-dar, mhux wegħda lill-klijent u lanqas liġi. Dak li għandek lil riservazzjoni li ma tistax tqiegħed jiddependi mill-pajjiż u mit-termini tiegħek stess — iktbu hemm, mhux fuq din il-folja.