Simulatur tad-Dħul — Ikkalkula l-Okkupanza, il-Koperti u d-Dħul
Id-dħul tax-xahar li għadda tafu. Imma taf x'kapaċi tagħmel is-sala tiegħek tassew? Daħħal l-imwejjed, is-servizzi u l-infiq medju, u s-simulatur jikkalkula l-kapaċità massima, in-numru realistiku ta' koperti u d-dħul fil-ġimgħa, fix-xahar u fis-sena — inkluż ir-RevPASH u tqassim onest ta' fejn jgħaddi l-flus: imwejjed nofshom vojta, kapaċità mhux mibjugħa u no-shows. Imbagħad iġbed l-iskrolli „x'jiġri jekk” u ara f'euro fis-sena kemm jiswew għaxar minuti inqas fuq il-mejda jew nofs in-no-shows. Kollox jiġi kkalkulat fil-ħin reali fil-browser tiegħek — mingħajr installazzjoni u mingħajr kont.
Kif jaħdem is-simulatur tad-dħul?
- 1
Waqqaf is-sala tiegħek
Żid it-tipi ta' mwejjed — kemm-il persuna toqgħod ma' kull mejda u kemm għandek imwejjed ta' dak it-tip. Is-simulatur jgħodd l-imwejjed u l-postijiet u jqis id-daqs medju tal-grupp.
- 2
Issettja s-servizzi tiegħek
Agħżel f'liema jiem tagħmel il-pranzu u l-ikla ta' filgħaxija, kemm idum is-servizz, kemm tibqa' okkupata mejda u kemm jonfoq bħala medja klijent. Imbagħad żid l-okkupanza, in-no-shows u l-kanċellazzjonijiet tard.
- 3
Aqra d-dħul — u d-dħul mitluf
Tikseb mill-ewwel il-koperti, id-dħul fil-ġimgħa, fix-xahar u fis-sena, ir-RevPASH u r-rata ta' okkupanza, flimkien mat-tqassim ta' kull euro li tħalli fuq il-mejda. Ipprintja r-riżultat jew ħażnu bħala PDF.
Maħsub għal min imexxi ristorant
Kun af x'tiflaħ is-sala tiegħek
Kemm koperti tista' tagħmel realistikament is-Sibt filgħaxija? Qabbel il-massimu teoretiku mal-okkupanza reali, jum b'jum u servizz b'servizz.
Ibdel in-no-shows f'euro
Ara ċar kemm jiswewlek fis-sena n-no-shows u l-kanċellazzjonijiet tard — u kemm terġa' tirbaħ jekk tnaqqas dik il-perċentwali bin-nofs.
Ittestja deċiżjoni qabel tieħu
Żewġ imwejjed oħra, rotazzjoni għaxar minuti aktar mgħaġġla jew 3 € aktar infiq: qabbel l-effett fuq id-dħul annwali fuq skrin wieħed.
Mistoqsijiet frekwenti
Dan is-simulatur tad-dħul huwa b'xejn?
Iva, kompletament b'xejn u mingħajr kont jew installazzjoni. Iddaħħal in-numri tiegħek u r-riżultat jidher mill-ewwel fil-browser. Kollox jibqa' maħżun lokalment fuq l-apparat tiegħek.
X'inhu r-RevPASH u għaliex jgħodd?
RevPASH tfisser Revenue Per Available Seat Hour: id-dħul għal kull siegħa ta' post disponibbli. Taqsam id-dħul bin-numru ta' postijiet immultiplikat bis-sigħat li tkun miftuħ. Hija l-aktar kejl ġust fis-settur, għax tiġbor l-infiq medju u l-okkupanza f'numru wieħed. Post bi platti għaljin u mwejjed vojta u post b'menù orħos u sala mimlija fl-aħħar isiru komparabbli.
Kif nikkalkula r-rata ta' okkupanza tiegħi?
Ir-rata ta' okkupanza hija n-numru ta' klijenti li tservi tassew maqsum bin-numru li teoretikament stajt tservi (postijiet × rotazzjonijiet kull servizz). Dan is-simulatur jagħmillek dan u juri eżattament fejn hemm id-differenza: imwejjed nofshom vojta, kapaċità mhux mibjugħa jew no-shows.
Fuq kemm rotazzjonijiet ta' mejda nista' noqgħod?
Toħroġ min-numri tiegħek stess: it-tul tas-servizz maqsum bil-ħin fuq il-mejda flimkien mal-minuti li tieħu biex tnaddaf u terġa' tqiegħed. Servizz ta' filgħaxija ta' erba' sigħat b'imwejjed okkupati 105 minuti u 15-il minuta ta' preparazzjoni jagħti eżattament żewġ rotazzjonijiet. Aktar rotazzjonijiet ifisser jew ħinijiet itwal miftuħ, jew ħin iqsar fuq il-mejda jew preparazzjoni aktar mgħaġġla.
X'rata ta' no-show hija normali f'ristorant?
Ir-ristoranti tipikament jirrappurtaw bejn 5% u 20%, skont il-kunċett, il-belt u kif in-nies jibbukkjaw. Konfermi u tfakkiriet permezz ta' WhatsApp jew email, skadenza ċara għall-kanċellazzjoni u — fis-servizzi l-aktar mitluba — depożitu jnaqqsu dik iċ-ċifra sew. Daħħal il-perċentwali tiegħek u uża l-iskroll „x'jiġri jekk” biex tara kemm tiswa titjib.
Din hija garanzija ta' dħul?
Le. Is-simulatur huwa mudell mibni fuq is-suppożizzjonijiet tiegħek stess, maħsub biex tqabbel xenarji u mhux biex jissostitwixxi l-kontabilità. Id-dħul reali jiddependi wkoll mill-istaġun, mit-temp, mill-persunal u mix-xorti.