B'xejn · 100 jum · bla kont
L-għodod kollha

Kabbar ir-restorant tiegħek f'100 jum: kompitu wieħed kuljum

Għandek sala, tim, menu u POS mimli numri li qatt ma tqiegħdu ħdejn xulxin. Kuljum tirċievi kompitu wieħed — u dak biss.

Ibda bl-ewwel jum Ara t-tmien fażijiet
  • 100jum
  • 1kompitu kuljum
  • 8fażijiet, fl-ordni
Kull kwadru huwa jum wieħed
Thibault Van de Sompele
Thibault Van de Sompele Fundatur ta' HappyChef

Għaliex ktibt dawn il-100 jum għalik

Se nagħmillek wegħda kbira, u qed ngħidha bis-serjetà. Jekk tagħmel dawn il-mitt jum — tagħmilhom, mhux taqrahom — fil-jum 100 ikollok post li jibqagħlu aktar mill-istess dħul, li jerġa' jara aktar mistiedna, u li jdur servizz sħiħ mingħajr ma tkun int fil-bini. Mhux għax hawn xi trick li ħadd ma jaf, imma għax ir-raġuni li restorant li diġà jaħdem ma jikbirx kważi qatt mhi nuqqas ta' xogħol. Hija li kull lejl jitmermer fuq il-post tal-lum, u qatt ma jifdal nofs siegħa għall-post tas-sena d-dieħla.

Dan mhuwiex għal min għadu ma fetaħx. Int diġà għandek sala, tim, menu u POS mimli numri li qatt ma tqiegħdu ħdejn xulxin. Eżattament minn hemm jibda dan il-pjan: fl-ewwel tmint ijiem tikkalkula, b'data li diġà teżisti, x'inhi l-prime cost tiegħek, kemm iddaħħal is-sala għal kull siġġu fis-siegħa, u kemm taqla' int stess għal kull siegħa maħduma. Imbagħad il-pjan isegwi l-ordni li fiha jinsabu l-flus — il-mistieden, il-menu, is-sala, id-domanda, it-tnixxijiet, it-tim. Xi jiem jiswewlek għoxrin minuta. Oħrajn — li tgħolli l-prezzijiet f'data magħżula, li ċċempel lil ħames mistiedna li ma baqgħux ġejjin, li toħroġ mill-bini għal servizz sħiħ — huma tqal, u dan huwa intenzjonat.

Għalhekk ibda llum b'xi ħaġa żgħira. Poġġi dawk il-mitt nofsijiet ta' siegħa fil-kalendarju, agħżel lil xi ħadd li kull xahar jistaqsik x'inbidel, u mmarka l-ewwel jum. Dik il-marka ħadra tidher xejn u hija eżattament dik li taħdem: wara ġimgħa jkollok sebgħa u ma tridx tkisser is-serje. F'dan is-settur il-momentum jgħodd aktar mill-motivazzjoni, għax il-motivazzjoni ma tkunx hemm fit-Tlieta ta' wara Sibt ħażin, u l-momentum ikun.

U meta teħel — u se teħel — ħdejn kull jum hemm kowċ AI li jaf il-kompitu ta' dak il-jum. Jibda hu b'mistoqsija, u ġeneralment mhijiex dik li ridt. Uża lilu preċiżament dakinhar: fil-jum li fih trid tiddeċiedi liema platt joħroġ mill-menu, fil-jum li fih trid tgħolli l-prezzijiet u tibża' mid-diskussjoni, fil-jum li fih tinduna li hemm erba' kompiti li tista' tagħmilhom int biss. Iddiskutihom, iddeċiedi, immarka. Mitt darba.

Nawguralek. Bis-serjetà.

It-tmien fażijiet tal-mitt jum tiegħek

L-ordni hija nofs ix-xogħol. Ma tistax tissettja prezzijiet qabel ma tkun taf l-ispejjeż tiegħek, u ma tistax tfassal is-sala mill-ġdid qabel ma tkun kejjilt ir-rotazzjoni tal-imwejjed.

Jiem 1–8 Il-verità Il-post tiegħek diġà qed idur, mela kull numru li teħtieġ biex issewwih diġà jeżisti — sempliċement qatt ma tqiegħed ħdejn l-ieħor. Mingħajr dawn it-tmint ijiem, il-bqija ta' dan il-pjan ma jfisser xejn.
  1. 1Ibblokka l-mitt jum fil-kalendarju
  2. 2Agħżel lil min tagħti kont kull xahar
  3. 3Agħżel in-numru wieħed li jipprova t-tkabbir
  4. 4Poġġi tnax-il xahar dħul fuq graff wieħed
  5. 5Ikkalkula l-prime cost tiegħek
  6. 6Ikkalkula d-dħul għal kull siġġu fis-siegħa
  7. 7Ikkalkula l-paga tiegħek fis-siegħa
  8. 8Agħżel l-ostaklu tiegħek u waħħlu
Jiem 9–20 Il-mistieden It-tkabbir f'post indipendenti huwa kważi dejjem l-istess nies li jiġu aktar spiss. Din il-fażi tiddeċiedi min huma dawk in-nies — u lil min b'għaqal ma tibqax tipprova togħġob.
  1. 9Għodd kemm mistiedna reġgħu ġew
  2. 10Iddeskrivi eżattament l-aħjar mistieden tiegħek
  3. 11Ikteb għal min mhuwiex il-post tiegħek
  4. 12Oqgħod bilqiegħda servizz sħiħ bħala mistieden
  5. 13Staqsi għaxar klijenti regolari għaliex jiġu
  6. 14Ċempel lil ħames mistiedna li ma baqgħux ġejjin
  7. 15Iddisinja r-rotta tal-mistieden tiegħek
  8. 16Għodd it-temi fir-reċensjonijiet tiegħek
  9. 17Solvi l-ilment l-aktar ripetut
  10. 18Iġbor id-data tal-mistiedna f'mument wieħed
  11. 19Agħżel raġuni waħda biex jerġgħu jiġu
  12. 20Agħżel in-numru tal-mistiedna ta' kull ġimgħa
Jiem 21–33 Il-menu Il-menu tiegħek huwa l-unika lista ta' prezzijiet li għandu l-post, u fil-biċċa l-kbira tal-postijiet qatt ma ġie kkalkulat, ikklassifikat jew imfassal mill-ġdid. Għalhekk hawn jinsabu l-aktar flus mgħaġġla tal-pjan kollu.
  1. 21Oħroġ il-bejgħ għal kull platt mill-POS
  2. 22Ikkalkula l-ispiża ta' kull platt
  3. 23Poġġi kull platt fil-kwadru
  4. 24Neħħi l-platti li ma jagħmlu xejn
  5. 25Sewwi l-platti moħbija b'marġni għoli
  6. 26Indirizza l-favoriti tal-pubbliku
  7. 27Issettja mira tal-ispiża tal-ikel għal kull kategorija
  8. 28Aqta' kwart mill-menu tiegħek
  9. 29Fassal il-menu tiegħek għall-għajn
  10. 30Aħdem mill-ġdid il-lista tax-xorb fuq il-marġni
  11. 31Ibni offerta waħda għal kull mejda
  12. 32Għolli l-prezzijiet f'data magħżula
  13. 33Ikteb l-iskedi tekniċi tal-kċina
Jiem 34–45 Is-sala Kull siġġu vojt f'servizz mimli u kull minuta li mejda tibqa' maħmuġa, tħallashom lis-sid tal-bini — sew jekk idaħħlu xi ħaġa u sew jekk le.
  1. 34Ikkejjel ir-rotazzjoni reali tal-imwejjed
  2. 35Sib fejn qed jaħarbu l-minuti
  3. 36Fassal is-sala fuq l-imwejjed reali tiegħek
  4. 37Ikkalkula siġġijiet miżjuda u mneħħija
  5. 38Kejjel in-no-shows f'ewro
  6. 39Issettja politika ta' no-show li tinforza
  7. 40Naqqas bin-nofs it-tapping sa mejda
  8. 41Ikkalkula kemm jiswa kull kanal ta' riżervazzjoni
  9. 42Iftaħ jew sewwi s-sigħat tat-truf
  10. 43Iddeċiedi dwar l-aktar servizz kwiet
  11. 44Ikteb l-offerta tiegħek għall-gruppi
  12. 45Agħżel in-numru tal-okkupazzjoni ta' kull ġimgħa
Jiem 46–60 Id-domanda Tibni lħuq li huwa tiegħek minflok ma tikrih ma' kull riżervazzjoni, u tkun sinċier dwar kemm jista' jiswielek mistieden ġdid.
  1. 46Imla l-profil ta' Google kollu
  2. 47Waqqaf il-magna tar-reċensjonijiet tiegħek
  3. 48Wieġeb kull reċensjoni ta' disgħin jum
  4. 49Ħu ritratti tal-għaxar platti ewlenin
  5. 50Erġa' ikteb l-ewwel skrin tas-sit tiegħek
  6. 51Għodd minn fejn ġejjin ir-riżervazzjonijiet tiegħek
  7. 52Ibni l-kanal li huwa tiegħek
  8. 53Ibgħat l-ewwel messaġġ
  9. 54Ippjana erba' ġimgħat kontenut
  10. 55Agħżel kanal soċjali wieħed u ħalli l-bqija
  11. 56Avviċina l-ewwel sieħeb lokali tiegħek
  12. 57Ippreżenta storja vera waħda
  13. 58Waqqaf lejla waħda rikorrenti
  14. 59Ibni l-offerta tiegħek għall-istaġun baxx
  15. 60Issettja limitu fuq kemm jista' jiswa mistieden
Jiem 61–72 It-tnixxijiet L-ewro li joħorġu mingħajr ma jixtru xejn: skart, ordnijiet żejda, sigħat kontra dħul li ħadd ma kejjel, enerġija, kummissjonijiet u abbonamenti.
  1. 61Għodd l-istokk tiegħek u poġġi ammont fuqu
  2. 62Iżen sebat ijiem skart
  3. 63Erġa' innegozja mal-akbar fornituri
  4. 64Erġa' ibni l-ġimgħa tal-ordnijiet u l-kunsinni
  5. 65Neħħi l-fornituri doppji
  6. 66Ikkanċella tal-anqas abbonament wieħed
  7. 67Aqra l-kont tad-dawl tabilħaqq
  8. 68Poġġi r-roster fuq il-kurva tad-dħul
  9. 69Ikkalkula s-sahra tiegħek fix-xahar
  10. 70Għodd l-ispejjeż tat-tranżazzjonijiet għal kull mistieden
  11. 71Itlob termini ta' ħlas aħjar
  12. 72Ippjana r-round tal-ispejjeż ta' kull ġimgħa
Jiem 73–86 It-tim It-tkabbir jieqaf fejn jispiċċaw is-sigħat tiegħek. Xejn mill-ewwel sebgħin jum ma jibqa' ħaj jekk int tkun l-uniku li jista' jwettqu.
  1. 73Agħti tliet kompiti li tagħmel int biss
  2. 74Ikteb għal kull rwol x'inhu tajjeb
  3. 75Ibni l-matriċi tal-ħiliet tiegħek
  4. 76Ħarreġ tieni persuna
  5. 77Ikteb ir-rounds tal-ftuħ u tal-għeluq
  6. 78Ikteb ir-regoli tad-dar tiegħek
  7. 79Agħmel il-briefing għal ġimgħa sħiħa
  8. 80Kellem lil kull membru tat-tim
  9. 81Agħmel l-istruttura tal-pagi spjegabbli
  10. 82Agħżel il-premju fuq in-numru wieħed tiegħek
  11. 83Irrekluta qabel ma jinfetaħ il-vojt
  12. 84Ibni l-iskeda tat-taħriġ tiegħek
  13. 85Ħalli servizz wieħed idur mingħajrek
  14. 86Waħħal ħames numri fejn jaħdem it-tim
Jiem 87–100 Issakkar kollox Iddawwar disgħa u disgħin jum ta' tibdil f'ritmu ta' kull ġimgħa, tkejjel x'ħalla tabilħaqq ix-xogħol, u tiddeċiedi x'inhu l-pass li jmiss.
  1. 87Erġa' ikkalkula l-prime cost tiegħek
  2. 88Erġa' kejjel is-siġġu fis-siegħa u r-ritorn
  3. 89Poġġi ammont wieħed fuq sitta u tmenin jum
  4. 90Neħħi tliet affarijiet li ma ħadmux
  5. 91Ikteb ir-ritmu tal-ġimgħa tiegħek
  6. 92Agħmel l-ewwel evalwazzjoni ta' kull xahar
  7. 93Agħmel il-pjan tal-cash flow għal tnax-il xahar
  8. 94Aqsam il-profitt qabel ma jidħol
  9. 95Ittestja tieni linja ta' dħul waħda
  10. 96Ikkalkula tieni post b'sinċerità
  11. 97Iddeċiedi x'irid jagħtik dan il-post
  12. 98Poġġi valur fuq il-post tiegħek
  13. 99Agħżel l-ostaklu li jmiss tiegħek
  14. 100Agħmel l-evalwazzjoni tal-jum 101 mat-tim

Kif jaħdem

Ebda kors, ebda vidjows, ebda moduli. Kompitu wieħed kuljum, u li jmiss biss meta tkun immarkajt dak tal-lum.

  1. Issakkar il-100 jum

    Ibblokka nofs siegħa kuljum f'ħin li fih ma tkunx fis-sala, u agħżel lil xi ħadd li jiċċekkja kull xahar.

  2. Agħmel kompitu wieħed kuljum

    Iftaħ il-jum tal-lum, aqra għaliex jgħodd, agħmel it-tliet passi u mmarkah.

  3. Staqsi lill-kowċ meta teħel

    Kull jum jibda b'mistoqsija waħda diretta mill-kowċ AI; għandek għaxar messaġġi kuljum.

  4. Kejjel bin-numri tiegħek stess

    Kollox joħroġ mill-POS, mill-fatturi u mir-riżervazzjonijiet tiegħek. Fil-jum 87 tqegħedhom ħdejn dawk tal-jum 5.

Ibda bl-ewwel jum

Kif jaħdem dan il-pjan

Erba' prinċipji, u huma mibnija f'kull jum wieħed.

  1. 1

    Kompitu wieħed kuljum, fl-ordni t-tajba

    Kull jum juża d-deċiżjoni ta' lbieraħ. L-ispejjeż tal-platti qabel il-prezzijiet, ir-rotazzjoni qabel it-tqassim tas-sala, il-matriċi tal-ħiliet qabel l-ewwel servizz mingħajrek. Taqbeż xejn.

  2. 2

    Iddeċiedi, tikkunsidrax

    Kull jum jeżisti biex iġiegħel deċiżjoni waħda. "Għadni qed nara" hija t-tweġiba li żżomm post idur eżattament l-istess għal tliet snin sħaħ. Il-kowċ ma jaċċettahiex.

  3. 3

    Kejjel bin-numri tiegħek stess

    Kollox li tikkalkula hawn joħroġ mill-POS tiegħek, mill-fatturi tiegħek u mir-riżervazzjonijiet tiegħek. Ebda regola prattika minn suq ieħor: il-prime cost tiegħek, is-siġġu fis-siegħa tiegħek, ir-rata ta' ritorn tiegħek.

  4. 4

    Il-jiem iebsa jinsabu hawn ukoll

    Li tgħolli l-prezzijiet f'data fissa, li ċċempel lil mistiedna li ma baqgħux ġejjin, li terġa' tinnegozja mal-fornituri, li toħroġ mill-bini għal servizz sħiħ. Dawn huma l-jiem li mingħajr gwida kont taqbeż, u huma eżattament dawk li jagħmlu d-differenza.

Mistoqsijiet frekwenti

Verament irrid nagħmel dan mitt jum wara xulxin?

Le, imma jaħdem l-aħjar jekk iżżomm ir-ritmu. L-ordni tgħodd aktar mill-pass: kull jum juża d-deċiżjoni tal-jum ta' qabel. Jekk taqbeż jumejn tkompli minn fejn waqaft — jekk tagħmel tliet ijiem f'daqqa tkun qed tiddeċiedi mingħajr ma torqod fuqhom.

Huwa b'xejn, u għandi bżonn kont?

Kompletament b'xejn u bla kont. Il-progress, il-marki u l-favoriti tiegħek jinżammu fil-browser tiegħek u ma jmorru mkien iktar. Jekk tridhom fuq kompjuter ieħor, sfortunatament tibda mill-ġdid hemm — dak huwa l-prezz ta' ebda kont.

Il-post tiegħi ilu snin sejjer tajjeb. Dan xorta huwa għalija?

Speċjalment allura. L-ewwel tmint ijiem huma kollha numri li diġà għandek u li rari jitqiegħdu ħdejn xulxin: il-prime cost, id-dħul għal kull siġġu fis-siegħa, il-paga tiegħek fis-siegħa u s-sehem ta' mistiedna li jerġgħu jiġu. Fil-prattika kważi kulħadd isib hemm żewġ jew tliet affarijiet li mhumiex kif ħaseb — ġeneralment ir-rata ta' ritorn u liema servizz jaqla' l-agħar għal kull siġġu fis-siegħa.

Kif jaħdem il-kowċ AI, u kemm jiswa?

Kuljum jibda hu b'mistoqsija waħda dwar il-kompitu ta' dak il-jum. Għandek għaxar messaġġi kuljum, b'xejn u bla kont. Jaf il-kompitu tal-lum, jimbuttak lejn azzjoni waħda li għadek tista' tagħmel illejla, u ma jagħti ebda parir legali jew tat-taxxa — għal dawk jibgħatek għand l-accountant tiegħek jew l-assoċjazzjoni tas-settur.

Dawn il-mitt jum japplikaw ukoll barra pajjiżi?

Iva. Il-pjan innifsu — numri, mistieden, menu, sala, domanda, spejjeż, tim — jaħdem l-istess kullimkien, u l-paġna teżisti f'erbgħa u għoxrin lingwa. Dak li jvarja skont il-pajjiż huwa l-VAT, il-liġi tax-xogħol, ir-regoli dwar data u depożiti u l-ftehim tas-settur; f'dawk il-jiem tirċievi l-mistoqsijiet li għandek tagħmel, u lil min.

Nista' nistampa l-folji tax-xogħol?

Iva. Il-biċċa l-kbira tal-jiem jiġu b'folja tax-xogħol li tistampa jew tissejvja bħala PDF permezz tal-browser, li ġġorr il-kompitu, ir-raġuni u l-mistoqsijiet ta' dak il-jum. Hija maħsuba biex timtela bl-idejn u tinżamm — trid dawk il-folji mill-ġdid fil-jiem 87 sa 89, meta tkejjel x'ħallew tabilħaqq il-mitt jum.

Għodod li se jkollok bżonn matul it-triq

Simulatur tad-dħul Kalkulu tal-ispejjeż tar-riċetti Tbassir tal-klijenti Immaniġġjar tal-istokk Tweġiba għar-reċensjonijiet Matriċi tal-ħiliet

Iż-żewġ sfidi l-oħra

Qiegħed f'punt ieħor tal-istorja tiegħek? Mela waħda minn dawn it-tnejn hija l-mitt jum tiegħek.

Tbigħ ir-Ristorant f'100 Jum Għas-sid li qed ibigħ, u li jagħmel dan darba biss. Ara Tiftaħ Ristorant f'100 Jum Għal min għadu bla kunċett, bla post u bla kumpanija. Ara