Pjan HACCP għal Ristorant — Skedi ta' Reġistrazzjoni Bla Ħlas
Ħejji fi ftit minuti l-pakkett ta' reġistrazzjoni HACCP tan-negozju tiegħek: ħarsa ċara tal-punti kritiċi ta' kontroll flimkien ma' skedi lesti għall-istampar għat-temperaturi tal-friġġijiet u l-friżers, il-wasliet, it-tisjir u t-tkessiħ, u l-pjan ta' tindif tiegħek. Daħħal l-apparat tiegħek darba — kull skeda tiġi personalizzata mill-ewwel għan-negozju tiegħek. Kollox jaħdem fil-browser — mingħajr installazzjoni, mingħajr kont.
Kif jaħdem l-għodda HACCP?
- 1
Daħħal id-dettalji tan-negozju tiegħek
Ikteb l-isem tan-negozju tiegħek u żid kull friġġ u friżer bl-isem tiegħu stess. L-iskedi jiġġeddu mal-ewwel.
- 2
Agħżel l-iskedi ta' reġistrazzjoni
Immarka dak li teħtieġ: skeda tat-temperatura, kontroll tal-wasla, skeda tat-tisjir u t-tkessiħ u pjan ta' tindif, u aġġusta l-kompiti tat-tindif.
- 3
Istampa l-pakkett HACCP tiegħek
Istampa l-pakkett fuq A4 (jew ħżnu bħala PDF), waħħlu fil-kċina u imla l-kontrolli kuljum. Istampa skeda ġdida tat-temperatura kull ġimgħa.
Maħluq għal sidien ta' ristoranti
Lest għall-ispezzjoni
L-ispetturi tas-sigurtà tal-ikel iridu jaraw rekords aġġornati. B'pakkett fiss ta' skedi fil-kċina, id-dokumentazzjoni tiegħek dejjem tkun f'ordni.
Ħarreġ staff ġdid
Il-ħarsa ġenerali tal-CCP u s-7 prinċipji HACCP fuq paġna waħda jagħmluha faċli li tispjega s-sigurtà tal-ikel lil staff ġdid tal-kċina.
L-apparat tiegħek fuq kull skeda
L-ebda mudell ġeneriku: kull skeda ġġorr l-ismijiet tal-friġġijiet u l-friżers tiegħek, il-kompiti tiegħek u l-isem tan-negozju tiegħek.
Mistoqsijiet frekwenti
Din l-għodda HACCP hija bla ħlas?
Iva, kompletament bla ħlas, mingħajr kont jew installazzjoni. Imla d-dettalji tiegħek u istampa l-pakkett ta' reġistrazzjoni direttament mill-browser.
X'inhu l-HACCP u huwa obbligatorju?
Il-HACCP (Analiżi tal-Perikli u Punti Kritiċi ta' Kontroll) huwa s-sistema tas-sigurtà tal-ikel li kull negozju tal-ikel Ewropew għandu japplika skont ir-Regolament (KE) 852/2004. Ir-reġistrazzjoni tal-kontrolli — bħat-temperaturi tal-friġġ — hija parti minnu.
Liema limiti tat-temperatura tuża l-għodda?
L-iskedi jużaw valuri gwida Ewropej komuni: ħażna mkessħa sa massimu ta' 7 °C (mira 4 °C), friżers f'−18 °C jew aktar kiesaħ, temperatura fil-qalba ta' 75 °C waqt it-tisjir, żamma sħuna f'mill-inqas 60 °C u tkessiħ minn 60 °C għal 10 °C fi żmien sagħtejn. Dejjem iċċekkja r-regoli nazzjonali — jistgħu jkunu aktar stretti.
Liema skedi ta' reġistrazzjoni nirċievi?
Ħarsa ġenerali tal-CCP bis-7 prinċipji HACCP, skeda tat-temperatura ta' kull ġimgħa għall-friġġijiet u l-friżers, kontroll tal-wasla, skeda tat-tisjir, tisħin mill-ġdid u tkessiħ u pjan ta' tindif. Int tagħżel liema skedi tinkludi.
Dan huwa ċertifikat HACCP uffiċjali?
Le. L-għodda tagħtik pakkett prattiku ta' reġistrazzjoni, mhux ċertifikat jew studju HACCP sħiħ. Huwa bażi soda; għal pjan sħiħ, segwi l-gwida approvata tas-settur tiegħek jew staqsi lil konsulent tas-sigurtà tal-ikel.
Id-data tiegħi tinħażen x'imkien?
Kollox jibqa' fil-browser tiegħek stess (localStorage); xejn ma jittella'. L-apparat u l-kompiti tiegħek ikunu għadhom hemm il-ħin li jmiss li tiftaħ l-għodda.