Koki famużi · Jonathan Brincat

Negozju

Sitt snin ta' Noni, erbgħa minnhom bi stilla

Thibault Van de Sompele Minn Thibault Van de Sompele 2 min qari Ippubblikat

Fil-qosor

F'Diċembru 2023 Noni ċċelebra s-sitt anniversarju tiegħu. Erba' minn dawk is-snin kienu bi stilla Michelin.

  • F'Diċembru 2023 Noni ċċelebra sitt snin[1].
  • L-aħħar erba' snin kienu bi stilla Michelin[1].
  • Ritienne Brincat tmexxi r-restorant[2].
  • Fine Dining Lovers semmiet lil Noni fost ir-restoranti stellati tal-Belt[3].

Restorant ġdid għandu ħajja iebsa. Ħafna ma jagħlqux l-ewwel snin. F'Diċembru 2023, Noni kien qed jiċċelebra s-sitt sena tiegħu[1]. U ma kienx anniversarju kwalunkwe.

Fil-post tal-anniversarju, ir-restorant fakkar li l-aħħar erba' snin kienu bi stilla Michelin[1]. Erba' snin minn sitta. Għal restorant żgħir fi Triq ir-Repubblika, din kienet rebħa kbira.

Is-sitt snin raw ħafna bidliet. Il-menu nbidel ma' kull staġun, it-tim kiber, u l-klijenti bdew jiġu minn pajjiżi differenti. Imma l-indirizz baqa' l-istess, u l-isem fuq il-bieb baqa' l-laqam tal-chef[1][2].

Snin diffiċli

Dawk is-snin ma kinux faċli. L-istilla waslet fi Frar 2020, u ftit ġimgħat wara d-dinja waqfet. Imma Noni baqa' għaddej, u kull sena l-istilla reġgħet waslet[1][4].

Wara s-suċċess hemm familja. Jonathan fil-kċina, u oħtu Ritienne tmexxi s-sala. Hi għandha kważi għoxrin sena esperjenza fl-ikel ta' livell għoli[2]. Il-websajt tgħid li t-tim jaħdem qrib ħafna u jieħu ħsieb kull dettall[2].

Isem magħruf barra

F'Jannar 2024, ir-rivista internazzjonali Fine Dining Lovers kitbet li Malta lesta biex issir destinazzjoni tal-ikel. Semmiet lil Brincat bħala l-chef u s-sid ta' Noni, restorant stellat bi kċina Maltija u Mediterranja raffinata[3].

L-istess artiklu ta' Fine Dining Lovers semma wkoll lil chefs oħra Maltin u barranin, bħal Victor Borg ta' Under Grain u Simon Rogan ta' ION Harbour[3]. Noni kien f'kumpanija tajba ħafna. Ir-restoranti tal-Belt kienu qed jibnu reputazzjoni flimkien.

Dawn l-artikli jġibu klijenti minn barra. Turisti li jfittxu l-ikel jaslu l-Belt b'lista f'idejhom, u Noni spiss ikun fiha. Ir-restorant sar parti mill-immaġni ġdida ta' Malta bħala post għall-gourmets[3].

Il-ħin ta' Noni

Ir-restorant jibqa' żgħir u ffokat. Jiftaħ biss filgħaxija, mit-Tlieta sas-Sibt[1]. Mhux restorant li jrid jagħmel kollox. Irid jagħmel ħaġa waħda tajjeb ħafna.

Sitt snin wara li fetaħ il-bieb, Noni kien għadu restorant tal-familja, b'isem ta' chef, fid-dar antika tiegħu. Biss issa d-dinja kienet taf bih[1][3].

Sorsi

Kull fatt f’din il-paġna ġej minn dawn is-sorsi. Kull numru fit-test jindika s-sors minn fejn ġie.

  1. Uffiċjali Noni: Six Unforgettable Years at Noni · noni.com.mt · ikkonsultat
  2. Uffiċjali Noni: Chef noni.com.mt · ikkonsultat
  3. Stampa Fine Dining Lovers: Malta ready to claim its place as a top food destination · finedininglovers.com · ikkonsultat
  4. Uffiċjali Noni: Michelin Presentation & Taste History · noni.com.mt · ikkonsultat