Uimh. 7 as 10

Réaltchócairí · Éire

Patrick Guilbaud An Francach a thug ardchócaireacht go Baile Átha Cliath i 1981, le dhá réalta Michelin ó 1996.

62Scór cáile
  • Aitheantas36/40
  • Meáin10/40
  • Preas16/20

Tá dhá réalta Michelin ag Restaurant Patrick Guilbaud gach bliain ó 1996, i dtreoir 2026 freisin; an chéad réalta i 1988, an Légion d'honneur i 2015 agus comóradh daichead bliain i 2021: is é seanainm mór na hardchócaireachta in Éirinn é.

Thibault Van de Sompele Le Thibault Van de Sompele Nuashonraithe

Rugadh Patrick Guilbaud i Cognac agus tógadh i bPáras é[2]. Bhí a athair ag iarraidh go mbeadh sé ina innealtóir, ach ina áit sin thosaigh sé ag cócaireacht in Hotel Moderne i Caen i 1969[2]. D'oibrigh sé i Ledoyen i bPáras, agus i 1972 bhog sé go Manchain, áit ar oscail sé Le Rabelais in Alderley Edge[1].

I mí na Nollag 1981, i lár cúlú eacnamaíochta, d'oscail sé Restaurant Patrick Guilbaud i mBaile Átha Cliath[3][1]. Bhuaigh an bhialann a céad réalta Michelin i 1988 agus a dara ceann i 1996, agus choinnigh sí an dá cheann i dtreoir 2026[3][5]. Ó 1997 tá sí in Óstán Merrion[1].

Bhronn rialtas na Fraince an Légion d'honneur air i 2015, agus cheiliúir an bhialann a daichead bliain i 2021[1]. D'oscail sé an dara bialann, Venue, i 2002, ach dhún sé í le linn an chúlaithe[4].

Amlíne an tsaoil

Tapáil aon nóiméad chun a scéal a léamh.

  1. Oiliúint Innealtóir gan mhaith a d’aimsigh a chistin Bhí a athair ag iarraidh innealtóir a dhéanamh de. Ach i 1969 thosaigh Patrick Guilbaud ag cócaireacht in Hotel Moderne i Caen, agus níor fhéach sé siar. Léigh an scéal
  2. Oscailt Cócaire Francach i dtuaisceart Shasana I 1972 bogann Guilbaud go Manchain, buaileann sé le Sally agus osclaíonn siad Le Rabelais in Alderley Edge. Ansin buaileann sé le fear gnó Éireannach. Léigh an scéal
  3. Oscailt Ardchócaireacht na Fraince ag teacht go Baile Átha Cliath I mí na Nollag 1981, i lár cúlú, osclaíonn Restaurant Patrick Guilbaud i mBaile Átha Cliath. Níl salann ná piobar ar na boird, agus níl prátaí le gach mias. Léigh an scéal
  4. Réaltaí Tugann Michelin faoi deara an chistin Fhrancach i mBaile Átha Cliath I 1988 buann Restaurant Patrick Guilbaud a céad réalta Michelin. Tá Guillaume Lebrun i mbun na cistine, agus de réir a chéile fágann Guilbaud an sorn. Léigh an scéal
  5. Réaltaí Dhá réalta agus baile nua san Merrion I 1996 buann Restaurant Patrick Guilbaud a dara réalta Michelin. Bliain ina dhiaidh sin bogann sí go hÓstán Merrion, agus coinníonn sí an dá réalta go dtí an lá inniu. Léigh an scéal
  6. Leabhar Tríocha bliain i leabhar amháin I nDeireadh Fómhair 2011 seoltar The First Thirty Years, scéal na bialainne le Susan Ryan, le níos mó ná daichead oideas agus réamhrá ó Bono. Léigh an scéal
  7. Onóir Daichead bliain, Légion d'honneur agus dhá réalta fós ag lonrú I 2015 bronnann an Fhrainc an Légion d'honneur ar Guilbaud. I 2021 ceiliúrann an bhialann daichead bliain, le biachlár speisialta agus champagne dá cuid féin. Léigh an scéal

Bialanna

  • Hotel Moderne Caen, An Fhrainc cócaire · 1969–inniu D’imigh an cócaire An áit ar thosaigh a ghairm ghairmiúil. [2]
  • Ledoyen Páras, An Fhrainc cócaire D’imigh an cócaire [1]
  • Le Rabelais Alderley Edge, an Ríocht Aontaithe cócaire agus úinéir Dúnta A chéad bhialann, a d’oscail sé tar éis dó bogadh go Manchain i 1972. [1]
  • Restaurant Patrick Guilbaud Baile Átha Cliath, Éire cócaire agus úinéir · 1981–inniu Ar oscailtRéaltaí Michelin: 2 Osclaíodh í i mí na Nollag 1981; in Óstán Merrion ó 1997; dhá réalta ó 1996. [1]
  • Venue Baile Átha Cliath, Éire úinéir · 2002–inniu Dúnta Dara bialann a reáchtáil sé ar feadh cúig bliana agus a dhún sé le linn an chúlaithe. [4]

Stair sa rangú

Áit7Meán sé mhí62Measúnú na míosa62

13510–Dei2026Deireadh Fómhair 2026 · Uimh. 7 as 10
506070Dei2026Deireadh Fómhair 2026 · Measúnú na míosa: 62Deireadh Fómhair 2026 · Meán sé mhí: 62
Meán sé mhíMeasúnú na míosa

Nuashonraímid an rangú gach mí. Leanann sé meán ualaithe sé mhí den scór, mar sin is beag a athraíonn mí chiúin.

Stair sa rangú
Measúnú na míosaÁitScór clúMeán sé mhí
Deireadh Fómhair 202676262

Foinsí

Tagann gach fíric ar an leathanach seo ó na foinsí seo. Tagraíonn gach uimhir sa téacs don fhoinse as ar tháinig sí.

  1. Treoir MICHELIN Guide: Restaurant Patrick Guilbaud in Dublin marks its 40th Anniversary · guide.michelin.com · ceadaithe
  2. Preas The Staff Canteen: Patrick Guilbaud, Restaurant Patrick Guilbaud, Dublin · thestaffcanteen.com · ceadaithe
  3. Preas Limerick Post: 30 years – by Restaurant Patrick Guilbaud · limerickpost.ie · ceadaithe
  4. Preas The Caterer: Chef Profile: Patrick Guilbaud · thecaterer.com · ceadaithe
  5. Preas TheTaste: MICHELIN Guide: Full List of Ireland's Michelin Star Restaurants for 2026 · thetaste.ie · ceadaithe