Scríobhann comhairleoirí formhór na leabhar táirgiúlachta do dhaoine oifige. Tá Work Clean difriúil: chaith Dan Charnas, iriseoir nach raibh ag obair ar líne riamh, míonna i gcistineacha gairmiúla agus tháinig sé ar an gconclúid go bhfuil an córas is sofaisticiúla ag cócairí chun obair a chur i gcrích a thóg gairm ar bith riamh. Scríobh sé an leabhar chun an córas sin a thabhairt do dhlíodóirí agus do mhargaithe. D'úinéir bialainne, léitear é an bealach eile timpeall. Tá an disciplín sin agat cheana féin taobh thiar den phas; is é an cheist a chuireann an leabhar ort ná cén fáth a stopann sé ag doras na cistine, nuair is iad d'orduithe, do sceideal seachtaine, do chuntasaíocht agus do chloigeann féin na spotaí go díreach ina gcónaíonn an anord.
An smaoineamh mór
Ní liosta ullmhúcháin é mise-en-place; is bealach oibre iomlán é atá tógtha ar ullmhúchán, próiseas agus láithreacht, agus cuirfidh na deich nós céanna a sheolann céad pláta amach oíche Sathairn do chuid orduithe, riarachán agus seachtain faoi smacht freisin.
Cé ar chóir dó é a léamh
Léigh é má tá bialann, caife nó beár neamhspleách agat féin agus go bhfuil do chistine níos ciúine ná d'oifig, nó más cócaire tú a d'éirigh ina úinéir agus a d'aimsigh nach bhfreagraíonn páipéarachas do bhéiceadh. Aimseoidh bainisteoirí urláir agus príomhchócairí a oiles daoine go bhfuil na caibidlí faoi chumarsáid agus faoi chóitseáil fiú luach an phraghais leo féin. Ná léigh é má tá tú ag lorg oidis, scéalta cogaidh nó cleas gasta: leabhar faoi nósanna atá ann, agus iarrann sé tríocha nóiméad de do lá ort, gach lá.
Na príomhcheachtanna
- Ní hionann obair chrua agus obair ghlan; ní gá go mbeadh úinéir gnóthach éifeachtach.
- Tagann an phleanáil roimh an obair, ní ina diaidh riamh, agus ní bhíonn plean fíor go dtí go mbíonn áit aici ar an gclog.
- Is fiú tasc atá críochnaithe nócha faoin gcéad díreach an oiread céanna le tasc nár thosaigh tú riamh: faic.
- Is mó a chuntas an chéad ghluaiseacht ná aon cheann eile ina dhiaidh; cuir an friochtán ar an tine sula gcuireann tú spíosraí air.
- Is é tríocha nóiméad in aghaidh an lae de ghlanadh agus pleanáil an t-aon nós amháin a choinníonn na nósanna eile go léir beo.
Tá córas ag do chistine; níl ceann ag d'oifig
Osclaíonn Charnas le radharc a aithneoidh gach úinéir ón taobh eile: glacann teagascóir-chef ag scoil cócaireachta le naoi mac léinn déag nach bhfaca a bhiachlár riamh, agus faoin am lóin bíonn siad ag seoladh amach plátaí nach féidir le haíonna íocaíochta a idirdhealú ó obair an ranga roimhe sin. Ansin leanann sé bainisteoir oifige tréitheach, dícheallach trí ghnáthlá a chríochnaíonn le tairiscint caillte, fiche cur i láthair a priontáladh go mícheart agus cluiche peile a cailleadh. Ní de bharr easpa iarrachta. De bharr easpa córais.
D'úinéir bialainne, buaileann an chomparáid go gar don bhaile. Taobh thiar den phas, ní ghlacfá riamh le cócaire nach bhfuil a fhios aige cá bhfuil na greamairí, a thosaíonn an gharnisiú roimh an bpróitéin, a deir tá le hordú gan é a athrá. San oifig, is é an cócaire sin an chuid is mó againn. Maireann sonraisc soláthraithe i dtarraiceán, i gcarn agus i dtrí bhosca isteach; scríobhtar sceideal na seachtaine oíche Déardaoin do sheachtain a thosaíonn Dé Luain; fanann ceisteanna an chuntasóra mar gur bhuail an fón. Níor chuir aon duine riamh iallach ar an oifig an rud a bhí ar an gcistin a fhorbairt, mar san oifig ní théann faic in olcas má fhágann tú é ar feadh lae.
Déanann an leabhar córas na cistine a dhíscagadh ina thrí luach. Ullmhúchán: ní bhriseann smaoineamh chun tosaigh isteach ar an obair, is é an chéad leath di. Próiseas: tá an bealach is fearr ann chun beagnach gach rud a dhéanamh, agus is é an obair é a aimsiú agus é a athdhéanamh. Láithreacht: tar i láthair, fan ann, agus bí go hiomlán sa rud atá á dhéanamh agat. Is iompar é gach caibidil ina dhiaidh sin a eascraíonn as ceann de na trí sin; áitíonn Charnas nach idéalacha iad le hadhmháil ach rudaí a chleachtann tú an tseachtain seo nó nach gcleachtann.
Bí ionraic leis an am: tagann pleanáil ar dtús
Is gealltanas é bialann go bhféadfaidh cibé duine a thagann isteach aon rud ón mbiachlár a ordú agus é a fháil go tapa agus go maith. Mar gheall ar an ngealltanas sin, ní féidir le cistine a hullmhúchán a scriosadh; caithfidh sí a bheith ar an eolas roimh an gcéad ordú faoina bhfuil ag teastáil, cé chomh fada is a thógann gach rud agus cén ord. Cuireann príomhchócairí pleanáil roimh chócaireacht, a áitíonn Charnas, ní toisc go bhfuil siad níos suáilcí ná an chuid eile againn ach toisc go bhfaigheann a ngairm bás mura ndéanann siad amhlaidh. Cuireann an chuid eile againn pleanáil siar díreach toisc nach dtéann faic dóite go feiceálach nuair a dhéanaimid amhlaidh.
Is é a scarann pleanáil na cistine ó liosta le déanamh ná ionracas maidir leis an gclog. Is leath phlean é liosta tascanna; is í an leath eile cinneadh a dhéanamh maidir le cén uair a tharlaíonn gach ceann agus cé chomh fada is a thógann sé i ndáiríre. Foghlaimíonn mic léinn cócaireachta amlíne a scríobh, ní liosta, agus obair siar ón tseirbhís go dtí an nóiméad a chuirtear an oigheann ar siúl. Taistealaíonn an nós sin: má theastaíonn ón gcuntasóir an ráithe a bheith dúnta faoin gcúigiú lá déag, cathain a chaithfidh sonraisc na soláthraithe a bheith istigh, cathain a leanann tú na cinn atá in easnamh, agus cá luíonn sé sin ar d'fhéilire? Tá a fhios ag formhór na n-úinéirí é seo go léir ina gceann agus is fós geit orthu gach ráithe.
Is é an pointe praiticiúil is géire ná gur ionann tasc agus coinne. Teastaíonn do chuid ama agus do chorp uathu araon; má choinníonn tú ceann amháin ar liosta agus an ceann eile i bhféilire, ligeann tú duit féin a chreidiúint go bhfuil Dé Máirt saor agat agus aon rud déag ag fanacht. Cuir tascanna sa bhféilire in aice leis na cruinnithe, agus insíonn an féilire an fhírinne a bhí an liosta á folach.
Eagraigh an spás, laghdaigh na gluaiseachtaí
Ní maisiúchán é an focal place i mise-en-place. Ní féidir le cócaire a stáisiún a fhágáil le linn na seirbhíse, mar sin caithfidh gach rud atá ag teastáil uaithi a bheith in aice láimhe, san ord a úsáideann sí é, san áit chéanna gach lá, sa choimeádán is lú a dhéanann an jab. Déanann Charnas cur síos ar chócairí a chaitheann lena stáisiún mar thriantán nach bhfágann siad riamh, a thógann dhá phláta toisc go bhfuil dhá lámh acu, agus nach dtéann riamh chuig an seomra fuar gan rud éigin salach a iompar ar an mbealach. Ní néatacht atá i gceist ach frithchuimilt a bhaint, sa chaoi go n-éiríonn gluaiseacht uathoibríoch agus go bhfuil an aigne saor don rud a theastaíonn i ndáiríre uaidh.
Féach anois ar d'oifig leis na súile céanna. Cá bhfuil an printéir i gcomparáid leis an deasc a shíníonn tú billí seachadta air? Cé mhéad cliceáil ó d'ríomhaire glúine a oscailt go dtí an comhad a osclaíonn tú gach maidin? Tá moladh Charnas beagnach páistiúil sa tsimplíocht: dear do bhaill oibre idéalach i gcúig nóiméad, tú féin sa lár, ansin déan comparáid idir é sin agus a bhfuil ann i ndáiríre, agus fiafraigh cén fáth a bhfuil gach rud breise i láthair.
Is í an chéad tabhartas eile den chaibidil ná an tseicliosta. Déanann cócairí gluaiseachtaí simplí a inmheánú trí athdhéanamh agus déanann siad cinn chasta a sheachthaobhú mar oidis, ar seicliostaí iad le hainm. Tuilleann gach rud a dhéanann tú go rialta le breis is cúig chéim, agus a dhéanann tú mícheart uaireanta, ceann amháin: dúnadh míosúil, soláthraí nua, cuairt oscailte, socrú an teiráis in Aibreán. Scríobh í, úsáid í trí huaire, ceartaigh í, coinnigh í. Is féidir le hoifig a bhfuil oidis scríofa aici cúrsa bainc na hAoine a thabhairt do dhuine éigin seachas tú féin.
Glan agus tú ag dul, san oifig freisin
Deir gach chef sa leabhar leagan den rud céanna: nach féidir le cócaire nach féidir leis a stáisiún a choinneáil glan cócaireacht, agus caithfidh an glanadh tarlú go leanúnach, ní ag an deireadh. Tugann Charnas an fíorthástáil ar mise-en-place air seo. Tá sé éasca córas álainn a chur ar bun; is é an obair é a choinneáil agus na ticéid ag eitilt. Is pictiúr d'aigne atá gan smacht é clár gearrtha le fuílleach air, agus féachann príomhchócairí taithí ar stáisiún cócaire i dtrioblóid sula bhféachann siad ar a chuid bia.
Ní gá d'oifigí glanadh mar ní éiríonn duine ar bith tinn ó dheasc trína chéile, mar sin ní dhéanann beagnach aon duine é. Ní féidir costas an anoird a thuar riamh. I mbialann, léiríonn sé é féin mar an éarlais a rinne tú dearmad a shonrasc, an nóta ailléirgin ar naipcín, an soláthraí a íocadh faoi dhó mar go raibh an sonrasc i dhá charn. Is é an leigheas a mholann an leabhar ná ceann atá faighte ar iasacht ón yoga: fill ar an náid idir tascanna. Comhaid dúnta, uirlisí ar ais, deasc díreach, sula dtosaíonn an chéad rud eile.
Is é an smaoineamh is fusa d'úinéir ná an rud a thugann Charnas sláinteachas tionscadail air. Ná hoscail an chéad jab eile ar bharr an cheann dheireanaigh. Dún an sceideal sula n-osclaíonn tú na horduithe; dún na horduithe sula bhfreagraíonn tú an glao faoin bpósadh. Cosnaíonn sé soicindí agus ceannaíonn sé an t-aon rud amháin nach mbíonn riamh ag oifig trína chéile: tuiscint shoiléir ar cá bhfuil gach rud. Cuireann sé deireadh freisin leis an mbréag thaitneamhach go gciallaíonn carn cáipéisí oscailte go bhfuil obair ar siúl.
Tosaigh anois, críochnaigh a dtosaíonn tú
Cuireann dhá chaibidil péire ar fáil agus déanann siad cur síos le chéile ar rithim seirbhíse maith. Baineann an chéad cheann le tosú: is é athfhilleadh chef ghnóthach nuair a thagann ticéad isteach ná friochtán a chur ar an tine roimh aon rud eile, mar go dteastaíonn dhá nóiméad ón bhfriochtán ar aon nós, agus tá na nóiméid sin saor in aisce má fhorluíonn siad leis an spíosrú agus caillte mura ndéanann. Casann Charnas é seo ina idirdhealú ba chóir do gach úinéir a choinneáil: tá obair ann a theastaíonn do lámha go leanúnach uaithi, agus obair nach dteastaíonn uaithi ach í a thosú sula ritheann sí léi féin nó trí dhaoine eile. Is fiú i bhfad níos mó an dara cineál ná mar is cosúil, agus cosnaíonn a chur siar laethanta go ciúin.
Smaoinigh ar an rud atá i do ghnó ina fhriochtán ar an tine. An teachtaireacht chuig an gcorcán bíre a dhearbhaíonn ordú na seachtaine seo chugainn. An freagra dhá líne a ligeann do do chuntasóir dul ar aghaidh. Ní thógann ceann ar bith acu cúig nóiméad; stopann gach ceann acu, má fhágtar go dtí amárach í, obair duine éigin eile thar do cheann. Molann Charnas an lá a oscailt le bloc gairid go díreach don chineál seo díghlasála, roimh an obair dhomhain, mar go mbeidh an obair dhomhain fós ann agus ní fhanfaidh na daoine díghlasáilte.
Baineann an dara caibidil le críochnú, agus is é a riail an dlí iarainn ag an bpas: is fiú mias atá críochnaithe nócha faoin gcéad an méid céanna le ceann nár tosaíodh, mar nach féidir le duine ar bith é a ithe. Géilleann riarachán neamhchríochnaithe don dlí céanna. Sceideal beagnach scríofa, éileamh árachais leathlíonta, ríomh biachláir le trí mhias in easnamh: tá siad ar fad fós ag glacadh áit i do cheann agus gan aon rud á sheachadadh acu. Is é an chomhairle is praiticiúla atá aige don am nach féidir leat i ndáiríre é a chríochnú: ceangail é. Bailigh na píosaí, tabhair faoi deara cá bhfuil tú, cuir in áirithe an t-am chun leanúint ar aghaidh.
Ní ritheann príomhchócairí
Tagann ceann de na smaointe is inluaite sa leabhar ó theagascóir a thugann faoi deara nach bhfeiceann a mhic léinn chef ag rith riamh. Ní toisc go bhfuil príomhchócairí leisciúil, ach toisc gurb é an rith an rud a dhéanann tú nuair nach bhfuil tú san áit ar cheart duit a bheith. Cruthaíonn deifir gluaiseachtaí sraoillte, cruthaíonn scaoll céimeanna dearmadta, agus cruthaíonn an bheirt níos mó moille ná mar a bhí siad ag iarraidh a sheachaint.
Tá cúis fiseolaíoch leis: sreangaíonn athdhéanamh an rud a dhéanann tú arís, cruinneas nó sraoillteacht, agus ní dhéanann luas a chuirtear le gluaiseacht shraoillte cruinn í choíche. Sin an fáth a mhúineann gach chistin mhaith an gearradh roimh an luas. D'úinéir, greamaíonn an ceacht is déine an Satharn sin nuair a fhógraíonn beirt duine tinn agus a fhaigheann an teirminéal cárta bás. Is é an instinn ná bogadh, labhairt agus cinneadh a dhéanamh níos gasta. Is é malairt an mholadh sa leabhar: stop, análaigh, glan rud éigin, agus tóg an chéad chéim eile ag luas siúil. Déanann roinnt príomhchócairí cur síos ar an stáisiún a ghlanadh mar an chéad rud a dhéanann siad nuair a mhothaíonn siad go bhfuil siad ag cailleadh smacht, mar go n-éilíonn an gníomh sin anáil agus féachaint timpeall.
Is fiú dhá uirlis anseo a ghoid. Scríobh seicliosta géarchéime do na cásanna a athrá agus a chosnaíonn do cheann go hiontaofa, sa chaoi go dtógfaidh tú cárta an chéad uair eile in ionad droch-improvisiú a dhéanamh. Agus do jab a leanann tú ag cur siar, in ionad éalú isteach i d'fhón, déan é go deonach mall, gluaiseacht bheag amháin ag an am. Coinníonn tú smacht, leanann tú ort ag bogadh, agus is minic a bhíonn an sceoin níos lú ná an tasc.
Cloiste: súile, cluasa agus glaoch ar ais
Tá a fhios ag aon duine a bhí ag obair ar líne faoin deasghnáth: glaonn an chef ordú, athdhéanann an stáisiún é leis na méideanna, agus ní chomhairtear aon rud tuigthe go dtí gur dúradh faoi dhó é. Tugann Charnas dhá chaibidil don rud seo, ceann amháin faoi fheasacht agus ceann amháin faoi chumarsáid, agus baineann siad le chéile. Caithfidh cócaire a bheith in dhá áit ag an am céanna, go domhain ina tasc féin agus go hiomlán i láthair sa seomra, ag éisteacht leis na guthanna atá tábhachtach agus bodhar don chuid eile; agus casann an t-athdhéanamh seomra lán le daoine aonair ina córas néarach amháin.
Caillfidh úinéirí é seo an nóiméad a fhágann siad an chistin. Ar an urlár agus san oifig glacaimid teachtaireachtaí trí fhón, téacs, ríomhphost, nóta ag an mbeár, focal ag dul thart, agus ní dheimhnímid beagnach ceann ar bith acu. Mar sin: athdhéantar áirithint theileafóin le dáta, am, líon aíonna agus ainm. Faigheann iarratas fostaí tá nó níl sonrach, ní chlaonadh cinn. Tuilleann an riail go gcaithfidh athdhéanamh a rá cad a cloiseadh, ní hé amháin gur cloiseadh rud éigin, áit ar an mballa.
Baineann dhá smaoineamh eile le bialann bheag. Cainéil níos lú: is áit é gach bosca isteach breise inar féidir le háirithint nó sonrasc dul i bhfolach, agus áitíonn an leabhar ar chomhdhlúthú agus ar dhiúltú go béasach a bheith inrochtana i ngach áit. Agus achomaireacht, as meas ar am daoine eile: rith úinéir bialainne sa leabhar naoi mbialann déag beagnach gan chruinnithe ar bith, ar an mbunús gur cheart do dhaoine ag obair a bheith ag obair agus go réitítear fadhbanna aghaidh ar aghaidh. Ba chóir gur seisiún athdhéanaimh a bheadh i d'achoimre sula dtosaíonn an seift, ní óráid.
Iniúch, ceartaigh agus ná déan cur amú faoi thada, daoine san áireamh
Tá an pas ann mar go gcaithfidh chef nach gcócaráíonn níos mó féachaint ar gach pláta fós. Déanann Charnas cur síos ar phríomhchócairí a bhlaiseann ar feadh na hoíche, a chuireann trí phéire súile ar gach mias, agus a chuardaíonn an líne uaireanta roimh an tseirbhís ag seiceáil an ullmhúcháin. Is scoileanna iad na cistineacha is fearr, dar leis: múineann an chef, foghlaimíonn an cócaire, agus is faisnéis í an t-aiseolas seachas maslú.
Níl pas ag an oifig. Ní sheiceálann aon duine an sceideal sula gcuirtear suas é, ní bhlaiseann aon duine ordú an tsoláthraí, ní léann aon duine an freagra ar an athbhreithniú dona sula bhfoilsítear é. Is é freagra Charnas ná do cheann féin a thógáil: scríobh síos do chaighdeáin, coinnigh seicliosta cáilíochta gairid do na táirgí a dhéanann tú (is táirgí iad an biachlár, an t-ordú seachtainiúil agus an pá-liosta), agus faigh dara péire súile ar rud ar bith tábhachtach. Tá an moladh atá aige na botúin ó lá amháin a chomhaireamh lena n-iarmhairtí umhal agus saoirseach: tá botúin coitianta, is féidir formhór a chosc, agus cosnaíonn tú iad trí athrú a dhéanamh ar an oideas, ní trí mhothú go dona.
Leathnaíonn an chaibidil dheireanach cur amú go dtí gach rud a chaomhnaíonn cistin: spás, gluaiseacht, am, comhábhair agus, thar aon rud eile, daoine. Bíonn chef ag scaoileadh cócaire i dtrioblóid, tuigeann sé gurbh í an locht ná an stáisiún ar chuir sé é, aistríonn é, agus coinníonn é ar feadh sé bliana: ceacht i suíomh daoine seachas iad a ionadú. Tugann Eric Ripert faoi deara go gcuireann ordú béicthe crith i lámh chócaire agus go ndéanann sé an pláta níos measa, atógann sé a chistin timpeall ar chiúineas, agus glacann sé leis go bhfuil costas leis an gcineáltas ar an ráiteas brabúis agus caillteanais. Déanann fearg cur amú ar dhaoine, agus is é na daoine an comhábhar is costasaí a cheannaíonn tú.
An meeze laethúil tríocha nóiméad
Sníonn gach rud sa leabhar isteach in aon mholadh amháin, agus tá Charnas soiléir dá bhfaighidh tú faic eile as, faigh é seo: leathuair fhíneáilte, gach lá, chun do stáisiún a ghlanadh agus an chéad cheann eile a phleanáil. Tugann sé an Daily Meeze air, ó bhéarlagair na cistine féin, agus is é coibhéis na hoifige é den rud a dhéanann gach cócaire roimh agus tar éis na seirbhíse gan é a iarraidh air. Folmhaigh do phócaí, do mhála, do bhosca isteach agus do dheasc de gach rud a éilíonn gníomh; taifead na gníomhartha sin san áit a mbeidh tú ag féachaint; socraigh an féilire d'amárach; glan an dromchla; bailigh a bhfuil ag teastáil amárach. Ansin stop. Is leat féin an tráthnóna.
Timpeall an nóis sin, tógann sé córas éadrom seachas ceann trom. Líon inbhainistithe de spriocanna móra don bhliain, gach ceann acu le liosta ordaithe céimeanna; ní gheobhaidh ach an chéad chéim eile de gach ceann d'aird, agus fanann an chuid eile taobh thiar de díreach mar a fhanann friochtáin ar chúl an sorna. Agus leagtar amach an tseachtain mar bhloic ama atarlaithe sula ndeirtear tasc ar bith isteach iontu: am pearsanta, cruinnithe, bloic don obair dhomhain, agus bloic ghairide mhinice don obair phróisis bheag a itheann gach bearna eile.
Is é a dhéanann rud éigin níos mó ná deasghnáth táirgiúlachta eile den leathuair ná a méid. Is leor tríocha nóiméad chun bheith ar bharr saol oibre agus is gairid go leor iad chun maireachtáil gach lá; is minic, a áitíonn Charnas, a chuireann seisiúin níos faide síos le drochnósanna in ionad iad a cheartú. Caitheann sé leis go hionraic mar chleachtas, sa chiall a úsáideann múinteoir yoga an focal: déan é gan breithiúnas a thabhairt ar sheisiún an lae inniu, coinnigh gan bhriseadh é ar feadh daichead lá, agus lig do na torthaí labhairt. Tá a fhios ag úinéirí bialainne cheana féin conas a bhraitheann gnáthamh laethúil neamh-idirbheartaithe. Seirbhís a thugtar air. Is seirbhís é seo don chuid den ghnó nach raibh ceann acu riamh.
Cuir i ngníomh é
- Cuir seisiún fíneáilte tríocha nóiméad in áirithe gach lá le haghaidh glanadh agus pleanáil, agus cosain é ar feadh daichead lá sula dtugann tú breithiúnas air.
- Bog gach tasc riaracháin isteach i d'fhéilire le fad, in aice leis na seirbhísí, sa chaoi go n-insíonn an tseachtain an fhírinne.
- Athdhear do bhaill oibre oifige, coinnigh ach amháin a ndear tú, agus scríobh seicliosta don aon jab sin is minice a dhéanann tú mícheart.
- Tosaigh gach lá le bloc gairid díghlasála: gach freagra tapa, ceadú agus glao a ligeann do dhaoine eile obair a dhéanamh.
- Déan athdhéanamh riail an tí d'áirithintí, d'iarratais agus do threoracha, sa chistin, ar an urlár agus san oifig.
An áit a dteipeann ar an leabhar
Tá an leabhar scríofa d'oibrithe oifige, mar sin gheobhaidh úinéir bialainne an leath faoin gcistin cur i mbaithis leis agus an leath faoin oifig dírithe ar bhosca corparáideach seachas ar bheár le ríomhaire glúine air; téann moltaí uirlisí siar go 2016 agus is beagnach gach duine acu siúd a agallaíodh ina bpríomhchócairí béilí míne ó Nua Eabhrac, agus is ar éigean a fheictear an gnáthbhistro. Is múinteoir yoga é Charnas freisin agus feictear é sin, rud a bheidh spreagúil ag roinnt léitheoirí agus beagáinín misteach ag daoine eile. Agus léirítear roinnt de na cistineacha a bhfuil meas aige orthu, le laethanta cúig uair déag a chloig agus gan aon saoire bhreoiteachta, mar shamhlacha láithreachta nuair a thabharfadh úinéir Eorpach fadhb foirne air. Léigh é as na hiompair agus an deasghnáth laethúil, agus aistrigh na samplaí thú féin.
Ár mbreithiúnas
Léigh é, go háirithe má tá d'oifig ar an seomra is neamheagraithe i d'fhoirgneamh. Is leabhar táirgiúlachta annamh é a thugann meas ar a bhfuil ar eolas agat cheana féin, agus is é a aon iarratas mór amháin, tríocha nóiméad in aghaidh an lae, an nós is fearr luach a cheannóidh úinéir neamhspleách.
Ceisteanna coitianta
Cad is ábhar do Work Clean?
Argóint Dan Charnas gur córas iomlán oibre maithe é mise-en-place, an bealach a ullmhaíonn, a eagraíonn, a bhogann agus a chumarsáidíonn an chistin ghairmiúil, ar féidir le duine ar bith é a ghlacadh, atá tógtha timpeall trí luach agus deich n-iompar laethúil.
An bhfuil Work Clean úsáideach má tá cistin agam cheana féin?
Sea, agus b'fhéidir níos mó ná dá léitheoir beartaithe. Maireann tú an leath faoin gcistin cheana féin; is é luach an leabhair ná léiriú a thabhairt cén fáth a stopann an disciplín sin ag doras na hoifige agus conas é a thabhairt isteach in orduithe, riarachán, foireann agus do sheachtain féin.
Cad é an Daily Meeze?
Seisiún fíneáilte tríocha nóiméad gach lá, go hidéalach san oíche, chun gach bosca isteach fisiceach agus digiteach a fholmhú, taifead a dhéanamh ar a bhfuil le déanamh, an féilire a shocrú d'amárach agus an bhall oibre a ghlanadh. Tugann Charnas an nós is tábhachtaí amháin sa leabhar iomlán air.
Conas a chomparáideann Work Clean le Getting Things Done nó Atomic Habits?
Faigheann sé smaointe ar iasacht ó bheirt, go háirithe smaoineamh na chéad ghníomhaíochta eile agus fuinneog daichead lá do nós, ach fréamhaíonn sé iad i gcultúr oibre seachas i dteoiric. Má fuair tú na leabhair sin teibí, b'fhéidir gurb é an creat cistine an rud a fhágann go ngreamóidh na nósanna.
Is é seo ár léamh féin ar an leabhar, ní ionadaí dó. Ceannaigh an leabhar i do shiopa leabhar áitiúil.