Réaltchócairí · Patrick Guilbaud

Réaltaí

Dhá réalta agus baile nua san Merrion

Thibault Van de Sompele Le Thibault Van de Sompele 2 nóim. léitheoireachta Foilsithe

Go hachomair

I 1996 buann Restaurant Patrick Guilbaud a dara réalta Michelin. Bliain ina dhiaidh sin bogann sí go hÓstán Merrion, agus coinníonn sí an dá réalta go dtí an lá inniu.

  • Bhuaigh Restaurant Patrick Guilbaud a dara réalta Michelin i 1996 agus tá sí aici ó shin[1][2].
  • I 1997 bhog sí isteach in Óstán Merrion[1].
  • I 2011 thug an Limerick Post an t-aon bhialann in Éirinn le dhá réalta uirthi[2].
  • Choinnigh sí an dá réalta i dTreoir Michelin 2026[3].

Bhí ocht mbliana caite ón gcéad réalta. Agus i 1996 tháinig an dara ceann[1][2]. Bhí dhá réalta Michelin ag Restaurant Patrick Guilbaud.

Bialann ar leith

Ní raibh mórán bialann in Éirinn le dhá réalta. Bhí an bhialann ar an mbarr anois. Agus d'fhan sí ann, bliain i ndiaidh bliana[1].

Baile nua

Bliain ina dhiaidh sin, i 1997, bhog an bhialann[1]. Chuaigh sí isteach in Óstán Merrion, i gcroílár Bhaile Átha Cliath[1]. Tá sí ann fós[4]. Bhí áit nua ag an mbialann, ach an caighdeán céanna.

Ní éasca é bogadh agus dhá réalta a choinneáil. Cistin nua, seomra nua, fadhbanna nua. Ach d'éirigh leo. Choinnigh siad an dá réalta tar éis an bhogtha.

Ina haonar

Faoi 2011 bhí rud iontach le rá ag an Limerick Post. Ba í Restaurant Patrick Guilbaud an t-aon bhialann in Éirinn le dhá réalta Michelin[2]. Bhí sí ina haonar ar an mbarr.

Tháinig bialanna eile aníos ina dhiaidh sin. Bialanna nua le dhá réalta. Ach bhí rud amháin nach bhféadfadh aon cheann acu a rá. Go raibh dhá réalta acu ó 1996.

Fós ag lonrú

I bhFeabhra 2026 foilsíodh liosta nua Michelin na hÉireann. Bhí cúig bhialann le dhá réalta ann. Agus i measc na mbialann a choinnigh a réaltaí, bhí Patrick Guilbaud, i mBaile Átha Cliath[3].

Tríocha bliain le dhá réalta. Is beag bialann ar domhan a d'fhéadfadh an rud céanna a rá. Agus fós, níl Guilbaud sásta go hiomlán. Is é an tríú réalta a uaillmhian mhór, a dúirt sé[4].

Cén chaoi a gcoinníonn bialann dhá réalta ar feadh tríocha bliain? Foireann sheasmhach, sin cuid den fhreagra. Bhí Lebrun sa chistin ó 1987[1]. Bhí Stephane Robin i mbun an tseomra bia[4]. Agus bhí Guilbaud féin ag faire ar gach rud. Ní athraíonn rudaí go tapa ann. Agus b'fhéidir gurb é sin an rún.

Foinsí

Tagann gach fíric ar an leathanach seo ó na foinsí seo. Tagraíonn gach uimhir sa téacs don fhoinse as ar tháinig sí.

  1. Treoir MICHELIN Guide: Restaurant Patrick Guilbaud in Dublin marks its 40th Anniversary · guide.michelin.com · ceadaithe
  2. Preas Limerick Post: 30 years – by Restaurant Patrick Guilbaud · limerickpost.ie · ceadaithe
  3. Preas TheTaste: MICHELIN Guide: Full List of Ireland's Michelin Star Restaurants for 2026 · thetaste.ie · ceadaithe
  4. Preas The Caterer: Chef Profile: Patrick Guilbaud · thecaterer.com · ceadaithe