Réaltchócairí · Éire
JP McMahon Cócaire féinmhúinte na Gaillimhe taobh thiar de Aniar, Food on the Edge agus The Irish Cookbook.
Tá réalta Michelin ag Aniar i nGaillimh ó 2013 agus choinnigh sé í i dtreoir 2026; bhunaigh sé siompóisiam idirnáisiúnta Food on the Edge i 2015 agus scríobh sé The Irish Cookbook do Phaidon, le níos mó ná 500 oideas, i measc ceithre leabhar, chomh maith le colúin agus léachtaí ar bhia na hÉireann.
Cócaire féinmhúinte é JP McMahon a thosaigh ag cócaireacht ag cúig bliana déag d'aois i mbialann Iodálach taobh amuigh de Bhaile Átha Cliath, agus tá sé ina chónaí i nGaillimh ó 1999[1][2]. Rinne sé staidéar ar an mBéarla agus ar stair na healaíne, agus bhain sé PhD amach níos déanaí sa drámaíocht agus san amharclannaíocht[1].
I 2008 d'oscail sé Cava, beár tapas Spáinneach, agus i 2011 Aniar, bialann nach n-úsáideann ach comhábhair Éireannacha[1][2]. Bhuaigh Aniar réalta Michelin i 2013 agus bhí sí fós aici i 2026[4][5].
I 2015 bhunaigh sé Food on the Edge, siompóisiam idirnáisiúnta cócairí i nGaillimh[1][2]. Tá níos mó ná 500 oideas in The Irish Cookbook a scríobh sé do Phaidon, agus tháinig An Irish Food Story ina dhiaidh i 2024[1][6]. Ag Aniar múineann sé ranganna cócaireachta freisin, ag athbheochan seanmhodhanna mar leasú, deatú agus coipeadh[3].
Amlíne an tsaoil
Tapáil aon nóiméad chun a scéal a léamh.
- Oscailt Cócaire féinmhúinte ag oscailt beár tapas Foghlaimíonn déagóir ó cheantar Bhaile Átha Cliath ceird na cistine ag cúig bliana déag, déanann sé staidéar ar stair na healaíne agus socraíonn sé síos i nGaillimh. I 2008 osclaíonn sé Cava. Léigh an scéal
- Oscailt Aniar: cócaireacht ón iarthar I 2011 osclaíonn JP McMahon Aniar i nGaillimh, bialann nach n-úsáideann ach comhábhair Éireannacha. Is cócaire a d'oibrigh i Noma an chéad phríomhchócaire. Léigh an scéal
- Réaltaí An chéad réalta san iarthar le deich mbliana Ceithre mhí dhéag tar éis di oscailt, buann Aniar réalta Michelin. Is í an chéad réalta in iarthar na hÉireann le deich mbliana, agus coinníonn sí í go 2026. Léigh an scéal
- Gnó Food on the Edge ag tabhairt an domhain go Gaillimh I 2015 bunaíonn JP McMahon siompóisiam idirnáisiúnta cócairí i nGaillimh. Tagann cócairí móra an domhain chun labhairt faoi thodhchaí an bhia. Léigh an scéal
- Leabhar Cúig chéad oideas in The Irish Cookbook I Márta 2020 foilsíonn Phaidon The Irish Cookbook le JP McMahon. 432 leathanach, níos mó ná 500 oideas, treoir sealgaireachta agus stair ghearr bhia na hÉireann. Léigh an scéal
Bialanna
- Cava Bodega Gaillimh, Éire úinéir · 2008–inniu A chéad bhialann, le tapas Spáinneach. [1]
- Aniar Gaillimh, Éire cócaire pátrúin · 2011–inniu Comhábhair Éireannacha amháin, ar Shráid Doiminic Íochtarach; réalta Michelin ó 2013. [3]
- Tartare Café and Wine Bar Gaillimh, Éire úinéir · 2017–2022 Dúnadh í i 2022 nuair nach raibh sí inbhuanaithe a thuilleadh. [1]
Stair sa rangú
Áit5Meán sé mhí64Measúnú na míosa64
Nuashonraímid an rangú gach mí. Leanann sé meán ualaithe sé mhí den scór, mar sin is beag a athraíonn mí chiúin.
| Measúnú na míosa | Áit | Scór clú | Meán sé mhí |
|---|---|---|---|
| Deireadh Fómhair 2026 | 5 | 64 | 64 |
Foinsí
Tagann gach fíric ar an leathanach seo ó na foinsí seo. Tagraíonn gach uimhir sa téacs don fhoinse as ar tháinig sí.
- Preas Foodservice Consultant (FCSI): Local hero: Chef Jp McMahon in profile
- Preas The Staff Canteen: JP McMahon, chef patron, Aniar, Galway
- Oifigiúil Aniar: Aniar - Contemporary Irish Michelin-starred Restaurant in Galway city
- Preas Travel Extra: 48 and counting: All of Ireland's Michelin restaurants (back to Myrtle Allen's time)
- Preas TheTaste: MICHELIN Guide: Full List of Ireland's Michelin Star Restaurants for 2026
- Preas Publishers Weekly: The Irish Cookbook