Porotcem MasterChef Česko

Léto 2015. Televize Nova chystá návrat kuchařské soutěže MasterChef^[1]. Show se poprvé vysílala na podzim 2012 a původně pocházela z Velké Británie^[1]. Teď potřebovala nové porotce.

Tři elitní kuchaři

Nova vybrala tři muže, které označila za elitní kuchaře^[1]. Marka Raditsche z Kampa Group, Miroslava Kalinu z restaurace Kalina a Marka Fichtnera z restaurace Augustine^[1]. Pro Fichtnera to byl vstup do obývacích pokojů celé země.

V Augustine, luxusním hotelu na Malé Straně, tehdy Fichtner vedl kuchyni^[1][3]. Byla to poslední kapitola jeho hotelové kariéry^[3]. Měl pocit, že Češi do hotelových restaurací moc nechodí a dobrá práce tam zůstává nedoceněná^[3].

O co se hrálo

Desítky amatérských kuchařů soutěžily o půl milionu a šanci vydat vlastní kuchařku^[1]. Porotci ochutnávali, radili a vyřazovali. Každé jejich slovo mohlo soutěžícímu změnit život.

Pro kuchaře zvyklého velet stovkám lidí na lodi to byla nová role. Před kamerou musí být spravedlivý, ale i lidský. Musí umět pochválit i říct, co se nepovedlo. Fichtner na to měl zkušenosti z let, kdy vedl velké týmy^[3].

Tvář, kterou lidé znají

Televize mu přinesla popularitu. Forbes ho ještě o devět let později představoval jako porotce MasterChefa^[2]. A agentura CzechTourism o něm píše jako o kuchaři, kterého lidé znají právě z této show^[4].

MasterChef byl pro něj okno ven z hotelové kuchyně. Lidé, kteří by do Augustine nikdy nezašli, ho najednou poznávali na ulici. To se mu hodilo, když o pár let později začal vést restauraci pro stovky hostů denně.

Kuchař i učitel

Fichtner podle CzechTourismu učí také v Gourmet Academy^[4]. Televize a výuka mají společné to, že kuchař předává, co umí. Na lodích šéfoval, v televizi radil, v akademii učí.

Pro diváky se stal jedním z tváří české kuchyně. Pro kolegy zůstal kuchařem, který prošel lodě, poušť i nejlepší hotely. A který ví, že každé jídlo musí chutnat, ať se točí kamera, nebo ne.