Hviezdni šéfkuchári · Jaroslav Žídek

Kniha

Kuchár v paláci: prvá veľká kniha

Thibault Van de Sompele Autor Thibault Van de Sompele 2 min čítania Zverejnené

V skratke

V roku 2008 vydal Ikar knihu receptov Jaroslava Žídka Kuchár v paláci. O tri roky neskôr vyšla v druhom vydaní ako Šéfkuchár v paláci.

  • Kuchár v paláci vyšiel v roku 2008 vo vydavateľstve Ikar[1].
  • Kniha má 280 strán s fotografiami[1].
  • Druhé vydanie vyšlo v roku 2011 pod názvom Šéfkuchár v paláci[3].
  • TASR ju v roku 2017 uviedla medzi jeho knihami[4].

Každý kuchár raz zatúži preniesť svoje recepty z kuchyne na papier. Pre Jaroslava Žídka prišla táto chvíľa v roku 2008. Bratislavské vydavateľstvo Ikar vydalo jeho knihu Kuchár v paláci[1].

Nebola to malá brožúrka. Kniha má 280 strán a je plná fotografií. Na jej príprave spolupracovala Darina Maláková a fotografie nafotila Stanislava Hanusz Hricová[1].

Kniha pre dva jazyky

Zaujímavosťou je jazyk. Knižnica ju eviduje ako slovenskú aj českú. Pasuje to k autorovi. Žídek pochádza z Česka, no jeho kariéra sa z veľkej časti odohrala na Slovensku[1][2].

Kniha bola úspešná. V roku 2011 vyšlo druhé vydanie. Dostalo nový, sebavedomejší názov: Šéfkuchár v paláci. Opäť 280 strán, opäť Ikar a opäť bohaté fotografie[3].

Kuchár, ktorý učí

Knihy zapadali do širšieho príbehu. Žídek chcel učiť ľudí variť. Založil jeden z prvých kurzov varenia pre amatérov na Slovensku, Školu varenia. Knihy boli prirodzeným pokračovaním. Recepty si mohol každý vziať domov[4].

Keď TASR v roku 2017 predstavovala jeho kariéru, Šéfkuchár v paláci bol prvou knihou v zozname. Za ním nasledovali dva diely knihy Nebíčko v papuľke, spojenej s jeho televíznou reláciou[4].

Pre domácich kuchárov bola kniha bránou do sveta profesionálnej kuchyne. Recepty od šéfkuchára, ktorý varil v Česku, Španielsku aj Škandinávii. A predsa napísané tak, aby sa dali uvariť aj doma[4].

Kniha otvorila Žídkovi dvere aj do ďalších médií. O tri roky neskôr už mal vlastný televízny seriál. A z knihy sa stala prvá kapitola jeho príbehu ako populárneho kuchára, ktorého poznajú aj ľudia mimo gastronómie.

Dnes ju nájdeme vo verejných knižniciach. Pripomína obdobie, keď slovenské kuchárske knihy od šéfkuchárov ešte neboli bežné a každá nová mala svoju váhu[3].

Pre autora je prvá kniha vždy niečím výnimočným. Je to chvíľa, keď sa recepty, ktoré roky žili len v hlave a v kuchyni, stanú trvalými. A keď ich môže ktokoľvek otvoriť a skúsiť.

Zdroje

Každý fakt na tejto stránke pochádza z týchto zdrojov. Každé číslo v texte odkazuje na zdroj, z ktorého pochádza.

  1. Tlač Štátna vedecká knižnica v Košiciach (katalóg): Kuchár v paláci · sclib.svkk.sk · citované
  2. Tlač Startitup: Jaroslav Žídek k boju Slovenska o prestížnu gastro cenu: Ide o milimetre, každú sekundu, o jeden stupeň Celzia (ROZHOVOR) · startitup.sk · citované
  3. Tlač Štátna vedecká knižnica v Košiciach (katalóg): Šéfkuchár v paláci · sclib.svkk.sk · citované
  4. Tlač TASR / TERAZ.sk: Novým šéfkuchárom Grand Hotela River Park je Jaroslav Žídek · teraz.sk · citované