Erbgħin sena tgħallem, u dokumentarju fil-kċina ta' Ħ'Attard

F'Settembru 2025, ġurnalista Torka, Kıvılcım Akay, daħlet fil-kċina ta' Pippa Mattei f'Ħ'Attard. Kienet qed tiffilmja dokumentarju, u riedet tara lil Pippa ssajjar^[1].

F'Novembru 2025, is-sit Tork bianet ippubblika l-artiklu tagħha. It-titlu kien dwar il-festa 'sostenibbli' ta' Pippa: it-torta tal-lampuki^[1]. Platt Malti ħafna, tal-istaġun, minn ħut li jasal fil-ħarifa.

Erbgħin sena ta' lezzjonijiet

Pippa kellha 74 sena. U kienet għadha tgħallem^[1]. L-artiklu jgħid li ilha madwar erbgħin sena tgħallem ir-riċetti Maltin minn kċintha^[1].

Erbgħin sena huma ħafna. Huma ġenerazzjonijiet ta' studenti, eluf ta' platti u ħafna stejjer madwar l-istess mejda. Il-kċina ta' Pippa saret skola żgħira tal-kċina Maltija^[1].

Fl-2011, MaltaToday kienet diġà kitbet dwar il-lezzjonijiet tagħha tax-xitwa, u dwar il-gruppi internazzjonali li kienet tieħu jżuru s-swieq^[2]. Erbatax-il sena wara, il-kċina kienet għadha miftuħa.

Studenti mid-dinja kollha

Min jiġi jitgħallem għandha? Nies minn kullimkien. L-artiklu jsemmi studenti mid-Danimarka, mill-Botswana u mill-Ġeorġja^[1]. Kollha telqu lura d-dar b'xi riċetta Maltija f'moħħhom.

Il-ġurnalista ddeskriviet lil Pippa bħala preżentatriċi tat-televiżjoni ta' qabel u kittieba tal-ikel^[1]. Semmiet il-ktieb 25 Years in a Maltese Kitchen, u l-ktieb Pippa's Festa tal-2009, li rebaħ premju Gourmand fi Franza^[1].

Sostenibbli qabel il-moda

Għaliex 'sostenibbli'? Għax il-kċina ta' Pippa dejjem bdiet mill-istaġun u mill-prodotti lokali. Fl-2011 kienet qalet li l-friskezza hija l-qalba tal-kċina Maltija^[3]. Il-lampuki, il-ħut tal-ħarifa, huma l-aqwa eżempju.

L-artiklu kiteb li l-ktieb tagħha tal-2009 għen biex il-kċina Maltija titqiegħed fuq il-mappa tal-gastronomija dinjija^[1]. Wara snin twal, l-isem ta' Pippa kien għadu jasal f'pajjiżi ġodda.

Ftit koki jgħallmu għal erbgħin sena. Inqas minnhom jgħallmu lil studenti minn kontinenti differenti mill-istess kċina tad-dar. Pippa għamlet dan, platt wara platt^[1][2].

Fil-kċina ta' Ħ'Attard, il-lezzjoni tibqa' l-istess: ingredjenti friski, riċetti tad-dar u ħafna paċenzja. Hija l-istess lezzjoni li bdiet tgħallem kważi nofs seklu ilu^[1][3].