Koki famużi · Pippa Mattei

Ktieb

L-ewwel ktieb: 25 sena ġo kċina Maltija

Thibault Van de Sompele Minn Thibault Van de Sompele 2 min qari Ippubblikat

Fil-qosor

Fl-2003 Pippa Mattei ħarġet 25 Years In A Maltese Kitchen, ktieb li hi temmen li għen biex il-kċina tradizzjonali Maltija terġa' tieħu l-ħajja.

  • 25 Years In A Maltese Kitchen ħareġ fl-2003[1].
  • Kien l-ewwel ktieb tagħha[2].
  • Hija temmen li l-ktieb għen fil-qawmien mill-ġdid tal-kċina Maltija[2].
  • Il-ktieb ħareġ ma' Miranda Publishers[3].

Xi kotba tat-tisjir huma lista ta' riċetti. Oħrajn huma storja ta' ħajja. L-ewwel ktieb ta' Pippa Mattei kien mit-tieni tip. Sa mit-titlu: 25 Years In A Maltese Kitchen, ħamsa u għoxrin sena ġo kċina Maltija[1].

Il-ktieb ħareġ fl-2003[1]. Kien l-ewwel ktieb tagħha, u kien se jibdel ħafna affarijiet fil-ħajja tagħha[2].

Kok li tgħallmet tard

Hawn hemm sorpriża. Pippa ma trabbietx tisajjar. F'intervista ma' MaltaToday, qalet li ma tgħallmitx issajjar qabel ma żżewġet[2]. Imma fil-familja kien hemm koki tajbin: nannuha u żewġ zijiet tagħha[2].

Meta żżewġet daħlet fil-familja Mattei, u l-kċina saret id-dinja tagħha[2]. Ħamsa u għoxrin sena wara, kellha biżżejjed esperjenza biex timla ktieb sħiħ.

Dawk is-snin kienu l-iskola tagħha. Kull ikla tal-familja, kull festa u kull Ħadd madwar il-mejda żiedu riċetta oħra fil-memorja tagħha[2].

Il-qawmien tal-kċina Maltija

Pippa dejjem ħasset li l-kċina Maltija ma tingħatax l-attenzjoni li jistħoqqilha[2]. Riedet tibdel dan. Fl-2011, qalet lil MaltaToday li temmen li l-ewwel ktieb tagħha kien parti mir-raġuni għaliex il-kċina tradizzjonali Maltija reġgħet qamet[2].

Għaliha, il-qalba tal-kċina Maltija hija l-friskezza. Tippreferi l-ingredjenti lokali minn dawk importati[2]. Ir-riċetti tagħha jibdew mis-suq, mhux mill-friża.

Ktieb li baqa' ħaj

Il-ktieb ħareġ ma' Miranda Publishers[3]. Baqa' jinbiegħ għal snin. Tant li fl-2015 ħareġ ukoll bil-Malti[1]. Fl-2025, ġurnalista minn barra kienet għadha ssemmih bħala x-xogħol ewlieni tagħha[3].

Pippa qatt ma ħadet il-kċina bħala xogħol biss. Fl-2011 tat parir sempliċi lil kull min isajjar id-dar: ippjana l-ikliet tal-ġimgħa nhar ta' Ħadd, u l-ġimgħa tkun iktar faċli[2].

Hekk beda l-vjaġġ ta' kittieba tal-ikel li kienet se tieħu l-kċina Maltija sa Pariġi u sa Washington. Kollox beda minn ħamsa u għoxrin sena ġo kċina, u minn ktieb wieħed[1][2].

Illum, għal ħafna Maltin, isem Pippa jfakkar f'dan il-ktieb. U għal ħafna barranin, kien l-ewwel bieb lejn l-ikel ta' gżira li qatt ma kienu daqu[3].

Sorsi

Kull fatt f’din il-paġna ġej minn dawn is-sorsi. Kull numru fit-test jindika s-sors minn fejn ġie.

  1. Stampa MaltaToday: [WATCH] Pippa Mattei's 25 Years In A Maltese Kitchen now in Maltese · maltatoday.com.mt · ikkonsultat
  2. Stampa MaltaToday: A patriot in the kitchen | Pippa Mattei · maltatoday.com.mt · ikkonsultat
  3. Stampa bianet: Pippa'nın "sürdürülebilir" şöleni: Lampuki turta · bianet.org · ikkonsultat