Ikla fl-għoli: Dinner in the Sky jasal Malta

Xi chefs ifittxu l-ikla perfetta. Marvin Gauci fittex ukoll il-post l-iktar stramb għaliha. Fl-2016, ġab Dinner in the Sky f'Malta^[1].

L-isem jgħid kollox. Din hija ikla fis-sema, 'il bogħod mill-art. Għal chef li jħobb jissorprendi, ma setax ikun hemm palk aħjar^[1].

Kien proġett li ħadd ma kien jistenna minn chef ta' restorant. Imma Gauci kien diġà juri li ma jibżax mill-ideat ġodda. Fl-2014 kien fetaħ Caviar & Bull, u fl-2015 Buddhamann^[1]. Issa ried jiekol fl-għoli.

Il-chef tal-arja

Għal Gauci, Dinner in the Sky ma kienx esperiment ta' darba. Disa' snin wara, BusinessNow kienet għadha tiddeskrivih bħala l-chef ewlieni ta' Dinner in the Sky f'Malta^[2]. L-esperjenza saret parti mill-identità tiegħu.

Stenna dak li ma tistennax

Il-proġett jaqbel perfettament mal-filosofija tiegħu. Meta MaltaToday staqsietu x'għandhom jistennew il-klijenti, wieġeb: stenna dak li ma tistennax^[1]. Ikla fl-għoli hija eżatt dan.

Gauci qatt ma ħeba li jħobb jikser ir-regoli. Qal li dejjem qies lilu nnifsu 'rule breaker', iżda li s-suċċess ġej mill-istandards li ma jbiddilhomx^[1]. Dinner in the Sky huwa r-regola miksura. L-ikel tajjeb huwa l-istandard.

Hija wkoll esperjenza li tiġbed l-attenzjoni tal-media u tat-turisti. Ikla bħal din tiftakarha għal snin, mhux biss għall-ikel imma għall-veduta u għall-adrenalina. Għal Gauci, l-ikel huwa wkoll spettaklu^[1].

Mill-arja għal-lista tal-premjijiet

Il-proġetti ta' Gauci ġabulu wkoll rwol uffiċjali. Illum huwa Ambaxxatur tal-Gastronomija għall-gżejjer Maltin^[2]. Huwa rwol li jgħaqqad il-kċina tiegħu mal-immaġni ta' Malta barra.

Mill-kċina ta' nannuh sa mejda fis-sema, il-vjaġġ ta' Gauci kien wieħed ta' sorprajżi. U s-sorpriża li jmiss kienet se tkun barra minn Malta, f'belt fuq id-Danubju^[1].

Gauci jgħid ukoll li l-iktar ħaġa li tmissu hija l-impenn tal-ħaddiema tiegħu, speċjalment fil-mumenti diffiċli u fis-sigħat twal^[1]. Proġett bħal Dinner in the Sky ma jsirx mingħajr tim lest għal kollox.