Koki famużi · Andrew Borg

TV u midja

Fost l-aqwa ħames memorji tal-ispetturi

Thibault Van de Sompele Minn Thibault Van de Sompele 2 min qari Ippubblikat

Fil-qosor

F'Settembru 2025 l-ispetturi tal-Michelin għażlu l-amberjack ta' Le GV fost l-aqwa ħames memorji tagħhom mis-selezzjoni Maltija tal-2025.

  • L-artiklu ħareġ fit-18 ta' Settembru 2025[1].
  • Le GV kien fost l-aqwa ħames memorji tal-ispetturi[1].
  • Il-platt magħżul kien l-amberjack ikkurat bir-rizzi tal-baħar[1].
  • Fil-lista kien hemm ukoll ION Harbour, Fernandõ, AYU u Risette[1].

F'Settembru 2025, il-Michelin Guide ippubblika artiklu speċjali. L-ispetturi għażlu l-aqwa ħames memorji tagħhom mis-selezzjoni Maltija tal-2025[1]. Wieħed minnhom kien f'Le GV.

L-artiklu fakkar li Le GV rebaħ l-ewwel stilla fil-preżentazzjoni tal-2025, u li Andrew Borg u David Tanti jmexxu r-restorant fuq il-bejt[1]. Semma wkoll id-dekor ispirat mill-Orient Express[1].

Il-platt

Il-memorja kienet platt wieħed: amberjack ikkurat, ma' bużbież ippreservat, rizzi tal-baħar u sabayon tal-grejpfrut roża[1]. L-istess platt li kien ġibed l-attenzjoni fi Frar[2].

L-artiklu kien maħsub biex jgħin lill-qarrejja jagħżlu fejn imorru jieklu f'Malta. Rakkomandazzjoni diretta mill-ispetturi hija waħda mill-iktar affarijiet li jfittxu l-gourmets.

Għal chef, li platt tiegħu jibqa' f'moħħ spettur tal-Michelin għal xhur huwa kumpliment kbir. L-ispetturi jieklu f'mijiet ta' restoranti. Ftit platti jibqgħu magħhom.

F'kumpanija tajba

Il-lista kienet qasira u varjata. Kien hemm AYU f'Gżira, b'Bib Gourmand, fejn Anthony Scicluna huwa wieħed mill-forzi ewlenin[1]. Kien hemm Risette fil-Belt, bil-chef Steve Scicluna[1].

Kien hemm ukoll ION Harbour by Simon Rogan, b'żewġ stilel, bil-chef Oli Marlow[1]. Hawn kien hemm kurżità: ir-restorant fejn Borg kien rebaħ l-ewwel stilla tiegħu kien fl-istess lista ta' Le GV[1][3].

U kien hemm Fernandõ Gastrotheque, fejn Hiram Cassar kien ħa l-kċina f'idejh lejn tmiem l-2024[1].

Il-platt magħżul juri l-identità tar-restorant: ingredjenti tal-baħar, preżentazzjoni eleganti u togħmiet minn kull rokna tad-dinja[1][2].

Il-kċina ta' Le GV

Il-Michelin Guide jiddeskrivi l-kċina ta' Le GV bħala moderna u kreattiva, b'menu qasir imma qawwi[4]. Deżerta waħda biss, maqsuma f'żewġ jew tliet porzjonijiet żgħar, bħal zabaglione tal-whisky mal-brioche mxarrab fil-butir[4].

L-artiklu kkonferma li Le GV ma kienx biss restorant b'stilla. Kien restorant li jħalli memorja, u dan huwa l-iktar ħaġa importanti għal chef[1][4].

Għal Borg u Tanti, kien messaġġ ċar mill-ispetturi: kompli hekk. U fil-gwida ta' wara, kienu se jaraw jekk irnexxilhomx[1].

Sorsi

Kull fatt f’din il-paġna ġej minn dawn is-sorsi. Kull numru fit-test jindika s-sors minn fejn ġie.

  1. Gwida MICHELIN Guide: Our Inspectors' Top Five Memories from the 2025 Selection · guide.michelin.com · ikkonsultat
  2. Gwida Michelin: The 2025 Malta MICHELIN Guide selection celebrates a newly awarded One MICHELIN Star restaurant · michelin.com · ikkonsultat
  3. Stampa Food and Wine Gazette: Two new restaurants awarded with a Michelin star in Malta · foodandwinegazette.com · ikkonsultat
  4. Gwida MICHELIN Guide: Le GV – Sliema – a MICHELIN Guide Restaurant guide.michelin.com · ikkonsultat