Konditoren i Glyptotekets vinterhave

Mette Blomsterberg blev født i 1970^[1]. I dag kender mange danskere hende fra fjernsynet. Men hun er først og fremmest konditor. Hun blev uddannet fra Kransekagehuset^[1]. Det er et sted, hvor kager, marcipan og kransekager er hverdagskost.

Et fag med præcision

Konditorfaget kræver tålmodighed. En kage skal vejes, røres og bages helt præcist. Der er ikke meget plads til at improvisere. Til gengæld kan resultatet være små kunstværker. Det er den side af faget, hun siden blev kendt for.

Café Glyptoteket

I 1995 blev hun restauratør og konditor på Café Glyptoteket^[1]. Glyptoteket er et af Københavns store kunstmuseer. Her drev hun caféen i 16 år, frem til 2011^[1]. Det er lang tid. Det viser, at hun både kunne bage og drive en forretning.

Kunst og kager

Det er et fint sted for en konditor. Gæsterne kommer for at se kunst. Bagefter vil de have en kop kaffe og et stykke kage. Kagerne skal leve op til omgivelserne. De skal være smukke at se på og gode at spise.

En pris fra faget

Undervejs i karrieren har hun fået flere priser^[1]. Den største er Skt. Honoré-ordenen^[1]. Lex kalder den konditorernes højeste udmærkelse^[1]. Det er en hilsen fra hendes egne fagfæller. Den slags anerkendelse vejer tungt, fordi den kommer fra folk, der ved, hvor svært faget er.

Starten på et navn

I årene på Glyptoteket blev hendes navn kendt blandt kageelskere i København. Hun skrev sin første bog i 2001^[1]. Senere fik hun sin egen butik og sit eget tv-program^[1][2]. Men det hele hvilede på det fundament, hun byggede i caféen.

Seksten år er en lang periode i et liv. For Mette Blomsterberg var det årene, hvor hun lærte at drive sit eget sted. Og årene, hvor hun fandt sin stil. Den søde, smukke og håndlavede stil, som hele Danmark senere skulle lære at kende.