Zamknięcie
Koniec Bistro de Paris po szesnastu latach
W skrócie
W marcu 2020 roku zamyka się Bistro de Paris w budynku Opery Narodowej. Restauracja Michela Morana działała tam szesnaście lat.
Marzec 2020 roku. Bistro de Paris Michela Morana zamyka swoje drzwi[1]. Kończy się historia, która trwała szesnaście lat[1]. Dla wielu warszawiaków to koniec pewnej epoki.
Bistro przy operze
Restauracja mieściła się w budynku Teatru Wielkiego, Opery Narodowej[1]. Specjalizowała się w kuchni francuskiej[1]. Przez lata była jednym z najbardziej znanych adresów francuskiej kuchni w stolicy.
Szesnaście lat
To bardzo długo jak na restaurację. Wiele lokali nie przetrwa nawet kilku lat. Bistro de Paris przetrwało szesnaście[1]. Przez ten czas zmieniała się Warszawa, zmieniali się goście i zmieniała się moda w gastronomii. A bistro wciąż działało.
W przewodniku Michelin
Ważnym momentem w historii lokalu był 2013 rok. Bistro de Paris znalazło się w przewodniku Michelin z trzema symbolami sztućców[2]. To wyróżnienie za wystrój, obsługę i atmosferę[2]. Dla restauracji przy operze to było naturalne. Elegancja była w jej charakterze.
Kuchnia i telewizja
Przez większość tych lat Moran był też jurorem MasterChefa[1]. Restauracja i program istniały obok siebie przez lata.
Pożegnanie
Zamknięcie restauracji to zawsze trudny moment. Zespół, stali goście, wspomnienia z setek wieczorów. Bistro de Paris zapisało się w historii warszawskiej gastronomii[1][2]. Pokazało, że francuska kuchnia może mieć w Polsce swój stały dom.
Co dalej
Koniec Bistro de Paris nie był końcem kariery Morana. Nadal pozostał jurorem MasterChefa i MasterChefa Junior[1]. Miał też inne plany. Wkrótce jego nazwisko znów miało się pojawić na szyldzie restauracji w Warszawie[1].
Lekcja wytrwałości
Szesnaście lat w jednym miejscu to lekcja wytrwałości[1]. Moran przyjechał do Polski jako Francuz z hiszpańskimi korzeniami. Zbudował restaurację, którą docenił przewodnik Michelin[2]. Po jej zamknięciu wciąż był jednym z najbardziej znanych kucharzy w kraju.
Wspomnienie
Dla stałych gości Bistro de Paris pozostanie wspomnieniem eleganckich wieczorów przy operze[1]. Kuchnia francuska, trzy sztućce w przewodniku i szef znany z telewizji[1][2]. Niewiele warszawskich restauracji może pochwalić się taką historią.
Źródła
Każdy fakt na tej stronie pochodzi z tych źródeł. Każdy numer w tekście wskazuje źródło, z którego pochodzi.