Łosoś może zdrożeć: ryby dostają droższą paszę
Przetwórcy ryb ostrzegają przed kolejnymi podwyżkami cen łososia. Powodem są drogie mączka i olej rybny oraz El Niño.
W skrócie
- Produkcja mączki rybnej w pierwszych siedmiu miesiącach 2026 r. była o 49% niższa niż rok wcześniej.
- Cena oleju rybnego wzrosła z około 1500-1750 euro do około 6500 euro za tonę.
- Do wzrostu kosztów dokładają się logistyka, energia, opakowania i chłodzenie.
- Branża radzi liczyć się z podwyżkami cen ryb w kolejnych miesiącach.
Polskie Stowarzyszenie Przetwórców Ryb ostrzega, że łosoś może znów zdrożeć. Hodowcy płacą coraz więcej za paszę, a ta zależy od mączki i oleju z ryb morskich.
Produkcja mączki rybnej w pierwszych siedmiu miesiącach roku spadła o 49%, a oleju rybnego o 30%. Cena oleju skoczyła prawie czterokrotnie, do około 6500 euro za tonę.
To nie jest sytuacja, w której jeden składnik drożeje przez kilka miesięcy, a potem wszystko wraca do normy.
Połowy u wybrzeży Ameryki Południowej, zwłaszcza Peru i Chile, osłabia El Niño. Amerykańska agencja NOAA uważa za bardzo prawdopodobne, że zjawisko w tym sezonie będzie wyjątkowo silne.
Dyrektor stowarzyszenia Arletta Wenderlich mówi, że to nie jest składnik, który drożeje kilka miesięcy, a potem wraca do normy. Nie każdy produkt rybny zdrożeje od razu i w tym samym stopniu.
Co to oznacza dla Twojej restauracji?
Jeśli łosoś jest stałą pozycją w Twojej karcie, sprawdź umowy z dostawcami i ustal, jak długo obowiązują obecne ceny. Warto mieć w zanadrzu zamiennik, np. inną rybę, na wypadek podwyżki.
Źródła
Ta wiadomość podsumowuje poniższe artykuły. Przeczytaj je, by poznać wszystkie szczegóły.