HappyChef Daily · Správy dňa z reštaurácií
Ocenenie pre reštauráciu na Štrbskom Plese a drahší plyn
- Slovensko
V skratke
- Grand Restaurant v hoteli Kempinski na Štrbskom Plese získal titul najlepšej hotelovej reštaurácie Slovenska vo World Culinary Awards 2026.
- Potraviny boli v septembri o 3,6 % lacnejšie ako vlani, no experti čakajú po Vianociach drahšie mäso a maslo.
- Inflácia zostala v septembri na 3,1 %, palivá sú medziročne drahšie o 22,2 % a energie na bývanie o 11,1 %.
- Plyn na burze TTF stál v piatok asi 88 eur za MWh, najviac od decembra 2022.
- 29,1 % ľudí si v roku 2025 nemohlo dovoliť týždeň dovolenky mimo domova.
Piatok priniesol dobrú správu z Tatier a viac čísel o cenách, ktoré pocítia aj reštaurácie a hotely.
Potraviny sú zatiaľ lacnejšie, energie a palivá však drahšie. K tomu nové údaje o tom, koľko ľudí si môže dovoliť dovolenku.
Grand Restaurant pod Tatrami vyhral svetovú gastro cenu
Grand Restaurant v hoteli Grand Hotel Kempinski High Tatras na Štrbskom Plese získal vo World Culinary Awards 2026 titul najlepšej hotelovej reštaurácie Slovenska. Výsledky vyhlásili na Jamajke.
Kuchyňu vedie šéfkuchár Miroslav Zamiška. V menu je pstruh z tatranských vôd, srnčí chrbát aj bryndzové halušky a pirohy.
Kuchyňa nakupuje od blízkych fariem a dodávateľov a pracuje bez zbytočného odpadu.
Zdroje: Startitup
Mäso a maslo by po sviatkoch mohli znova podražieť
Potraviny zlacňujú už piaty mesiac po sebe. V septembri boli v obchodoch o 3,6 % lacnejšie ako pred rokom.
Bravčové a mliečne výrobky sú teraz lacné pre africký mor ošípaných v Španielsku a viac mlieka v Nemecku. Martin Krajčovič zo SAMO čaká, že keď tieto vplyvy zmiznú, ceny pôjdu hore.
Viacerí ekonómovia čakajú rast cien okolo konca roka alebo po Vianociach. Pred sviatkami zvyčajne zdražuje aj čokoláda, vajcia a tuky.
Zdroje: Pravda
Palivá a energie ťahajú ceny hore, potraviny zatiaľ lacnejú
Inflácia zostala v septembri na 3,1 %, rovnako ako v auguste. Palivá sú medziročne drahšie o 22,2 % a energie na bývanie o 11,1 %.
Analytici upozorňujú, že ceny služieb rastú ďalej, lebo firmy platia vyššie mzdy aj prevádzku. Slovenská sporiteľňa čaká za celý rok 2026 infláciu okolo 3,7 %.
Zdroje: SITA
Plyn na burze je najdrahší od konca roka 2022
Plyn na budúci mesiac stál v piatok na burze TTF v Amsterdame asi 88 eur za MWh. Je to najviac od decembra 2022 a za týždeň cena stúpla o viac ako 7 %.
Zásobníky v EÚ sú plné asi na 74,1 %, menej ako je bežné. Dodávky z Blízkeho východu sú o 80 % nižšie ako vlani.
Ak bude zima chladnejšia, ceny môžu ešte prudko stúpnuť. To sa týka aj kuchýň a hotelov, ktoré varia a kúria plynom.
Zdroje: Pravda
Takmer tretina ľudí si nemôže dovoliť týždeň dovolenky
Podľa zisťovania EU SILC za rok 2025 si 29,1 % ľudí nemohlo dovoliť týždeň dovolenky mimo domova. Rok predtým to bolo 33,4 %.
Rozdiely medzi krajmi sú veľké. V Bratislavskom kraji je to 13,3 %, v Banskobystrickom 37,2 % a v Prešovskom 36,4 %.
Každý štvrtý človek by nezvládol nečakaný výdavok 461 eur.
Zdroje: Pravda
Čo to znamená pre Vašu reštauráciu?
Lacnejšie suroviny vám teraz trochu pomáhajú, no plyn a palivá idú hore a mäso môže po Vianociach podražieť. Pri cenách na budúci rok sa oplatí počítať s oboma smermi.
Zdroje
Toto vydanie zhŕňa nižšie uvedené články. Všetky podrobnosti nájdete v nich.