HappyChef Daily · Wiadomości dnia z restauracji
Pojemniki klientów na wynos i dziesięć lat Hali Koszyki
- Polska
W skrócie
- Od 12 lutego 2027 lokal z jedzeniem na wynos musi napełnić pojemnik klienta bez dopłat i gorszych warunków.
- Projekt polskiej ustawy przewiduje kary, ale ich wysokość nie jest jeszcze ustalona.
- Hala Koszyki w Warszawie świętuje 10 lat tygodniem darmowych wydarzeń od 19 do 25 października.
- Pierwsza edycja MAKRO Gastro Lab we Wrocławiu przyciągnęła ponad 2000 osób z branży.
- Hotelarka z Kołobrzegu opowie w Warszawie, jak krok po kroku wdrożyła asystentkę AI w całym hotelu.
Dziś najważniejszy temat dla lokali z jedzeniem na wynos: klient z własnym pudełkiem. Nowy obowiązek wchodzi za cztery miesiące, a wiele restauracji nie jest gotowych.
Do tego jubileusz znanego food hallu w Warszawie, szkolenia dla gastronomii i kilka wieści z rynku dostaw i hoteli.
Od lutego 2027 napełniasz pudełko przyniesione przez gościa
Unijne rozporządzenie o opakowaniach (PPWR) wymaga, by lokal z jedzeniem i napojami na wynos przyjmował pojemnik klienta. Nie możesz za to doliczyć opłaty ani dać gorszych warunków niż przy jednorazówce.
Rozporządzenie działa wprost, ale państwa mają czas do 12 lutego 2027 na krajowe kary. Polski projekt jest wciąż w pracach ministerstwa klimatu. Media podają różne widełki kar, więc ostateczne kwoty nie są jeszcze znane.
Izba Gospodarcza Gastronomii Polskiej chce, by lokal mógł odmówić napełnienia brudnego lub uszkodzonego pojemnika. Prawniczka Magdalena Szczepanek mówi, że większość lokali nie jest jeszcze przygotowana.
Warto już teraz pomyśleć o szkoleniu obsługi, miejscu do napełniania pudełek z dala od kuchni i o tym, jak ważyć danie sprzedawane na wagę.
Źródła: dlahandlu.pl, WP Finanse
Warszawski food hall świętuje tydzień z koncertami
Hala Koszyki w Warszawie ma 10 lat. Od 19 do 25 października trwa festiwal Koszyki X Fest, a wstęp na wszystkie wydarzenia jest bezpłatny.
W programie jest spacer historyczny, recital fortepianowy, wieczór rapu i improwizacji oraz koncerty Bovskiej i Kosmy Króla w piątek 23 października. Festiwal kończy niedzielne spotkanie 25 października.
Źródła: HorecaTrends
Ponad 2000 osób na szkoleniach dla gastronomii we Wrocławiu
30 września w Hali Stulecia we Wrocławiu odbyła się pierwsza edycja MAKRO Gastro Lab. Przyszło ponad 2000 uczestników, było 70 partnerów i ponad 40 ekspertów.
Najszybciej zapełniły się warsztaty o AI, food coście i o tym, jak zatrzymać dobrych pracowników. Organizator zapowiedział już edycję w 2027 roku.
Źródła: HorecaTrends
Uber Polska rusza w mediach społecznościowych z akcją pierogową
Uber Polska założył konta na Instagramie i TikToku i z twórcą Bagim ogłosił Miesiąc Pierogów. W konkursie trzeba zaproponować pomysł na świętowanie tej akcji.
Zgłoszenia przyjmowane są do 15 października do 23:59. Zwycięski pomysł zostanie zrealizowany, a autor dostanie 3000 zł doładowania konta Uber Eats na rok.
Źródła: Horeca Business Club
Hotel z Kołobrzegu pokaże, jak zacząć z AI małymi krokami
Izabela Zug, współwłaścicielka Maxymilian Unique Hotel w Kołobrzegu, wystąpi na XIX Hotel Meeting 16 listopada w Warszawie. Opowie, jak jej osobista asystentka AI stała się narzędziem dla całego hotelu.
Jej przekaz: nie trzeba czekać na wielkie wdrożenie. Można zacząć od jednego stanowiska, uporządkować wiedzę hotelu i uczyć zespół oceniać odpowiedzi AI.
Źródła: Horeca Business Club
Co to oznacza dla Twojej restauracji?
Jeśli sprzedajesz na wynos, zacznij przygotowania do pojemników klientów już teraz. Ustal prostą zasadę dla obsługi: kiedy pudełko przyjąć, a kiedy grzecznie odmówić ze względu na higienę.
Krajowe kary jeszcze się zmieniają, więc śledź prace nad ustawą przed lutym 2027.
Źródła
To wydanie streszcza poniższe artykuły. Przeczytaj je, aby poznać wszystkie szczegóły.